Дієтичні страви при сечокамяній хворобі

37


Фото: yelenayemchuk/Rusmediabank.ru
Сьогодні в нашій добірці — дієтичні страви для хворих сечокам’яною хворобою.

Хороша господиня зможе приготувати ці страви для всієї родини. І це не тільки не зашкодить тим, у кого все гаразд зі здоров’ям, але і принесе користь. Незважаючи на те, що страви дієтичні, вони смачні і апетитні. А конкретно для хворих, особливо після операції, їжа повинна бути теплою, протертою, без спецій і прянощів. І їсти потрібно невеликими порціями.

На перше можна приготувати

Суп «Французький»

На сковороді або в казані спасерувати до бронзового кольору нарізану ріпчасту цибулю.

Додати спочатку натерту на дуже дрібній тертці моркву, а потім, через кілька помешиваний, — моркву, натерту на крупній тертці або дрібно нарізану. Дрібно натерта морква надає супу красивий колір.

Інші овочі можна нарізати як вам подобається.

Хвилин через 5-7 додати до цибулі і моркви півкільця солодкого перцю (можна взяти по половинці перцю різного кольору) і подрібнену зелень кропу і петрушки. У киплячу в каструлі воду покласти листочки і стовбури цвітної капусти і броколі, а хвилин через 10 додати качанчики і вміст сковороди (казана).

Поварити кілька хвилин (5-7), вимкнути вогонь і залишити на плиті. Суп сам дійде до готовності, так і вітаміни збережуться.

Готувати суп під кришкою, сіль і різні приправи додавати за своїм смаком. За бажанням суп можна приготувати з рисом або з якою-небудь іншою крупою.

При подачі в кожну тарілку можна покласти сметану або знежирений майонез.

Не менш гарний і

Суп з селери

Буде потрібно: 100 г стебел селери, 6 середніх репчатых цибулин, 3 свіжих помідора, 2 стручки зеленого солодкого перцю, сіль за смаком.

Овочі вимити, обсушити, очистити, дрібно нарізати. Залити водою, посолити за смаком. Поставити каструлю на сильний вогонь, довести суп до кипіння і кип’ятити протягом 10 хвилин. Потім зменшити вогонь і варити суп, поки всі овочі не стануть м’якими. Збити в блендері.

Такі страви, рецепти яких ви побачите, підійдуть не тільки на друге до обіду. Їх також можна приготувати до сніданку або вечері.

Курячий брусочок

Буде потрібно: 600 г відвареного філе курячої грудинки, 200 г сиру (однорідного, не зернистого), 2 яйця, 3 ріпчасті цибулини, 1 пучок зелені петрушки, 50 г вершкового масла, 1,5 ст. ложки картопляного крохмалю, 70 г твердого сиру, сіль, чорний мелений перець за смаком.

Куряче філе і цибулю пропустити через м’ясорубку.

Жовтки відокремити від білків. У жовтки додати вершкове масло і перемішати.

У курячий фарш додати сир, жовтки з маслом, сіль. Ретельно перемішати.

Петрушку дрібно порізати. Додати у фарш зелень. Перемішати. Потім додати крохмаль і знову перемішати.

Білки охолодити. Збити в міцну піну. Акуратно ввести білки в фарш, обережно перемішати.

Форму змастити олією, посипати сухарями.

Викласти суміш у форму. Сир натерти на дрібній тертці. Посипати зверху і поставити в гарячу духовку на 30 хвилин.

Викласти курячий брусочок на блюдо, прикрасити зеленню.

А ще з курки можна приготувати на пару

Пудинг з відварної курки

Буде потрібно: 600 г вареної курки, 300 г відвареного рису, 1 яйце, 150 г молока, 1 ст. ложка вершкового масла, панірувальні сухарі, сіль за смаком.

М’ясо вареної курки відокремити від кісток і двічі пропустити через м’ясорубку. Відварений рис протерти через сито, змішати з курячим фаршем; додати молоко, вершкове масло, сіль, яєчний жовток.

Все ретельно перемішати і ввести збитий в піну яєчний білок. Форму без отворів добре змастити маслом і посипати сухарями.

Викласти приготовану масу у форму, варити на пару до готовності.

