Складно собі уявити насичений смак гарніру або салатів без соусу. Правда, у багатьох з них міститься величезна кількість калорій і шкідливих жирів, особливо, в улюбленому майонезі, яким заправляється практично кожне блюдо. Попереду новий рік, а значить, час продумувати святкове меню. Ми зібрали 10 рецептів смачних і при цьому низькокалорійних соусів, які ніяк не позначаться на вашій фігурі.
Соус з авокадо
Кбжу: 80.1/2/15/7
Інгредієнти:
- авокадо – 1 шт.;
- лимонний сік – ¼ ложки;
- сметана або грецький йогурт – 2 ст.ложки;
- часник – 1 зубчик;
- свіжа зелень – кілька гілочок за бажанням.
Процес приготування досить простий: м’якоть авокадо розрізаємо на дрібні кубики, змішуємо з подрібненим часником і зеленню, додаємо інші компоненти. Пробиваємо суміш в блендері-готово! хтось за бажанням додає сіль для акценту. Цей соус добре поєднується з рибою і м’ясом, а також відмінно підходить какнамазка на тост під час перекусу.
Журавлинний соус
Складові:
Вичавлюємо сік з апельсина і додаємо в нього ягоди. Злегка розминаємо виделкою масу і відправляємо її кип’ятити на повільний вогонь приблизно на п’ятнадцять хвилин. Після того як соус трохи охолоне, додаємо мед (так не загубляться його кращі якості). Журавлинний соус універсальний і корисний, він додасть пікантності будь-якої страви. В кінці можна додати трохи горіхів, зеленої цибулі, перцю — вибирайте самі і не бійтеся фантазувати.
Йогуртовий соус
Кбжу: 81/10/5/20
Складові:
Все неймовірно просто і швидко: ретельно перемішуємо інгредієнти і пробуємо соус на смак. За бажанням, можна додати трохи більше часнику. З цим соусом цікаво поєднується паста, крім того, їм нерідко їм заправляють овочеві салати.
Сальса
Кбжу: 90/1/7/5
Інгредієнти:
Любителі іспанської кухні знають, наскільки прекрасний цей смачний соус. У блендері до пастоподібного стану подрібнюємо помідори, часник і зелень. Потім додаємо решту інгредієнтів і перемішуємо. Сіль і перець слід додавати акуратно, щоб не переборщити. Сальсу слід подавати до барбекю, тостів або чіпсів. Ваші близькі обов’язково попросять добавку!
Грецький дзадзікі
Кбжу: 86/4/6/3
Складові:
Очищений від шкірки огірок подрібнюємо за допомогою терки і віджимаємо сік. Окремо дробимо петрушку і часник. Ретельно змішуємо все разом. Соус виходить неймовірно свіжим і легким. Смачно буде спробувати його з підсмаженим хлібом, овочами-гриль, м’ясом.
Сирний соус
Кбжу: 141/6/5/10
Складові:
Якщо хочете, щоб калорій було якомога менше, вибирайте саме твердий сир або той, що містить більше білків, ніж жирів. З молоком аналогічна ситуація: максимальний відсоток вмісту жиру не повинен перевищувати 1,5 одиниці. Сир подрібнюємо на тертці, змішуємо з молоком і крохмалем і відправляємо на повільний вогонь. Не забувайте постійно помішувати масу. Соус буде готовий, коли сир повністю розплавиться і суміш стане однорідною.
Грибний соус
Кбжу: 46/3/1/5
Складові:
Цибулю і гриби дрібно нарізати, відправити на сковорідку, додати 30 мл.води і тушкувати під кришкою близько п’ятнадцяти хвилин на слабкому вогні. Далі додаємо йогурт і спеції, ретельно перемішуємо і готуємо ще хвилин п’ять. Змішайте все в блендері і дайте охолонути. Грибний соус готовий до подачі. Він ідеально підійде до пасти, м’яса і риби — вийде ніжний смак.
Низькокалорійний теріякі
Кбжу: 89/6/1/16
- соєвий соус – 100 мл.;
- крохмаль – 1 ст. Ложка;
- мед-1 ч. Ложка;
- цукор-1 ч.ложка;
- сушений імбир – 1 ч. Ложка;
- один зубчик часнику.
До імбиру, цукру і подрібненого часнику додати соєвий соус і крохмальну воду (60 мл.), все перемішати. Постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння, щоб вона загусла. Після того як соус охолоне, додаємо мед і насолоджуємося ароматом і приголомшливим смаком.
Ніжний соус
Кбжу: 56/1/3/4
Складові:
Буває, що після варіння курки, залишається невитрачений бульйон, якому можна легко знайти застосування. Наприклад, приготувати на його основі приголомшливий соус. Для цього змішуємо інгредієнти разом, добре перемішуємо і відправляємо на повільний вогонь до загустіння. Необхідно постійно помішувати соус, щоб уникнути пригорання. В кінці можна додати небагатолюбних приправ. Чудово прикрашає смак будь-якої страви.
Яблучний соус
Кбжу: 65/6/1/9
Складові:
Яблуко подрібнюємо в блендері або на тертці. Змішуємо з йогуртом і каррі. Отримуємо незвичайне, пікантне поєднання, яке складе прекрасну компанію овочам і запеченому м’ясу.
Сподіваємося, завдяки цим рецептами, ви надихнетеся і урізноманітните вечерю легкими заправками, ановорне меню викличе у сім’ї і гостей тільки захват і масу компліментів. Приємного апетиту!
