Не просто вибрати простий і легкий рецепт шоколадного торта до свята. Торт чорнослив в шоколаді-справжня знахідка для всіх любителів шоколадної випічки!
Готувати торт ми будемо зі звичайного шоколадного бісквіта’ який просочимо смачним коньячним сиропом. А крем зробимо на основі сметани. І’ звичайно ‘ додамо багато чорносливу і волоського горіха!
продукти
Для шоколадного бісквіта:
- пшеничне борошно — 250 г
- куряче яйце-6 шт. (побільше)
- цукор-пісок — 1 ст. (200 г)
- розпушувач — 0’5 ч. Л.
- ванільний цукор – 1 пакетик (або 1 ч. Л. Екстракту)
- какао-порошок — 3 ст. Л.
- 1 щіпка солі
Для просочення:
- вода-3 ст. Л.
- цукор — 2 ст. Л. (40 г)
- коньяк — 1 ст. Л.
Для крему:
- сметана (пожирніше) — 500 г
- згущене молоко — 1 банка (380-400 г)
- желатин — 1 ст. Л.
- вода — 3-4 ст. Л. (50 мл)
- чорнослив-1 стакан
- волоський горіх — 1 стакан
- чорний шоколад-50 г
Для глазурі
- темний або молочний шоколад — 150 г
Для прикраси
- горіхи
- чорнослив
- шоколад
Як приготувати торт чорнослив в шоколаді
Яйця розбиваємо в миску ‘додаємо дрібку солі’ цукор і на міксером на маленькій швидкості перемішуємо до розчинення цукру.
Потім міксер включаємо на максимальну швидкість і збиваємо суміш до тих пір’ поки вона не збільшиться в об’ємі рази в 3.
У мене пішло на цей процес близько 3-x хвилин.
Тепер з’єднуємо в іншій мисці борошно’ розпушувач’ ванільний цукор’ какао-порошок.
Перемішуємо і просіваємо.
Додаємо борошняну суміш в яєчну по 2 столові ложки’ акуратно вмішуючи її дерев’яною або силіконовою лопаткою.
Тісто має вийти консистенції густої сметани.
Беремо роз’ємну форму (у мене діаметр 24 см)’ застилає дно пергаментом’ а боки змащуємо шматочком вершкового масла.
Виливаємо тісто в форму і випікаємо в духовці при 180 градусах 40 хвилин.
Готовий бісквіт дістаємо з духовки’ знімаємо роз’ємне кільце і залишаємо на решітці охолоджуватися.а поки приготуємо просочення і крем.
для просочення: розводимо цукор в гарячій воді до повного розчинення, охолоджуємо і додаємо коньяк.
крем:
Желатин заливаємо холодною водою, залишаємо на 10 хвилин набухати.
Потім на паровій бані прогреваем суміш до розчинення желатину. Охолоджувати.
Сметану збиваємо міксером 15 секунд.
Потім, не перестаючи збивати, тонкою цівкою вливаємо згущене молоко.
Коли вся згущене молоко буде додана, відціджують через ситечко остиглий желатин.
І знову перемішуємо крем.
Далі шоколад я натираю на дрібній тертці, волоські горіхи подрібнюю в блендері, а чорнослив нарізаю на дрібні шматочки
І все додаю в крем. Перемішую лопаткою.
Збираємо торт
Остиглий бісквіт розрізаємо по горизонталі на 3 коржа.
Кожен корж рясно просочуємо коньячним сиропом.
Потім на блюдо сервіровки поміщаємо роз’ємне кільце від форми і всередину нього викладаємо перший корж.
Промазуємо половиною крему, закриваємо другим коржем і на нього викладаємо залишився крем.
Закриваємо третім коржем, трохи придавлюємо зверху і ставимо торт в холодильник на 3-4 години.
Коли тортик настоявся, знімаємо кільце і заливаємо верх і боки розтопленим шоколадом.
Прикрашаємо чорносливом, горіхами і шматочками шоколаду.
Торт готовий.
Приємного апетиту!
детальний процес приготування дивіться у відео нижче:
