Великий піст у 2014 році

73


Фото: Viktorija Kuprijanova/Rusmediabank.ru
Великий піст — головний і самий древній піст, встановлений Церквою.

В пам’ять про сорок днів, які Ісус Христос в пості і молитві провів у неживій пустелі, цей пост також називають чотиридесятницею. Своїм подвигом Спаситель явив для всіх людей непорушну істину про те, що «не хлібом одним буде жити людина, але кожним словом, що походить із уст Божих».

За чотиридесятницею, яка триває шість тижнів, слід Страсна седмиця. У ці дні Церква згадує страждання Христові. Він добровільно взяв їх на Себе за спокутування наших гріхів.

Після Великого посту ми святкуємо Воскресіння Ісуса Христа у плоті.

Свято Великодня — перехідний. Він відзначається навесні кожного року в недільний день, але не має визначеної дати. За традицією православна Пасха святкується після першого молодика, який слідує за днем весняного рівнодення, — завжди після іудейської пасхи.

Підкоряючись смерті і перемагаючи її у Своєму славне Воскресіння, Господь дарує кожній людині можливість долучитися до Його спасительного подвигу і перемогти смерть. І кожен, хто прагне виконувати заповіді Ісуса Христа, хто бореться зі своїми гріховними бажаннями і пристрастями, стає причасником світлого Воскресіння Христового.

Великий піст (суворий), весь сенс покаянного подвигу якого, як вважають святі отці, полягає в очищенні серця, триватиме з 3 березня по 19 квітня 2014 року — 48 днів. Починається піст за сім тижнів до Великодня, у Прощену неділю.

Перші сорок днів посту — це чотиридесятниця, яка, як вусі було сказано, нагадує людям про сорок днів, проведених Ісусом Христом у пустелі, де Він, постячись, готувався до проповідей. Перед Вербною неділею настає Лазарева субота, потім Вербна неділя (вхід Христа в Єрусалим).

Останній тиждень перед Великоднем — страсна седмиця — триває 6 днів. Вона символізує останні дні земного життя Христа, його страждання, смерть на хресті та поховання. Першу і страсну седмиці прийнято дотримуватися з особливою суворістю.

3 березня – Початок Великого посту-чистий понеділок.
15 березня, 22 березня, 29 березня — дні особливого поминання покійних.
15 березня — вселенська Батьківська субота 2-го тижня Великого посту.
22 березня — вселенська Батьківська субота 3-го тижня Великого посту.
29 березня — вселенська Батьківська субота 4-го тижня Великого посту.
19 квітня – кінець Великого посту, Велика субота.

Найбільш суворо Великий піст дотримується протягом першого тижня та страсну седмицю. У чистий понеділок рекомендовано утриматися від прийомів їжі повністю. У наступні дні (понеділок, середа, п’ятниця) прийнято сухоїдіння, що передбачає прийом води, хліба, фруктів і овочів. По вівторках і четвергах приймається гаряча їжа з виключенням олій, у суботу і неділю дозволено в їжу додавати рослинне масло.

Церковний статут розрізняє 4 ступеня поста:

«сухояденіє», тобто хліб, овочі і фрукти — свіжі і квашені;
«варення без єлею» — страви і овочі без олії;
«дозвіл на вино і єлей» — вино п’ється для зміцнення сил;
«дозвіл на рибу» — риба і рибні страви дозволяються лише в Благовіщення і Вербну неділю. А напередодні Вербної неділі, у Лазареву суботу, дозволяється їсти ікру.

У всі дні Великого посту заборонені продукти тваринного походження: м’ясо, риба, молоко, яйця, а також всі продукти і страви, які їх містять. Не можна вживати алкоголь, за винятком червоного вина у вихідні та свята.
Всі ці правила розроблені у монастирях ще в середньовіччі. І дотримуватися їх нелегко. Тому й існують послаблення, про яких ми говорили раніше. Якщо перед початком посту ви зверніться до священика, той, враховуючи духовний та фізичний стан людини, благословить на посаду і визначить ту міру утримання, яка буде людині під силу.

Зайвий раз хочеться підкреслити, що Великий піст не є дієтою. Це, насамперед, час духовного очищення і самовиховання. А відмова від їжі — лише інструмент для цього. Недарма Іоанн Златоуст говорив: «Не одні уста повинні поститися. Нехай постять і око, і слух, і руки, і все наше тіло». Це означає, що тілесне очищення повинно поєднуватися з перетворенням душі.

У колишні часи у православних країнах під час Великого посту закривалися театри, лазні, а в перший тиждень і на страсній седмиці — всі державні і навчальні заклади. Припинялася торгівля м’ясом. Благочестиві люди без особливої потреби навіть не виходили з дому, вони вели теплі бесіди зі своїми домочадцями і молилися. А в їх будинках звучали гімни Богові і теплі слова, звернені до домочадцям.

