Попереду – кілька днів свят, а які вихідні без застілля? Якщо ви постите, але будете приймати гостей, вам знадобиться добірка домашніх рецептів смачних цукерок. Такі корисні солодощі, красиві і напевно сподобаються навіть самим вибагливим.
Навіть якщо ви постите, це не привід свято відмовлятися від десерту. Пропонуємо вам прості рецепти приготування смачних і корисних цукерок, які прикрасять ваше застілля і підійдуть всім, хто дотримується посту.
Норвезька фудблогер і фотограф Анжеліка Зоркіна ділиться рецептом шоколадних цукерок з горіхами, інжиром і фініками.
Інгредієнти:
100 гр фініків (або будь-яких сухофруктів)
100 гр інжиру (в’яленого)
100 г фундука
1 ст ложка сиропу агави (або меду)
1 ст ложка розтопленого кокосового масла
1 ст ложка какао плюс для посипання цукерок (близько 3 ст л)
1/3 ч ложка лакриці (порошку) або 1/2 год л кориці
Приготування:
Розмолоти в кухонному комбайні спочатку горіхи (щоб ще залишалися шматочки), додати фініки і всі інші інгредієнти. Перемолоти до однорідної маси. Скачати кульки (розміром не більше волоського горіха) і обваляти їх в какао.
Тетяна, прихильниця вегетаріанства і здорового харчування, пропонує два рецепту десерт. Перший – рецепт кокосових цукерок в шоколаді.
Інгредієнти:
Кокосова стружка – 100 гр.
Кокосова олія 2-3 ст. ложок
Підсолоджувач (кленовий сироп або мед, сироп агави, сироп топінамбура і т. д.) – 5 ст. ложок
Сік лайма чи лимона – 2 ст. ложки
Шоколад гіркий (85%-95%) – 3/4 частину плитки
Приготування:
1. Змішати в глибокій мисці: кокосову стружку, кокосове масло, підсолоджувач і сік лайма.
2. Сформувати кульки і прибрати в морозильну камеру на 1 годину.
3. Шоколад розтопити на водяній бані. І обмокнуть кульки в шоколад. Прибрати в холодильник ще на 10 хвилин і можна пробувати.
Якщо у вас не виявилося какао, приготуйте лимонно-кокосові цукерки.
Інгредієнти:
9 великих фініків (175 гр.)
150 гр. кешью
40 гр. кокосової стружки (30 гр. для цукерок і 10 гр. для посипання)
40 гр. чіа
Цедра 1 лимона
1-2 ст. л. лимонного соку
Кунжут для посипання
Приготування:
1. Горіхи подрібніть в блендері.
2. Додайте до горіхів кокосову стружку і насіння чіа, перемішайте.
3. Фініки помийте, видаліть кісточки і нарубаєте їх ножем, щоб полегшити блендеру роботу.
4. Додайте фініки до горіхів, чіа і кокосової стружці. Перегляньте всі разом в блендері.
5. Повинно вийде щільне «тісто». На останньому етапі додайте туди сік лимона (або лайма) і цедру. Добре перемішайте і сформуйте кульки.
6. Прикрасьте кульки по вашому смаку, використовуючи кокосову стружку і кунжут.
Зберігати в морозильній камері.
Фудблогер Віторія Сокорева теж любить вдома готувати корисні цукерки. Пропонуємо два її рецепту, перший – на основі фініків і вівсянки.
Рецепт (на 8 шт):
1. У чашу блендера (не заглибного, з ножами внизу) складаємо:
— 1 чашку (100 мл) якісних вівсяних пластівців не швидкого приготування (можна взяти менше, якщо боїтеся, що смак вівсянки переб’є смак)
— 1 чашка сирого фундука
— 1 чашку м’якоті фініків
Якщо ви використовуєте більш сухий вид фініків, попередньо замочіть їх у воді на пару годин або на ніч)
— Сіль (маленька щіпка)
— 1 ч л з гіркою какао порошку (хорошої якості)
— 2 ч л розтопленого кокосового масла
— 2 год л води
2. За допомогою блендера, перетворюємо всі інгредієнти в пластичну масу. Ліпимо цукерки, залишаємо в контейнері на столі на пару годин, потім прибираємо в холодильник на ніч. Декорувати можна за бажанням. Автор використовувала для цього січені горішки.
Ще один рецепт цукерок із сухофруктів і горіхів.
Інгредієнти:
100 гр кураги
100 гр чорносливу
50 гр мелених горіхів (суміш мигдалю і фундука)
цедра половинки лимона
1 ст. л. кокосового масла розтопленого
какао, кокосова стружка/пудра для обсипання (2-3 ст. л.)
Приготування:
Курагу і чорнослив помити і замочити на 30 хвилин у холодній воді. Горіхи подрібнити в блендері або кавомолці, якщо треба. Курагу і чорнослив віджати, пропустити через м’ясорубку або блендер. Додати горіхову борошно і цедру. Вимісити однорідну масу. Скачати кульки. Обваляти їх в какао або кокосовій стружці і прибрати в холодильник на 2 години.
