Томатний сік на зиму: як приготувати вдома

73

Томатний сік особливо корисний тим, хто стежить за фігурою, а ще курцям і всім, хто знаходиться в стресових умовах. Він виводить токсини, покращує травлення і перистальтику кишечника, перешкоджає утворенню тромбів і нормалізує тиск. Дітям сік з помідорів теж піде на користь, вводити його в раціон можна після 3 років.

Як приготувати томатний сік на зиму

Для приготування смачного соку вибирайте м’ясисті, трохи переспілі томати. Щоб приготувати літр напою, потрібно 1,5 кг помідорів. Подрібнювати овочі можна за допомогою м’ясорубки, соковижималки або блендера.

Інгредієнти

  • Помідори-5 кг

  • Сіль-25 г

  • Трохи цукру – за смаком

  • Оцет 6% – 120 мл

  • Часник-25 зубчиків

  • Перець горошком-2 г

  • Гвоздика-5 шт.

  • Чилі мелений-1 г

  • Мускатний горіх подрібнений-1 г

Спосіб приготування

  1. Підготовлені томати пропустити через соковижималку; якщо залишилися насіння і шкірка, процідити масу через дрібне сито або марлю.

  2. Основу перелити в емальовану каструлю, після закипання вогонь зменшити до мінімуму, варити 40 хвилин. Додати в сік спеції, зубчики часнику, оцет, варити ще 20 хвилин.

  3. Розлити напій в підготовлені банки, закатати кришками, перевернути, залишити під товстою ковдрою до повного охолодження.

Щоб сік довго стояв, необхідно правильно підготувати банки. Промити їх содою, простерилізувати на водяній бані, в духовці або на решітці пароварки. Літрові ємності потрібно обробляти не менше чверті години, для дволітрових банок потрібно 20 хвилин.

Домашній томатний сік без оцту

Заготовити сік, який і взимку буде радувати свіжим літнім смаком, можна і без додавання оцту. Такий сік добре стоїть до весни або навіть наступного літа.

Для поліпшення смаку в томатний сік можна додавати болгарський перець, яблука, селера, базилік, чорний і червоний мелений перець, сіль і цукор. Оригінальний напій виходить з томатів жовтого кольору.

Як зробити томатний сік з болгарським перцем і селерою

Віра монахова