Десерт для закоханих

38


Фото: kzenon/Rusmediabank.ru
Заключною частиною романтичної вечері є десерт. І багато в стосунках закоханих залежить від того, якою буде ця частина вечері.

В якості напою можна подати звичайний чай або каву, а можна приготувати щось особливе, наприклад,

Коктейль «Кавовий»

З розрахунку на 2 порції потрібно: 1 стакан молока 3,2%-ї жирності, 1 ч. ложка розчинної кави, 3 г лікеру «Бейліс» або «Айріш-крим», 1 яйце, 3 ч. ложки цукру.

Яйце ретельно розтерти з цукром, додати розчинну каву і розмішати, щоб не було грудочок.

Отриману суміш розвести киплячим молоком, поступово вливаючи його тонкою цівкою, охолодити.

Додати лікер, розлити коктейль по келихах, поклавши в кожний по шматочку льоду.

В цей коктейль ні в якому разі не можна додавати інгредієнти, що містять кислоту. Від них молоко згорнеться.

А якщо чай, то не просто чай, а

Чай «милий»

З розрахунку на 2 порції потрібно: 2 ч. ложки чорного чаю, 2 дольки лимона, половинка яблука, мелена кориця, крейда за смаком, 0,5 л води.

Заварити чорний чай. В чашки покласти нарізані кубиками лимон, яблука і мед за смаком.

Залити гарячим чорним чаєм. Зверху посипати корицею.

І кава теж незвичайний, наприклад,

Кава «Мускатний»

З розрахунку на 2 порції знадобиться: 150 мл свіжозвареної гарячої кави, 1 ст. ложка коричневого цукру, 1 яєчний жовток, 100 мл вершків, тертий мускатний горіх.

Добре збити яєчний жовток з цукром. У маленькому кавнику підігріти вершки. Повільно вмішати в вершки гоголь-моголь, обережно нагріти до кипіння, але не кип’ятити.

Розлити каву в дві чашки і додати вершки. Зверху посипати мускатним горіхом.

Яблука, звичайні яблука можуть дати ідеї для оригінальних десертів, які сподобаються вам обом.

Яблука в слойці

Буде потрібно: 4 яблука, 3 ст. ложки цукру, 200 г листкового тіста, 1 яйце, цукрова пудра.

Тісто розкачати в пласт товщиною 0,5 см, нарізати на квадрати такого розміру, щоб в кожний з них можна було загорнути яблуко. Частина тесту залишити для прикраси.

Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, покласти на середину квадратів тесту.

Серцевину яблук заповнити цукром. Кінці тіста змастити яйцем і склеїти зверху конвертиком. Тісто змастити яйцем, прикрасити зверху фігурками з тіста, що залишилося, знову змастити яйцем. Випікати при температурі 200 градусів до готовності. Готовий десерт посипати цукровою пудрою.

Паланчинки з яблуками

Буде потрібно: 3-4 яблука, 3 ст. ложки цукру, 20 г шоколаду, півсклянки сметани, третину склянки лікеру.
Для млинців: по 1 склянці молока і борошна, 1 яйце, 1 ст. ложка вершкового масла, сіль.

Приготувати тісто, змішавши всі компоненти. Спекти на рослинній олії млинці.

Для начинки яблука очистити, нарізати скибочками, посипати цукром, влити трохи води і запікати 8-10 хвилин. Остудити, додати розтоплений шоколад і перемішати.

Начинку покласти на млинці і згорнути їх рулетиками. Подати млинці зі сметаною, полив лікером.

А ось ще який смачний десерт можна приготувати до романтичної вечері.

Шарлотка сирна з шоколадом

Буде потрібно: 600 г сиру, 1 склянка 33%-х вершків, 30 г желатину, 6 ст. ложок цукру, 100 г темного і білого шоколаду.

Замочити желатин в 0,5 склянки води, дати набрякнути, нагріти на паровій бані, не доводячи до кипіння. Розтопити шоколад також на паровій бані у двох мисках. У кожну миску додати по 300 г сиру, півсклянки вершків, половину розчиненого желатину, 3 ст. ложки цукру. Збити блендером до однорідної маси.

Форму вистелити харчовою плівкою, залити масу за принципом «зебри», тобто спочатку налити трохи світлої маси, на неї темну, потім на темну знову світлу і т. д. Охолоджувати десерт не менше години. Потім акуратно перевернути форму, зняти харчову плівку, прикрасити ягодами і шоколадною стружкою.

Що стосується випічки, то до романтичної вечері в День святого Валентина підійдуть будь-які печені вироби (печиво, рулети, тістечка і торт), особливо якщо вони зроблені у формі сердечка.

