Корисні властивості «шкідливих» продуктів

66


Фото: tobi/Rusmediabank.ru
Є продукти, які дієтологи відносять до шкідливих і рекомендують викреслити їх з нашого раціону. Але так вже однозначно вони шкідливі? Відомий лікар Парацельс стверджував, що будь-яка речовина є отрутою або ліками, вся справа лише в кількості. Так чи варто впадати в крайнощі?

Вершкове масло

Ми знаємо, що вершкове масло, як і будь-тваринний жир, підвищує рівень холестерину в крові і тим самим веде до атеросклерозу. А він, у свою чергу, призводить до хвороб серця і судин.

Але у вершковому маслі є і корисні властивості! У ньому міститься велика кількість вітаміну А, який необхідний для хорошої роботи зору та ендокринної системи. Від наявності в організмі вітаміну А залежить стан шкіри і здоров’я волосся.

Вершкове масло містить мікроелемент селен, який є сильним антиоксидантом, отже, уповільнює процеси старіння. Крім того, в олії є багато йоду, необхідного для профілактики хвороб щитовидної залози.

Жирні кислоти, присутні в маслі (масляна, лауринової, ліноленова і олеїнова), мають протиракову дію. Також вони благотворно впливають на діяльність статевої і дітородної функцій.

Скільки вершкового масла можна їсти, щоб уникнути шкоди для себе? У всьому потрібна міра, тому його треба використовувати дозовано. Денна норма — не більше 1 чайної ложки (без верху!). Тоді підвищення рівня холестерину вам не загрожує — звичайно, за умови, що ви не станете одночасно вживати інші продукти з високим вмістом холестерину (тобто тваринні жири).

Крім того, що перераховано вище, вершкове масло підвищує імунітет і допомагає протистояти інфекціям. Тому під час епідемій грипу рекомендується збільшувати його кількість в своєму раціоні.

М’ясо

Нижче мова піде тільки про «червоний» м’ясі — яловичині, свинині, баранині. Дієтологи вважають його важкою їжею, так як воно важко перетравлюється і залишає в організмі велика кількість шлаків.

А ось біле м’ясо птиці (курки, індички) засвоюється набагато легше.

Не будемо забувати, що саме м’ясо постачає наш організм незамінними тваринними білками і амінокислотами. У свинині містяться вітаміни В 12, D, а також велика кількість мікроелементів: залізо, натрій, магній, калій, кальцій, фосфор. Всі ці речовини необхідні для правильної роботи кісткового апарату і нервової системи.

У яловичині присутні вітаміни групи В, С, Е, А, РР і мікроелементи, необхідні для нашої життєдіяльності: залізо, калій, цинк, мідь, магній, натрій, кобальт. Вони активно допомагають роботі кровотворної системи і печінки.

До того ж м’ясо містить багато заліза. Завдяки цьому воно підвищує рівень гемоглобіну та ефективно протидіє розвитку недокрів’я.

Баранина містить практично ті ж вітаміни та мікроелементи, що і вище. Тому її дія аналогічно.
Але треба підкреслити, що баранина володіє одним шкідливим якістю: в ній присутня речовина, що викликає артрит.

Щоб червоне м’ясо приносило користь, його слід вживати тільки у вареному або запеченому вигляді (але без скоринки!). Найбільш шкідливим є копчене м’ясо. Воно містить канцерогени, тому якщо харчуватися часто ним, з’являється ризик виникнення пухлин.

Сало

Воно володіє великою кількістю холестерину, а отже, його вживання треба обмежувати. Також його можна включати в раціон людям із захворюваннями печінки і жовчного міхура.

Зате сало містить речовини, що благотворно впливає на роботу серцевого м’яза і підтримують судинний тонус.
Також в ньому міститься мікроелемент селен, який покращує роботу імунної системи та підвищує захисні функції організму.

Відомо, що сало уповільнює процес всмоктування алкоголю, а отже, запобігає швидке сп’яніння.

Щоб цей продукт приносив користь, його треба є в мінімальній кількості. Дозволяється вживати не більше одного скибочки сала в день (20-30 г).

Сіль

Як відомо, головна роль солі — регулювання водного балансу в нашому організмі. Також вона видаляє зайву кислоту з нирок і клітин головного мозку, а це дуже важливо для їх нормальної роботи.

Не всі знають, що сіль допомагає при емоційних розладах, позбавляє від стресів і депресій.

Також вона необхідна для підтримки м’язового тонусу. А ще вона регулює кров’яний тиск і заспокоює сильне серцебиття. І тут, як завжди, важливо кількість. Якщо у вашому раціоні буде занадто багато солі, то це, навпаки, призведе до підвищення тиску.

Сіль є природним снодійним. Перед тим, як лягти спати, випийте склянку води і покладіть на мову кілька кристалів солі. Але без води їх класти не можна, ніякої дії не буде!

Також сіль регулює кількість цукру в крові, тим самим попереджаючи появу діабету. Ще вона очищає легені і бронхи від слизу і мокротиння.

Отже, закінчу статтю тими словами, з якою вона починалася: «Все є отрута і ліки, важливо лише кількість». Будемо пам’ятати про це, якщо хочемо завжди залишатися здоровими!