Курячі крильця з картоплею в пароварці

Буде потрібно: 10 курячих крил, 2-3 картоплини, 2 ст. л. кетчупу і майонезу, сіль за смаком.

Покласти крильця в миску, посолити, додати майонез і кетчуп. Все добре перемішати.

Можна залишити на деякий час маринуватися, а можна відразу покласти в пароварку.

Очищений картопля нарізати невеликими шматочками, викласти в миску, де залишився маринад від крилець, і перемішати.
Крильця і картоплю покласти в пароварку на 40 хвилин.

Готові крильця викласти на блюдо і подавати.

Судак, приготований на пару

Буде потрібно: 500 г філе судака, 100 г чорносливу, 2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки і кропу, 3 варених яйця, 200 г нежирного майонезу, сіль за смаком.

Філе судака помістити в пароварку і готувати 10-15 хвилин. Потім остудити, нарізати і викласти на блюдо в один шар. Полити майонезом, посипати дрібно нарубаними яйцями і зеленню. Прикрасити чорносливом.

Рагу з сьомгою парове

Буде потрібно: 8-10 невеликих картоплин, 7 зубчиків часнику, 2 ріпчасті цибулини, 1 ст. ложка соку лимона, 300 г малосольною сьомги, 1 ч. ложка сушеного розмарину, 300 г консервованого зеленого горошку, сіль за смаком.

Сьомгу (малосольну) готувати в пароварці 15 хвилин.

За 5 хв до кінця приготування додати 1 ст. ложку лимонного соку і гілочки трави розмарину. З готового страви (в кінці) потрібно його видалити. Розмарин дає пряний аромат.

Картоплю і цибулю розрізати на 4 частини. Додати 7 зубчиків часнику. Готувати 20 хвилин, потім додати 300 г консервованого горошку, і щіпку солі, готувати ще 5 хвилин.

Парові рибні котлети з перловкою

Буде потрібно: 500 г рибного філе, дві третини склянки відвареного перлової крупи, 1 ріпчаста цибулина.

Рибу, перлову крупу і цибулю пропустити два рази через м’ясорубку. Отриманий фарш посолити за смаком. Сформувати колеты. Готувати в пароварці 20 хвилин.

Подати з перловкою.

Парова скумбрія з картоплею

Потрібно: 2 тушки скумбрії, 1-2 ч. ложка лимонного соку, зелень різна, 1-2 ст. ложки рослинної олії, картопля, сіль за смаком.

Скумбрію обробити на філе. Зелень порубати.

Рибу з двох боків трохи посолити, змастити маслом, збризкати лимонним соком і посипати зеленню (трохи зелені залишити).

Поки риба просочується ароматами трав і лимончика, почистити картоплю. Порізати на 4-8 частин, перемішати з сіллю і залишилася зеленню.

Скласти картоплю в контейнер і поставити в нижню чашу пароварки на 15-20 хвилин (залежно від кількості картоплі).

Через 15 хвилин перемістити контейнер з картоплею в верхню чашу, а в нижню покласти ароматне філе (робиться це для того, щоб рибка не капала на картоплю).

Готувати ще 10 хвилин. Довше тримати рибу не варто, інакше вона вийде сухою.

Подати зі свіжими овочами та зеленню.

Фаршировані кабачки з пароварки

Буде потрібно: 3 молодих кабачка, 1 ріпчаста цибулина, 2 помідори, 200 г м’ясного фаршу, сіль за смаком, 40 г твердого сиру, 1 корінець імбиру, перець духмяний (горошок), 0,5 ч. ложки сушеного меленого коріандру, майонез.

Кабачки вимити і нарізати шматочками завдовжки 4 див. Середину видалити, утворюючи «барила».

Якщо у кабачків насіння маленькі, то середину подрібнити і змішати з фаршем. Додати сіль.

У відділення Flavor Booster покласти корінь імбиру нарізаний пластинами, запашний перець і коріандр.

Кабачки нафарширувати. Викласти в кошик пароварки.

Цибулю і помідори нарізати кільцями.

На кожен «бочонок» викласти колечко цибулі, потім — помідори. Зверху накрити пластиною сиру.

Виставити режим «картопля», готувати 25 хвилин.

При подачі посипати зеленню і полити майонезом.

Приємного апетиту і будьте здорові!