Обережно, підробка! Фальшиві продукти харчування

44


Фото: ginasanders/Rusmediabank.ru
«Ми є те, що ми їмо», — говорить давня східна мудрість.

Гурмани з різних куточків планети впевнені: вона втратила свою актуальність. Визначити, які речовини ховаються під етикеткою традиційних продуктів харчування, сьогодні можна лише в лабораторних умовах. Все просто: винахідлива харчова промисловість знайшла «золоту жилу» — фальшиві продукти.

Неможливо уявити здорову і гармонійне життя сучасної людини без різноманітного раціону, смачних страв і страв. Їжа впливає на наш настрій, самопочуття і здоров’я. Але велика частина їжі, яку ми ставимо на обідній стіл, шкідлива спочатку. Судіть самі!

Червона і чорна ікра

Елітний делікатес, колишній завсідником царського двору при Петрі I, і сьогодні в пошані. Він входить до складу багатьох святкових страв і може вживатися самостійно. Викладаючи круглу суму за баночку натурального вишуканості, ми ризикуємо помилитися і нарватися на підробку. Любителі легкої наживи навчилися виробляти ікру з морських водоростей, на смак така ікра трохи віддає желатином. Але навіть якщо перед вами ідеальна консистенція чорного або золотисто-червоного кольору з розбурхує уяву ароматом риби, все одно не варто розслаблятися. Перевірте ікри досвідченим шляхом. В ємність з гарячою водою опустіть кілька ікринок і подивіться, що з ними станеться. Якщо пружні кульки втратили форму і розчиняються у воді, перед вами підробка. Натуральна ікра залишиться неушкодженою.

Крабові палички

Те, що в крабових паличках немає нічого, що може належати краба, відомо всім. А ось те, що у них при найкращому розкладі лише 10% риби, знають лише одиниці. З чого ж складається цей делікатес? Цікаво, що цього не змогли визначити навіть досвідчені дослідники. Майже 90% складу крабового вишуканості при оприлюдненні результатів лабораторних досліджень у пресі були інтерпретовані як «невідомі компоненти». Крім того, в паличках містився крохмаль, консерванти і барвники. Варто чи є продукт невідомого походження, вирішувати тільки вам.

Сметана

Найпопулярніший молочний продукт, його люблять і дорослі, і діти. Кілька ложок ніжною сметани на сніданок — й день удався. За умови, що справжня сметана. Що ж пропонують нам виробники? Нерідко це біла. в міру жирна консистенція, яка складається з рослинного жиру, соєвого білка і смакових добавок. За смаковими якостями такий продукт мало схожий на натуральне досконалість, приготоване з вершків і закваски. Як же розпізнати справжній продукт? Розчиніть ложечку сметани в склянці окропу. Якщо від неї не залишилося і сліду – перед вами натуральна сметана, а от якщо ви побачите білий осад – підробка.

Копчена риба

Умільцям, коптящим рибу в домашніх умовах, можна тільки позаздрити. Продукт, який придбав красивий золотистий відтінок в коптильні, купаючись в диму від палаючих тирси вишні, так і тане в роті. А ось на виробництві до свіжої риби немає належної уваги. Коптять її швидко, часто, в порушення приписів Госту, з використанням рідкого диму. До речі, останній – потужний канцероген, небезпечний для здоров’я. Продукт, що пройшов правильну термічну обробку, в розрізі жовтуватого відтінку, з присутніх жиром ідентичного кольору в районі шлунку. А ось імітація небезпечна в розрізі природного кольору оселедця, скупчення жиру не має.

Мед

Мед – улюблене всіма ласощі і дуже корисний натуральний продукт. Його називають лікарем від усіх хвороб, він підвищує імунітет і повертає здоров’я. Тільки знайти натуральний мед на прилавках магазинів з кожним днем стає все важче. Справа в тому, що деякі учасники ринку купують мед сумнівного походження в Китаї. Чому сумнівного? Тому що в китайському меді пилок часто відфільтрована. Назвати отриману субстанцію в цьому випадку натуральним медом дещо неправильно. Але і мед, вироблений в Росії, теж не завжди гідний похвали. Його підробляють як недбайливі виробники, так і народні умільці. Видів фальсифікацій меду настільки багато, що визначити справжність продукту можна лише після багаторівневого дослідження. Але один простий спосіб все ж розповімо – потріть краплю меду між пальцями, якщо вона повністю розчиняється, не утворює грудочок – перед вами продукт, який можна їсти.

М’ясний стейк

Якщо в домі живе чоловік, без м’яса в раціоні обійтися важко. Добре одруженим представникам сильної підлоги, дорога дружина і натуральний продукт купить, і щось смачне з нього приготує. А ось холостякам часто доводиться задовольнятися шедеврами виробника. Ароматний стейк — чим не варіант? Справа в тому, що готують його практично завжди з м’ясних обрізків (просто відходів), які склеюють між собою спеціальним клеєм. Відрізнити апетитну мозаїку від звичайного скибочки м’яса недосвідченому гурману складно. Тому вихід тільки один – купуйте м’ясо. У цьому випадку шанси нарватися на підробку суттєво зменшуються, а готувати м’ясо можна навчитися.

Шафран

Короля спецій, додає нашим страв неповторну нотку смаку, теж часто підробляють. Адже вартість істинного сировини на ринку за один кілограм стартує від двадцяти тисяч доларів. Не дивно, що в упаковках цієї спеції, представленої у великій кількості на ринку приправ, часто знаходять подрібнені фрагменти зовсім інших рослин і тільки 10% шафрану.

Нехай на вашому столі завжди будуть справжні продукти!