Страви і маски з огірків

16


Фото: Vitaly Valua/Rusmediabank.ru
Огірки — це не тільки різноманітні страви, але і незамінний лікарський і косметичний засіб.

Огірки містять вітаміни — провітамін А, В1, В2, Р, С, ферменти, цукор, білок, хлорофіл, фолієву кислоту, органічні кислоти, глюкозу, фруктозу, калій, фосфор, залізо, натрій, йод, магній, хлор…

Огірки здавна використовують для лікування різних хвороб.

При гострій стадії гастриту і виразкової хвороби народна медицина рекомендує пити по 1/2 склянки свіжого огіркового соку 2 рази на день за 1 годину до їжі. Чи є свіжі огірки з медом.

При жовтяниці: відварюють перезрілі огірки (насінники) разом з облиственими стеблами і п’ють відвар замість чаю.

При хворобах печінки 1 ст. ложку подрібнених перестиглих плодів і 1 ст. ложку сухих стебел огірка заливають 2 склянками холодної води і кип’ятять 5 хвилин на слабкому вогні. Приймають по 2 ст. ложки 3 рази на день за півгодини до їжі.
При ревматизмі, подагрі, поліартриті огірковий сік п’ють по 1 склянці натщесерце за півгодини до їжі в обід і 1 склянку на ніч.

Сік гірких огірків приймають при каменях і піску в нирках і сечовому міхурі.

Огірковий сік з медом приймають по 1/4 склянки 3 рази на день за півгодини до їжі.

При розладі нервової системи огірковий сік п’ють протягом дня замість води.

При захворюваннях щитовидної залози огірки їдять у свіжому вигляді в необмеженій кількості.

При ожирінні проводять огіркові розвантажувальні дні по 2 кг в день без солі.

При дерматитах до хворих місць прикладають кашку зі свіжих огірків.
Протипоказань для вживання свіжих огірків немає. Але солоні і мариновані навіть здоровим людям не варто вживати у великих кількостях.

Огірки з великою ефективністю використовуються в народній косметиці. Вони чудово зволожують, відбілюють і тонізують шкіру.

Маска для сухої і нормальної шкіри

Натерти огірок на тертці, взяти 2 ст. ложки маси і додати 1 ст. ложку сметани, добре перемішати, нанести на обличчя, шию, декольте на 20 хвилин. Зняти тампоном, змоченим в теплій воді. Вмитися прохолодною.

Для жирної шкіри

1 ст. ложку огіркової маси змішати з 1 ст. ложкою кислого молока, нанести на обличчя на 15 хвилин. Змити теплою водою, вмитися прохолодною.

Маска для повік

1 ст. ложку натертого на тертці огірка змішати з 1 ст. ложкою подрібненої петрушки, добре розмішати, розділити на 2 частини, кожну частину загорнути в шматочок марлі. Лягти в темну кімнату і накласти марлеві мішечки очі на 29 хвилин.
Вмитися прохолодною водою.

Огірковий лід

Віджати з огірка сік, розвести кип’яченою водою в пропорції 1:1, залити у форму для льоду.

Кубики льоду використовувати для протирання обличчя вранці і ввечері після або замість умивання.

Наші бабусі і мами використовували огіркову кашку, змішану з вершками, щоб заспокоїти шкіру після того, як обгоріли на сонці.

Свіжий сік огірка, якщо його втирати щодня, зміцнює нігті, десни і волосся.

І, звичайно, страви з огірків:

Суп зі свіжих огірків

Вам знадобиться:
— 2-3 огірка;
— 2 помідори;
— 150 г курячого філе;
— вершкове масло;
— 1 ст. ложка борошна;
— 10 г зелені кропу;
— 10 г зелені петрушки;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:
Залити філе 1,5 літра води, зварити до готовності. Філе вийняти і нарізати шматочками.

Огірки нарізати дрібними шматочками, покласти в глибоку сковороду з розтопленим вершковим маслом, додати нарізані помідори, згасити.

Додати філе і борошно, перемішати і все перекласти в бульйон. Проварити, додати половину подрібненої зелені кропу і петрушки, посолити, поперчити.

При подачі на стіл додати другу половину подрібненої зелені.

Салат з огірків з хріном

Вам знадобиться:
— 4 картоплини;
— 2 огірка;
— 2 молодих листків хрону;
— сметана для заправки;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:
Картоплю зварити і нарізати шматочками, огірки — соломкою або скибочками, листя хрону подрібнити, все перемішати, посолити, заправити сметаною.

Салат з огірків з кислим молоком

Вам знадобиться:
— 400 г огірків;
— 15 г зелені кропу;
— 1 склянку кислого молока;
— 3 ст. ложки рослинної олії;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:
Огірки нарізати кружечками.
Кисле молоко збити з рослинним маслом, сіллю і подрібненою зеленню кропу. Вилити на огірки і добре розмішати.

Огірки малосольні

Вам знадобиться:
— невеликі огірки;
— часточки часнику;
— солодкий і гіркий перець;
— кріп з кольором, петрушка, селера.

Для розсолу:
— на 1 літр — 1 повна з гіркою ст. ложка солі;
— 1 чайна ложка цукру;
— 1 лавровий лист;
— 2 горошини запашного перцю, 2 горошини чорного перцю.

Спосіб приготування:
Огірки промити, залити холодною водою на 4 години.
Воду злити, обрізати кінчики огірочків з обох сторін. На дно скляної банки покласти кріп, петрушку, селеру, нарізані шматочками стручки солодкого і гіркого перцю, нарізаний шматочками часник. Зверху покласти гілку кропу і залити киплячим розсолом з води, солі, цукру і прянощів. Закрити банки поліетиленовою кришкою, дати охолонути і прибрати в холодильник.
Через добу огірки готові.

Огірки мариновані

Вам знадобиться:
— невеликі огірки;
— кріп, петрушка, часник;
— 2 шт. чорного перцю;
— 3-4 шт. запашного перцю – на 3-літрову банку.

На 1 літр води:
— 2 ст. ложки (без верху) солі;
— 1 ст. ложка цукру;
— 1/4 чайної ложки лимонної кислоти.

Спосіб приготування:
Укласти огірки, зелень, часник і спеції в 3-літрову банку, залити окропом, накрити кришкою, дати охолонути.
Злити воду, знову нагріти, знову дати охолонути, злити.
Насипати в банку сіль, цукор, лимонну кислоту, залити окропом, закупорити.
Укутати ковдрою і залишити до повного охолодження.

Варення з огірків

Вам знадобиться:
— 1 кг дрібних огірків;
— 1,5 кг цукру;
— 1 ст. ложка лимонного соку;
— 1,5 склянки води.

Спосіб приготування:
Огірки промити, замочити на ніч.
Промити їх під струменем холодної води, нарізати часточками, покласти в миску, залити водою і варити півгодини.
Знову перекласти огірки в холодну воду, потім перекласти в емальований таз, додати цукор, воду, лимонний сік і варити до готовності.