Найкращий сніданок. Частина 2

318


Якщо ж ви традиційно віддаєте перевагу на сніданок для себе і дітей каші, приготуйте кашу за нашими рецептами.

Диво-каша

Буде потрібно: 3 яйця, 250 г рису та пшона, 750 мл води, 750 мл молока, 3 ст. ложки без верху цукру, 3 ст. ложки рослинної олії.

Крупу двічі промити в прохолодній воді, а потім двічі – у гарячій. Залити в каструлю 750 мл води, як закипить, додати крупу. Покласти цукор і сіль, варити. В іншій каструлі підігріти молоко, додати туди кашу. Вбити 3 яйця, додати рослинне масло. Трохи поварити, поставити в духовку хвилин на 20-30 і готувати до рум’яної скоринки.

«І знову Вівсянка!»

Кожній жінці, а також дітям та дорослим, людям похилого віку корисно починати день із вівсяної каші. Овес на 11 відсотків складається з розчинної клітковини (бета-глюкан), яка сприяє очищенню організму від шлаків, стимулює роботу кишечника, контролює засвоєння жиру організму.

З розрахунку на 4 порції потрібно: 3 склянки вівсяних пластівців з висівками, 5 склянок води, сіль, цукор за смаком, 50-100 г сушеної журавлини (вишні).

Засипати пластівці в киплячу воду. Додати журавлину, сіль, цукор, варити 1-2 хвилини, зменшити вогонь тушкувати під кришкою.

При приготуванні каші можна використовувати будь-які інші свіжі або заморожені ягоди по сезону. Заморожені ягоди не потрібно розморожувати, класти їх відразу в киплячу воду з пластівцями.

Корисний сніданок

Варіант №1

Буде потрібно: 200-300 г чорносливу, 2 ст. ложки геркулесу, сік 1 лимона, 1 ст. ложка згущеного молока.

Чорнослив розмочити в теплій воді, подрібнити. Додати попередньо замочений геркулес, сік лимона, згущене молоко. Добре перемішати.

Такий сніданок багатий магнієм і корисний для кишечника.

Варіант №2

На ніч замочити жменьку плодів інжиру в теплій воді. Вранці воду злити, інжир нарізати, додати будь-які подрібнені горіхи, дрібно нарізане яблуко і товчені сухарі. Влити трохи води, в якій замочувався інжир, перемішати.

Цей сніданок не тільки зміцнює здоров’я, підвищує імунітет, але і допомагає при кашлі.

Пшоняна каша «Артільна»

Буде потрібно: 200 г пшона, 2 склянки води, 150 г сиру, 50 г вершкового масла, сіль і цукор за смаком.

У киплячу підсолену воду всипати пшоно і варити до напівготовності. Змішати з сиром, вершковим маслом, цукром і сіллю. На слабкому вогні каша буде готова вже хвилин через 20.

До каші можна додати молоко, кисляк йди кефір.

Каша вівсяна в горщику

На 1 порцію потрібно: ? склянки вівсяної крупи, 1 ст. ложка родзинок, ? склянки рідких вершків, ? банана, 1 ст. ложка товченого мигдалю, сіль і цукор за смаком.

Крупу промити і розкласти в порційні горщики. Додати промиті родзинки і перемішати. Закип’ятити воду, додати сіль і цукор, налити по склянці в кожен горщик. Закрити і залишити набухати.

Коли вся вода вбереться, а крупа набубнявіє, викласти зверху нарізаний кружечками банан.
Залити вершками і поставити в попередньо нагріту духовку на слабкий вогонь. Коли на поверхні утворюється золотава скоринка, каша готова.

Перед подачею посипати кашу товченим мигдалем.

А такий тортик приготуйте до недільного сніданку для всієї родини.

Бутербродний торт

З розрахунку на 4 порції потрібно: по 200 г житнього і пшеничного хліба, 100 г вареного окосту, 100 г твердого сиру або овочів, 300 г вершкового масла, 1 жовток вареного яйця, 1 лимон, по 10 г зелені петрушки і кропу, зелену цибулю.

Круглий хліб без кірки розрізати по горизонталі на 4 пласта товщиною 0,5 див.

При приготуванні торта чергувати шари пшеничного і житнього хліба. Перший пласт хліба змастити масою з дрібно нарізаного окосту, змішаного з 100 г масла. Накрити другим пластом і викласти на нього масу з дрібно нарізаної зелені, змішаної зі 100 г масла. Третій пласт намазати з протертим яєчним жовтком, змішаним з 50 г вершкового масла. Зверху покласти залишився пласт хліба.

