Джек Максвелл – ведучий нового шоу «Міцні подорожі» на розважальному телеканалі про подорожі Travel Channel, що відправився в справжній чоловічий тур навколо земної кулі, щоб дізнатися про традиції виготовлення і вживання самих незвичайних алкогольних напоїв в світі.
Перу
Перу – відмінне місце, що поєднує в собі древню культуру і сучасний ритм життя. В цій країні мені довелося спробувати велику кількість смачних напоїв.
Одним з традиційних напоїв, який вживався ще під час різних ритуалів південноамериканськими індіанцями, є «чича». Шамани вживали цей напій для того, щоб звільнити свідомість і увійти в транс. Технологія приготування цього міцного напою не сильно змінилася з того часу. Жінки розжовують кукурудзяне зерно і плюють в спеціальну ємність з водою, а потім отримана субстанція бродить, після чого і виходить чіча. У напій додаються фрукти, наприклад, цитрусові або банани.
Іншим популярним алкогольним напоєм є «піско», що в перекладі з індійських діалектів означає «летить птах». Цей напій виробляється з мускатних сортів винограду, і, по суті, є однією з різновидів виноградного бренді. Піско є одним з головних інгредієнтів в коктейлі під назвою «Піско Сауер», який є національним напоєм країни. В честь Піско Сауер щороку, 15 травня, навіть проводиться свято. На фотографії Hacienda la Caravedo – найстаріший в Перу завод з виробництва напою Піско.
Цікаво те, що для того, щоб позбутися головного болю після дегустації місцевих алкогольних напоїв, перуанці п’ють коктейль, головним інгредієнтом якого є…жаби! Кажуть, що цей напій має безліч лікувальних властивостей і допомагає полегшити симптоми астми, покращує самопочуття і підвищує імунітет.
Ісландія
Ісландія — країна холодна, тим не менш традиційний алкоголь рятує мешканців від замерзання. Незважаючи на те, що держава всіма силами намагається скоротити кількість споживаного алкоголю і у зв’язку з цим, вводить високі податки і акцизи на алкоголь, жителі не припиняють пити. Саме через, у першу чергу, своєї дешевизни, в Ісландії величезною популярністю користується алкогольний напій під назвою «Бреннивин», який відрізняється високим градусом і міцним смаком. Він готується на основі картоплі і за методикою приготування нагадує шнапс. Традиційною закускою до бреннивину є ісландський делікатес хакарл, головним інгредієнтом якого є протухле акуляче м’ясо (не пробуйте). З-за високого вмісту аміаку свіже акуляче м’ясо небезпечне для здоров’я людини, тому тушу акули розбирають і закопують в пісок на термін від двох тижнів до півроку, і тільки після цього закуска готова до вживання. На фотографії я п’ю Бреннивин разом з місцевими вікінгами, що живуть в портовому місті Хабнарфьордюр (близько 10 кілометрів на південь від Рейк’явіка).
Іспанія
Іспанія поєднує в собі кілька різних культур: каталонську, галисийскую, баскську та інші, і це помітно не тільки по мові, але також і по різноманітному алкоголю, який популярний у кожному з регіонів. В Андалусії традиційним напоєм є херес, який також відомий під ім’ям «Шеррі». За легендою, друге назва з’явилася завдяки маврам, які свого часу жили на території Іспанії і називали вино «шериш».
На півночі Іспанії популярний лікер «пачаран». Його прийнято пити після їжі, так як він допомагає краще засвоювати їжу. Виробництво цього міцного напою почалося ще в 19 столітті і донині не втратила своєї популярності.
Іншим популярним напоєм на основі вина є відома у всьому світі сангрія. Кажуть, що напій з’явився завдяки італійця, який прибув до Іспанії в надії створити вино не з винограду, а з фруктів. Однак, розчарований невдачами, він спересердя кинув залишки фруктів в графин з вином, так і вийшла перша сангрія. Цей алкогольний напій п’ється легко, а сп’яніння відчувається не відразу, саме з-за цього підступного властивості сангрію прозвали «кров’ю диявола».
ПАР
ПАР відома, в першу чергу, своїми винами, однак, це не єдиний вид алкоголю, який є в країні.
Надзвичайно популярним серед місцевого населення є пальмове вино або, як називають його самі жителі ПАР, «убусулу». Напій виходить завдяки бродінню пальмового соку. Убусулу так популярний серед місцевого населення, що певні сорти винних пальм навіть опинилися під загрозою зникнення. Традиційно цей напій обов’язково присутній на весіллях, офіційних заходах і інших знаменних святкуваннях. На фотографії я спілкуюся з місцевими виробниками алкоголю в передчутті спробувати пальмове вино.
Іншим відомим напоєм серед жителів ПАР є «мампоэр», який віддалений нагадує фруктовий шнапс. За легендою він названий на честь племені, на території якого цей напій був вперше запропонований. У Південній Африці налічується більше 23 різних видів цього напою, в кожному селі є як мінімум одна сім’я, яка займається його виробництвом. На фотографії я на лікеро-горілчаному заводі Nyati вибираю мампоэр.
Непал
У Непалі, як і в інших країнах, є свої алкогольні традиції. Одним з національних алкогольних напоїв є «Тонгба», він готується з вареного і забродженого пшона. Легенди свідчать, що це улюблений напій снігової людини, який нишпорить по селах «в надії» похмелитися. Не тільки алкоголь змушує туристів втрачати голову.
Популярний серед непальців напій під назвою «Бханг-лассі» вважається священним напоєм бога Шиви. До його складу, крім води, молока, цукру і спецій, входить унікальний інгредієнт – витримка з конопель. Цей напій стає надзвичайно популярним під час фестивалю Холі, який проводиться в честь свята весни. В інший час бханг-лассі можна продегустувати у багатьох ресторанах, а замовити його можна вимовивши «кодове» назва «Спэшл лассі». Як запевняють самі непальці, цей напій допомагає зняти напругу, покращує настрій і самопочуття, і навіть сприяє станом духовного екстазу. На фото я спілкуюся з місцевими жителями про використання конопель в напоях і стравах.
Посилання по темі:
У Тайвані випускають хліб у вигляді кавуна