Тістечко «Віолетта»

Для тесту буде потрібно: 2 яйця, 2 ст. ложки борошна, 3 ст. ложки цукрової пудри, ванілін.
Для крему: 100 г вершкового масла, 150 г цукру, 3 ст. ложки какао, 1 ст. ложка рому, ваніль.

Жовтки розтерти з цукром дочиста. Білки збити в піну, обережно, щоб не осіли, змішати з жовтками, розмішуючи зверху вниз.

Всипати борошно і ванільний цукор. Розмішувати суміш, поки не вийде однорідна маса.

Перелити тісто у форму, змащену маслом, випікати в духовці при середній температурі 30 хвилин. Потім викласти корж на посипану борошном дошку і остудити.

Розрізати корж на дві частини і просочити кремом.

Для крему розтерти дочиста вершкове масло дерев’яною ложкою, поступово додаючи цукор, ванільний цукор і какао. Розтирати до тих пір, поки крем не стане шоколадного кольору.

Після того, як коржі просочаться кремом, розрізати їх на шматочки, покрити зверху шоколадним кремом або глазур’ю.

Навіть якщо у вас буде дуже мало часу для підготовки романтичного вечора, ви завжди зможете напередодні спекти дуже легкий, але тим не менш смачний тортик.

Торт «Швидкий»

Буде потрібно: 1 стакан кислого молока, 1 склянка цукру, 0,5 ч. ложки соди, 2,5 склянки борошна, 100 г маргарину, 2 яйця.

Яйця розтерти з цукром і розм’якшеним маргарином. Додати кефір, соду, погашену оцтом, перемішати. Всипати борошно і замісити тісто.

Готове тісто перелити на змащений маслом деко або у форму. Випікати в духовці при температурі 180-200 градусів 30-40 хвилин.

Готовий торт можна розрізати і промазати будь-яким кремом або джемом. Прикрасити на свій розсуд.

Або так само швидко і легко можна приготувати

Рулет «Шустрий»

Збити з 1 склянкою цукру 3-4 яйця. Продовжувати збивати, поступово додаючи 1 склянку борошна. Отриману масу вилити на змащений маслом деко, поставити його в розігрітий лист і випікати 10-15 хвилин.

Поки печеться корж для рулету, можна приготувати начинку — наприклад, розім’яти 1 стакан журавлини або брусниці, або натерти на тертці 2-3 кислих яблука і змішати з цукром. Можна розрізати вздовж 4-5 очищеного банана. Втім, начинка може бути будь-який, але бажано кислою.

Головне — не пересушити корж, щоб він не зламався. На випечений корж прямо на деку розкласти начинку і відразу загорнути корж рулетом. Покласти рулет швом донизу на дощечку чи блюдо, зрізати з обох сторін запашні скоринки, так як вони не прикрашають рулет, посипати цукровою пудрою.

А ще можна спекти

Кекс «Усмішка»

Незважаючи на велику опис, кекс готується досить легко.

Знадобиться: 450 г борошна, півсклянки яблучного соку, 3 яйця, 200 г цукру, 220 мл рослинного масла, 1 неповна ч. ложка солі, 1 ч. ложка соди, 1 ч. ложка меленої кориці, щіпка меленого мускатного горіха, 500 г міцних кисло-солодких яблук, 150 г родзинок.

Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками. Яблучний сік, яйця, цукор і рослинне масло збити віночком до однорідного стану.

Борошно просіяти з сіллю, содою і прянощами, додати в миску і замісити густе тісто.

Яблука і родзинки обваляти в борошні і вмішати в тісто.

Перекласти тісто в змащену маслом і присипану борошном форму. Випікати в духовці при температурі 180 градусів. Готовність кексу перевірити дерев’яною паличкою.

Готовий кекс вийняти з духовки і залишити у формі на 10 хвилин, перекласти на решітку до повного охолодження. Посипати кекс цукровою пудрою.

І, нарешті, святковий торт, відмінно підходить до романтичної вечері 14 лютого.

Торт «Верба»

Для тесту буде потрібно: 10 яєць, 2,5 склянки цукру, 2 склянки борошна.

Збити в піну яйця з цукром, поступово додати борошно. Викласти тісто у дві круглі форми і випікати одночасно обидва коржа при температурі 100-150 градусів. Якщо випікати коржі по черзі, то тісто може осісти.

Приготувати крем: нарізати сливи з компоту, залити їх 100 г горілки. Тим часом збити 100 г вершкового масла з половиною склянки цукру, додати 2 яйця, все ще раз збити.

У готових коржах вирізати середину, залишивши дно. Змішати сливи з кремом і крихтою від коржів. Викласти підготовлену масу в поглиблення обох коржів, покласти другий корж на перший денцем вгору і обрізати зайве.

Змастити верх і боки торта вареним згущеним молоком і обсипати великої крихтою із залишків коржів.

Приємного апетиту і не забудьте сказати один одному «Будь моїм Валентином!».