І сьогодні багато людей під час посту зміцнюють молитвами дух, дисциплінують себе і позбавляються від шкідливих звичок.

Незважаючи на суперечки про користь і шкоду постів, багато фахівців вважають, що пости корисні, так як вони є своєрідною розвантаженням для організму. Пісна їжа корисна, оскільки вона знижує рівень цукру і холестерину в крові, виводить з організму зайву рідину, очищає кишечник, допомагає нормалізувати мікрофлору і роботу шлунково-кишкового тракту.

Крім того, пісна їжа дозволяє організму краще засвоювати глюкозу, попереджаючи ожиріння, гіпертонію і цукровий діабет. А при мігрені, алергії і шкірних захворюваннях вона інколи буває корисніше медикаментів. Вважається, що кожен з існуючих християнських постів очищає одну із систем організму. Так, Великий піст очищає кишечник, серце і кровоносну систему. Нарешті, під час посту міцніє дух людини, і після йому набагато легше почати здоровий спосіб життя.

І ось кілька дуже простих, але смачних рецептів страв, які ви зможете швидко приготувати у Великий піст. На цей раз це салати, а саме — картопляні салати, варіантів яких безліч у світовій кулінарії.

Салат картопляний з білою квасолею

Потрібно: 2 картоплини, 2 ст. ложки квасолі, 3 солоних огірка, зелень, часник, сіль, рослинне масло за смаком.

Картоплю відварити в мундирі. Попередньо замочити квасолю у холодній воді на 5-6 годин, відварити і в кінці варіння посолити, остудити.

Солоні огірки і картоплю нарізати кубиками, з’єднати з відвареною квасолею, товченим часником і заправити рослинним маслом.

За бажанням можна додати в салат на смак столовий оцет.

Все перемішати і викласти в салатник, посипати зеленню кропу і петрушки.

Салат картопляний з буряком

Потрібно: 2 картоплини, 1 буряк, 1 невелика морква, 1 свіжий огірок, 2 ст. ложки подрібненої зеленої цибулі, зелень петрушки і кропу, сіль і чорний мелений перець, пісний майонез за смаком.

Відварені картоплю, буряк, моркву, свіжі огірки нарізати тонкими скибочками, додати нашатковані зелену цибулю і зелень петрушки і кропу. Посолити, поперчити за смаком, заправити пісним майонезом, перемішати і викласти гіркою в салатник.

Незважаючи на простоту і швидкість приготування, всі ці салати можна приготувати і для гостей, які прийдуть у ваш будинок.

Салат картопляний з болгарським перцем

Потрібно: 2 картоплини, 2 болгарських перцю, 100 г білокачанної капусти, салатна заправка, зелень петрушки, сіль за смаком.

Перець і варену картоплю нарізати соломкою, капусту перетерти з сіллю, полити салатною заправкою. Все перемішати, викласти в салатник гіркою і прикрасити зеленню петрушки.

Для заправки рослинна олія змішати за смаком зі столовим або винним оцтом або лимонним соком.

Салат картопляний

Буде потрібно: 3 картоплини, 1 ріпчаста цибулина, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Сиру картоплю нарізати тонкою соломкою, відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк і остудити.
Ріпчасту цибулю, нашатковану півкільцями, спассеровать на рослинному маслі.

Готові овочі змішують, заправляють олією, чорним меленим перцем, сіллю і товченим часником.

І ще одне блюдо, яке, незважаючи на назву, цілком підійде для пісного столу в сім’ї будь-якого достатку.

Картопля бідняка

З розрахунку на 4 порції потрібно: 1 кг картоплі, очищеного і нарізаного тонкими скибочками, 2 зелених перцю, порізаних навпіл, очищених і нарізаних, порізані 2 ріпчасті цибулини, 3 роздавлених зубчика часнику, 3 ст. ложки подрібненої свіжої зелені петрушки, 2 лаврових листки, 0,5 ст. ложки паприки, 140 мл оливкової олії.

Розігріти духовку до 200 градусів. Форму для духовки, змастити рослинним маслом, викласти шарами картоплю, перець і цибулю, приправляючи кожен шар і посипаючи часником і петрушкою. Перед останнім шаром картоплі покласти лавровий лист.

Посипати паприкою і побризкати оливковою олією. Нагріти на плиті, поки масло не закипить.

Додати води — досить, щоб вона доходила до середини картоплі. Приправити і довести до кипіння на вогні. Потім поставити в духовку на 1 годину, поки картопля не стане м’якою, з золотистою скоринкою.

Приємною пісної трапези!