До Дня святого Валентина

127


Фото: Andriy Popov/Rusmediabank.ru
Суворою зимою усім нам хочеться любові і свята.

І таке свято дарує нам лютий. Святкування Дня святого Валентина прийшло до нас не так давно, і свято у нас прижився. Чому це сталося? Відповідь лежить на поверхні: адже це свято дає нам привід зайвий раз поговорити про кохання, сказати своїй половинці слова ніжності і подарувати нехай невеликі, але приємні подарунки. Можна влаштувати гарний вечерю на двох і ніч кохання. І, може бути, для вечері знадобляться рецепти, наведені нижче.

Канапе з лососиною 2 видів

Вам знадобиться:

— 8 скибочок хліба;
— 200 г лососини шматком;
— 300 г копченої лососини у скибочках;
— 50 г солодкої гірчиці;
— 100 г сиру;
— 2 ст. ложки хрону;
— 1 ківі;
— листя салату.

Спосіб приготування:

1 вид. Хліб намазати гірчицею і розрізати по діагоналі. Рибу розрізати на 16 шматків і розкласти на хліб з листям салату і шматочками ківі.
2 вид. Сир натерти на тертці, перемішати з хріном і намазати сумішшю скибочки лососини. Згорнути і нарізати.

Телятина з білим вином

Вам знадобиться:

— 2 стейка по 150 г;
— 80 г вершків;
— 1/2 склянки білого вина;
— 25 г рослинної олії;
— 25 г вершкового масла;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 2 невеликих сушених білих гриба;
— 1 морква;
— 100 г стручкової квасолі;
— 125 г тонкої локшини;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Стейки, посолити, поперчити, обсмажити на сковороді на олії 4-5 хвилин кожну сторону. Викласти зі сковороди і поставити в тепле місце.

Цибулю нашаткувати і обсмажити на що залишився на сковороді олії, розвести вершками і вином, додати гриби і уварити соус до половини.

Овочі подрібнити і обсмажити на вершковому маслі. Долити 50 мл води, посолити, поперчити і тушкувати на повільному вогні хвилин 20-25.

Локшину відварити, полити розтопленим вершковим маслом.

Полити стейки соусом і подати з гарніром з овочів і локшини.

Курча з овочами

Вам знадобиться:

— 1 курча вагою приблизно 1 кг;
— 1 ст. ложка борошна;
— 50 г зеленої цибулі;
— 20 г зелені петрушки;
— 15 г зелені кропу;
— 2 моркви;
— 250 г дрібної картоплі;
— 30-40 г вершкового масла;
— 1 ст. ложка цукру;
— 1/4 склянки бульйону з курки;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Курчати розрізати уздовж навпіл, посолити, поперчити, посипати борошном.

Картоплю розрізати на 4 частини, зелену цибулю нарізати крупно, моркву кружечками.

У глибокій сковороді на вершковому маслі обсмажити половинки курчати до рум’яної скоринки, вийняти. На цьому ж маслі злегка розплавити цукор, додати картоплю, моркву, цибулю і, помішуючи, тушкувати 10 хвилин.

Зверху покласти курчат, влити бульйон і смажити в попередньо розігрітій духовці 50 хвилин. Щоб курчата придбали красиву золотисту скоринку, періодично змащувати їх солоною водою.

Готову страву посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Риба в пергаменті

Вам знадобиться:

— 500 г рибного філе;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 1 морква;
— 15 г зелені петрушки;
— 2 ст. ложки вершкового масла;
— 1 ст. ложка лимонного соку;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Шматочки рибного філе на 5-7 хвилин замочити в солоній воді. Вийняти, дати стекти воді і акуратно викласти на пергамент, змащене маслом. Зверху філе густо змастити олією, поперчити і укласти на нього натерту на тертці моркву з цибулею. Скропити лимонним соком, посипати подрібненою зеленню петрушки. Загорнути, обв’язати ниткою і опустити в каструлю з киплячою водою хвилин на 15.

Салат по-австрійськи

Вам знадобиться:

— 1 банку рибних консервів у маслі;
— 6 яєць;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 150 г твердого сиру;
— вершкове масло;
— майонез;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

З консервів злити олію, рибу нарізати шматочками, яйця зварити круто. Білки відокремити від жовтків. Сир натерти на крупній тертці. Масло натерти на дрібній тертці.

Укласти шарами. 1-й шар — подрібнені білки. 2-й шар — натертий сир, 3-й — риба. Залити майонезом. 4-й шар — подрібнену ріпчасту цибулю. 5-й шар — вершкове масло. 6-й — розтерті яєчні жовтки. Залити майонезом і поставити в холодильник на 1 годину.

Салат з гарбуза та моркви з горіхами

Вам знадобиться:

— 150 г очищеної гарбуза;
— 2 моркви;
— 1-2 яблука;
— 1/2 склянки подрібнених горіхів;
— 1/2 склянки родзинок без кісточок ( краще жовтого кольору);
— сметана для заправки.

Спосіб приготування:

Гарбуз, морква, яблука натерти на крупній тертці, перемішати, додати попередньо ошпарений родзинки і подрібнені горіхи. Все перемішати і заправити сметаною.

При бажанні у цей салат можна додати мед.

Паризький десерт

Вам знадобиться:

— 150 г сиру;
— 2 солодких яблука;
— жменя очищених волоських горіхів;
— 2 ст. ложки майонезу;
— сік лимона за смаком.

Спосіб приготування:

Сир і очищені яблука нарізати тонкими скибочками, додати горіхи, лимонний сік, майонез, все перемішати.

Подати на стіл з підсмаженим хлібом.

Яблука фаршировані

Вам знадобиться:

— 8 яблук;
— 2 ст. ложки рису;
— яйце;
— 1/2 склянки цукру;
— 50 г вершкового масла;
— 2 ст. ложки цукрової пудри;
— ізюм без кісточок-на-віч.

Спосіб приготування:

Рис відварити, з’єднати з добре промитими родзинками, долити трохи води, згасити. Додати яйце, вершкове масло, цукор, добре перемішати.

З яблук вийняти серцевину, наповнити приготованим фаршем, покласти в гусятницю, долити трохи води і запекти в духовці.

Медовий пряник по-литовськи

Вам знадобиться:

— 2/3 склянки пшеничного борошна;
— 1 стакан житнього борошна;
— 400 г меду;
— 1 ст. ложка горілки;
— 2 бутона гвоздики;
— 4 чорних перцю горошком;
— 1 чайна ложка сушеної меленої цедри лимона.

Спосіб приготування:

Житнє і пшеничне борошно просіяти, змішати і обсмажити, помішуючи, до золотистого кольору.

Потім в незахололій ще борошна розмішати розігрітий мед, мелені прянощі, горілку і дуже ретельно збити тісто.

Розкачати його в пласт товщиною в 1,5 см і за допомогою фігурних виїмок або склянкою вирізати пряники і залишити полежати хвилин 10. Потім поставити на кілька хвилин в сильно розігріту духовку.

Готові пряники можна посипати цукровою пудрою.

Любовний напій

Вам знадобиться:

— 1 склянка яблучного соку;
— 100 мл соку грейпфрута;
— 1 ст. ложка лимонного соку;
— 50 мл соку апельсина;
— щіпка кориці;
— мед за бажанням і за смаком;
— трохи газованої води.

Спосіб приготування:

Змішати всі соки, додати мед і корицю, добре розмішати і випити вдвох з коханою людиною.