Салатне різноманіття

16


Фото: Olga Kriger/Rusmediabank.ru
Салат — смачне, легке і поживне блюдо. Готувати його можна з будь-яких продуктів.

А найголовніше — салати благотворно впливають на здоров’я людини, як на фізичне, так і психічне. Любителі овочевих і фруктових салатів практично ніколи не страждають від безсоння і депресії, у них не буває перепадів настрою. Вони витривалі, працездатні до глибокої старості і дивляться на світ з оптимізмом.

Готувати салати рекомендується безпосередньо перед подачею на стіл. Кращою заправкою для салату вважаються лимонний сік і оливкову олію. Заправляють салати також сметаною і майонезом.

Салат з білої квасолі з сиром

Вам знадобиться:

— 200 г білої квасолі;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 100 г сиру;
— 10 г зелені кропу;
— оливкова олія для заправки;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Квасолю замочити, зварити до готовності.

Цибулю дрібно нарізати, сир натерти на крупній тертці. Все акуратно перемішати, посолити, поперчити, заправити олією і посипати рубаною зеленню кропу.

Салат з філе індички

Вам знадобиться:

— 300 г філе індички;
— 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів;
— 10-12 штук чорносливу без кісточок;
— майонез для заправки;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Чорнослив промити і замочити на 2-3 години в холодній кип’яченій воді. Потім нарізати соломкою.

Філе індички зварити і нарізати дрібними шматочками.

Змішати філе, чорнослив, горіхи, посолити, заправити майонезом. Прикрасити зеленню петрушки.

Салат з куркою

Вам знадобиться:

— 1 куряча грудка;
— 2 середніх свіжих або солоних огірка;
— 20 р зелені селери;
— 15 г зелені кропу;
— 20 г зеленої цибулі;
— 1-2 яйця;
— 1 маленька баночка консервованого зеленого горошку;
— сметана для заправки;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Курячу грудку відварити, зняти м’ясо і нарізати шматочками. Огірок нарізати часточками або соломкою.

Зелена цибуля, селера, кріп подрібнити. Яйця зварити круто, посікти.

З горошку злити рідину, все перемішати, посолити, заправити сметаною, прикрасити листочками петрушки.

Салат з яловичиною

Вам знадобиться:

— 250-300 г м’якоті яловичини;
— 1-2 середніх дайкона;
— 1 огірок (солоний);
— 10 г зелені кропу;
— 10 г зелені петрушки;
— майонез для заправки;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Яловичину відварити, остудити, нарізати смужками у вигляді локшини.

Дайкон натерти на крупній тертці, зелень подрібнити, огірок нарізати невеликими шматочками. Все перемішати, посолити, заправити майонезом.

Салат з шинкою

Вам знадобиться:

— 250 г шинки;
— 250 г картоплі;
— 2 солоних огірка;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 1-2 яблука твердого сорту;
— 10 г зелені кропу;
— 10 г зелені петрушки;
— трохи гірчиці за бажанням;
— майонез для заправки;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Картопля зварити в мундирі, очистити, нарізати кубиками. Шинку і яблука нарізати тонкою соломкою, огірки невеликими шматочками. Цибулю і зелень подрібнити. Все перемішати, посолити, заправити майонезом.

Салат картопляний з грибами

Вам знадобиться:

— 4 картоплини;
— 200 г свіжих або заморожених грибів;
— 10 г зелені кропу;
— оцет, рослинне масло або майонез для заправки;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю зварити, очистити, остудити, нарізати кубиками. Гриби промити, очистити, нарізати часточками і зварити. Відкинути на друшляк, дати стекти воді, перемішати з картоплею, посолити, поперчити, заправити і посипати подрібненою зеленню кропу.

Салат з персиками

Вам знадобиться:

— 300 г м’якоті пісної телятини;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 1 морква;
— 20 г зелені петрушки;
— 10 г зелені кропу;
— 5 консервованих персиків;
— сметана для заправки:
— сіль перець за смаком.

Спосіб приготування:

Телятину відварити і нарізати невеликими скибочками, цибулю подрібнити, моркву натерти на крупній тертці, персики нарізати кубиками, зелень подрібнити. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити сметаною.

Салат провансальський

Вам знадобиться:

— 1 головка салату;
— 4 помідори;
— 1 невеликий корінь селери;
— 3 яйця;
— рослинна олія для заправки;
— оцет, маслини, перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Салат вимити, осушити, корінь селери подрібнити, з маслин вийняти кісточки, яйця зварити круто і розрізати на 4 частини, помідори нарізати часточками. Все перемішати.

Перемішати оцет, сіль, перець, рослинне масло і залити салат.

Салат сирний

Вам знадобиться:

— 150 г сиру;
— 50 г сметани;
— 2 малосольних або свіжий огірок;
— 1-2 часточки часнику;
— 10 г зелені кропу;
— 1 ст. оливкової олії;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Сир збити зі сметаною, додати товчений з сіллю часник, подрібнену зелень кропу, нарізаний кубиками огірок, оливкова олія. Все добре перемішати, прикрасити зеленню петрушки.

Салат з квашеною капустою і апельсинами

Вам знадобиться:

— 1 склянка квашеної капусти;
— 1 невеликий апельсин;
— 1/2 ріпчатої цибулі;
— мед за смаком;
— рослинна олія для заправки.

Спосіб приготування:

Квашену капусту перемішати з тонко нарізаним апельсином, ошпаренным окропом, і тонко нашаткованою цибулею, додати мед і заправити рослинним маслом. Прикрасити зеленню петрушки або селери.

Салат «Мімоза»

Вам знадобиться:

— 2 головки салату;
— 2 яйця;
— 1-2 часточки часнику;
— 4 ст. ложки рослинної олії;
— оцет, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Салатницю натерти стовчене з сіллю часником.

Вимитий і осушене салат порізати на широкі смужки, покласти в салатницю.

Яйця зварити круто, розрізати на половинки, вийняти жовтки. Білки дрібно нарізати, змішати з маслом і сіллю. Полити цим соусом листя салату і посипати жовтками.

Салат з авокадо

Вам знадобиться:

— 1 авокадо;
— 2 помідори;
— 1 зелене яблуко;
— 20 р зелені селери;
— оливкова олія для заправки;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Авокадо дрібно нарізати, помідори нарізати часточками, без серцевини яблуко натерти на крупній тертці, зелень селери подрібнити. Все перемішати, посолити, заправити оливковою олією.

Салат з моркви з горіхами

Вам знадобиться:

— 2 моркви;
— 2 ст. ложки товчених волоських горіхів;
— 2 ст. ложки меду;
— 1 ст. ложка сиропу шипшини;
— 1 ст. ложка лимонного соку.

Спосіб приготування:

Моркву натерти на дрібній тертці і перетерти з медом. Додати сироп шипшини, горіхи і лимонний сік, добре перемішати.