Боки і верх торта змастити рештою олією, посипати тертим сиром або дрібно нарізаними овочами (редиска, солодкий перець або помідори).

Оформити торт скибочками лимона і зеленню.

Або ось ще два рецепти страв, які ви теж зможете приготувати до недільного сніданку.

Тарталетки з сиром

Для тесту буде потрібно: 250 г борошна, 180 г масла, 2 яйця, 2 ст. ложки вершків, ? ч. ложки води.
Для фаршу: 150 г сиру, 125 р тертого гострого сиру, 2 яйця, ? ст. ложки манної крупи.

Замісити тісто, тонко розкачати і викласти їм гофровані формочки (кошики). Жовтки розтерти з сиром і сиром, додати манку, збиті білки, обережно вимішати, посолити за смаком.

Заповнити фаршем формочки з тістом на 0,75, так як начинка піднімається. Випікати в духовці при помірній температурі.

Пудинг «Літо»

Буде потрібно: 1 стакан відвареного рису, 300 г свіжої вишні без кісточок, 200 г цукру, 2 яйця, 3 сирних сирка в шоколадній глазурі, ? ч. ложки соди.
Замість вишні можна брати інші ягоди, а замість сирків взяти 200 г сиру. Але природно при заміні зміниться і смак пудингу.

Змішати всі інгредієнти і отриману масу викласти на сковороду, змащену рослинним маслом і посипану сухарями. Випікати до готовності.

Увага! Якщо маса вийшла рідкою, додайте склянку борошна.

А це кілька рецептів для тих, хто на сніданок воліє що-небудь м’ясне.
Оладки «М’ясне спокуса»

0,5 кг мороженого м’яса тонко нарізати ножем. Змішати його з 4 яйцями, 4 ст. ложками крохмалю, 4 дрібно порізаними цибулинами. Додати 300 г майонезу і прибрати суміш в холодильник на 4 години або залишити на ніч.

Піч оладки на розігрітій рослинній олії.

Коржі з курячих грудок

З 2 курячих грудок зрізати м’ясо і подрібнити його.

2 яйця, 4 ст. ложки борошна, добре розмішати, посолити, поперчити за смаком, можна додати кріп. Перемішати з м’ясом і залишити на 30-60 хвилин.

Смажити в розігрітому рослинному маслі.

Коржі хороші і в гарячому, і в холодному вигляді.

І до коржиків і оладок підійде будь-який гарнір або салат зі свіжих овочів.

Підлива «Смачна»

Таку підливу, яка прекрасно підійде до будь макаронним виробам або каш, можна приготувати на сніданок, навіть якщо у вас є 100 г м’ясного фаршу.

Фарш обсмажити на будь-якому жирі. 2-3 ріпчасті цибулини дрібно нарізати і окремо посмажити. Якщо є шматочок плавленого сиру, можна додати і його, незайвим буде і томатний соус.
Розбавити масу гарячою водою до консистенції рідкої сметани. Посолити, поперчити за смаком, додати товчений часник.

Відварені макарони або розсипчасту кашу, або квасоля полити підливою і подати до столу.

І ще одне смачне блюдо, яке може бути самостійним до сніданку, або добавкою (гарніром) до інших страв.

Капуста в сметані

Буде потрібно: 1 кг білокачанної капусти, 2 ріпчасті цибулини, 100 г вершкового масла, 200 г сметани, мускатний горіх, сіль за смаком.

Капусту нашаткувати соломкою, відварити, воду злити, охолодити. Ріпчасту цибулю нарізати, обсмажити в олії, додати капусту, приправити маслом, сіллю, мускатним горіхом, залити сметаною і запекти в духовці.

А на закінчення ще одне блюдо до сніданку.

Сирні ковбаски «Швидкий сніданок»

На 0,5 кг сиру потрібно: 1 яйце, 2 ст. ложки цукру.

Розтерти яйце, цукор і сир, додати борошна, щоб вийшло ніжне тісто, як на сирники. З тіста сформовать тонкі ковбаски, порізати під кутом, обваляти в борошні. Відварити в киплячій підсоленій воді (готові сирні ковбаски спливуть на поверхню).

Подавати зі сметаною, цукром.

Приємного апетиту!