Як вибрати натуральну тушонку


Домашня тушонка з яловичини – це прекрасний спосіб консервування м’яса. Завдяки цим рецептом можна з легкістю приготувати тушонку своїми руками в домашніх умовах. В результаті у вас вийде натуральний продукт без консервантів, на відміну від магазинної продукції. Рецепт домашньої тушонки з яловичини досить простий, часу займає порівняно небагато, а інгредієнти необхідні елементарні.

У холодильнику вона зможе простояти близько півтора місяців. Можна, звичайно, поставити її у льох, але тільки на свій страх і ризик. Напевно, у більшості людей є «заначка» у вигляді декількох банок купить тушенку, так нехай це буде якісний продукт.
Досить часто її використовують під час приготування супів, а також поєднують з макаронними виробами і картоплею. Більш детально дізнатися про те, як приготувати домашню м’ясні консерви з яловичини, можна в даному рецепті з покроковими діями і фото.

Підбираємо спеціальні банки для консервації. Якщо ви хочете, щоб консерви простояли досить тривалий проміжок часу, використовуйте ємності з кришками, які необхідно влаштовувати за допомогою спеціального обладнання. У кожну з банок викладаємо на дно по одному лавровим листочку і кілька горошин чорного перцю.
Беремо яловичину, промиваємо під проточною водою і з допомогою ножа нарізаємо на шматки розміром з волоський горіх.

М’ясо щільно укладаємо в банки. Між шарами додаємо сіль і перець. Таким чином наповнюємо банку майже до горла, залишивши небагато місця.
Останнім штрихом викладаємо лавровий лист і кілька горошин чорного перцю.
У банку повинно поміститися близько 500 грамів свіжого м’яса. Разом з банкою повинно бути трохи більше 700 грамів.

Далі викладаємо зверху шар нарізаного яловичого жиру. Під час запікання він розтане.
Беремо аркуш фольги і складаємо його в два рази. Потім закриваємо з його допомогою банки. Ставимо банки на деко, попередньо заповнений холодною водою. Це необхідно для того, щоб, коли з банок буде капати жир, він не пригорав. Банки з м’ясом ставимо в холодну духовку, яку потім включаємо на 120 градусів.

Через вісім годин рідина повинна повністю випаруватися з банки. Спочатку відключаємо духовку, залишаємо там м’ясо ще на деякий час для охолодження, потім виймаємо деко. Це необхідно для того, щоб не було різких температурних змін, і банку залишилася цілою.
Банку ще тривалий час залишається теплою. М’ясо повинно бути злегка запеченим, а сало — розтопленим.