Кращі мясні страви від гостинного господаря

8


Фото: Dmitriy Shironosov/Rusmediabank.ru
Хочете, щоб ваш чоловік здивував гостей? Або може бути, майбутню тещу? Доручіть йому приготувати по-справжньому чоловіче блюдо. А справжнє чоловіче страва – це що? Правильно – воно зроблено з м’яса!

Вважається, що саме чоловік здатний приготувати його правильно і смачно, так і бути, повіримо. А щоб ваш чоловік не розгубився від такого несподіваного пропозиції, ми вручимо йому кілька нескладних рецептів. Наше завдання на перше час – видати чоловікові необхідні інгредієнти і листок з рецептом, і залишити квартиру, тому що велика ймовірність, що ви захочете втрутитися в процес, а робити це категорично не можна.

В’ялена яловичина

Інгредієнти:
Яловича вирізка – 0,5 кг
Морська сіль – 0,5 кг
Мелений чорний перець – 4 ст. ложки
Спеції – розмарин, чебрець, паприка – 4 ст. ложки

Виберіть гарну яловичу вирізку, якщо треба – очистіть її від жиру і плівок. І натріть сіллю з перцем. Перець бажано вручну змолоти. Викласти м’ясо в контейнер, наповнений залишилася сіллю, ще і засипте його сіллю зверху. Залиште в холодильнику на добу.

Через добу треба обтрусити м’ясо від солі, але не повністю, і натерти сумішшю трав і паприки. Бажано, щоб шар спецій повністю покривав все м’ясо міліметра на 2. Загортаємо наше натерте м’ясо в стерильну марлю, не обсипав запашної оболонки, і знову ставимо за холодильник. «Забуваємо» про неї на тиждень, але ставимо нагадування на мобільному телефоні.
Через тиждень наше м’ясо готове. Виходить чудовий продукт чимось нагадує бастурму. Таке м’ясо особливо добре гармонує з червоним сухим вином.

Якщо не впевнені, що з’їсте за раз всю вирізку, то відріжте тільки половину. Друга половина відмінно зберегтися в холодильнику ще тиждень.

М’ясо в духовці

Інгредієнти:
Баранина на кісточці (4 ребра)
Сіль крупного помелу
Приправи – чабер, орегано,розмарин, суміш перців горошком(чорний, білий, рожевий)

У вогнетривку миску або керамічний деко насипаємо велику сіль, щедро. Баранину, попередньо порізану на сегменти (обов’язково стирчить кісточка) обвалюємо в спеціях і викладаємо на сіль у вигляді метелика. Зверху ще присипте тиском перцем і влийте червоного вина, але не змийте ароматну оболонку.

Ставимо на 200 градусів духовку на півтори години. Якщо нежирна баранина і до кінця приготування починає підгоряти скоринка, то накрийте її зверху фольгою (не торкаючись нею м’яса). Виділився сік, змішаний з вином, перелийте в соусник і поставте на стіл.

Захоплення гостей не буде межі, настільки це смачне блюдо.

Свинина у власному соку

Інгредієнти:

Свинина – 1 кг
Лимон – 1 шт
Часник – 3-4 зубчики
Сіль, перець, кмин, паприка

Це блюдо готується довго, але дуже просто. За рахунок тривалого перебування в духовці м’ясо нудиться і стає дуже м’яким, буквально тане.

Беремо свинину без плівок, жиру і кісток, робимо на м’ясі поздовжні надрізи через кожні 2 сантиметри верхньої сторони. У надрізи насипаємо спеції і заштовхуємо роздавлений часник. Зверху м’ясо натираємо сумішшю часнику, солі і меленого перцю. Ставимо в духовку на 4 години при температурі 150 градусів. Через 4 години поливаємо м’ясо соком 1 лимона і знову залишаємо в духовці на 4 години при тій же температурі.

Готове м’ясо порізати на тонкі шматочки і відразу подавайте до столу.

Закуски для гостей

Інгредієнти:
Болгарський перець різних кольорів – 10 шт
Шинка – 200 гр
Копчена курка(Індичка) – 1 стегно
Сир – 300 гр
Пармезан – 2 ст. Ложки
Сіль, спеції

Якщо часу на приготування повноцінного страви мало або ваш чоловік зовсім уперся рогом і готувати щось складне не хоче, то запропонуйте йому зробити оригінальну закуску «під пиво».

Спочатку робимо «фарш». Він буде складатися з порізаної шинки, копченої індички(або курки) і сиру(порізати кубиками). Готовий фарш посоліть і додайте спеції на свій смак. Тепер вичищаємо у болгарських перців середину і фаршируємо нашої їх сумішшю. Перці краще купити зовсім маленькі, щоб вони встигли прогрітися і приготувалася начинка. Ставимо перчики в духовку(а краще – в коптильню, якщо ви на дачі) і посипаємо тертим пармезаном.

Готуйте при температурі 150 градусів 20-30 хвилин. Готові перчики можна присипати сумішшю сухих трав.
Під час дегустації неодмінно хвалимо кухаря за відмінні страви.

Ваша маленька хитрість дасть чудові плоди – ваші гості будуть завжди смачно нагодовані, а ви будете мати час нафарбувати нігті і зробити маску краси приходжу до гостей. Після перших успіхів переходите до десертів – чоловікам чудово вдаються торти.

Чим довше чоловік буде залишатися на кухні, тим швидше у вас з’явиться посудомийна машина, керамічні ножі і сковорода-вок, про яких ви давно мрієте. Часто одні плюси – не гаємо часу, милі жінки, і надихаємо своїх чоловіків на приготування страв!