Цены на мясо растут. Постепенно. Мучительно.
Стоимость говяжьего фарша выросла более чем на 20% с прошлого лета. Раньше это был главный элемент моего бюджетного списка покупок. Теперь это кажется предметом роскоши. Я перестал покупать его наугад. Я начал отслеживать цены.
Я посетил шесть крупных сетей супермаркетов за одну неделю, чтобы ответить на один вопрос: где можно купить самый дешевый говяжий фарш?
Мне требовался контролируемый эксперимент. Большинство магазинов находились в Нашвилле, штат Теннесси. Один Kroger был в Шарлотте, Северная Каролина. Я придерживался соотношения жира и мяса 80/20. Это стандарт. Мясники клянутся им. Редакторы тоже. Все, что постнее, на вкус сухое. Все, что жирнее, оставляет после себя жирную гадость.
Вот результаты. Без лишней воды. Только чеки.
Aldi предлагает самую низкую цену за фунт, если покупать оптом
Aldi стал приятным сюрпризом.
Их мясной отдел крошечный. Вариантов почти нет. Вы не можете взять маленький пакет и убежать. Они продают большие пакеты. По 2,5 фунта.
Цена? $5,99 за фунт для говядины 80/20.
Это делает общий счет менее чем $15. Это самый дешевый вариант за фунт, если вам нужен большой объем. Также есть органическая говядина травяного откорма по той же самой цене. С содержанием жира 15%.
Большинство людей хотят удобства. Aldi хочет эффективности. Если у вас есть место в морозильной камере, это победитель. Если вы ненавидите носить тяжелые пакеты, пропустите этот вариант.
Aldi — явный победитель по цене за единицу, но только если вы покупаете большие упаковки.
Почему торговая марка Kroger такая дорогая?
Kroger чувствовалась как ловушка.
Полки были полны. Цены были плохими. Их марка Private Selection 80/20 обошлась в $7,99 за фунт для упаковки весом в один фунт.
Другие упаковки доходили до $12.
Это дорого. Были также органические варианты и мясо травяного откорма, но стандартный ассортимент был дорогим. Если вы ходите за покупками в Kroger, вам нужна цифровая купон. Без нее вы платите премиальные цены за обычное мясо.
У Publix неожиданная цена со скидкой
Publix обычно надежен. Предсказуем. Иногда скучен.
Их магазинная марка 80/20 говяжьего фарша была указана по цене $7,33. Но она была со скидкой.
Снижение до $6,83.
Мама прислала мне текст. Цена зафиксировалась. С середины июля и до сих пор. Она не вернулась назад. Если вы живете рядом с Publix, проверьте каталог. Вам может повезти. Но $6,83 — не кража. Это просто нормально.
Trader Joe’s балансирует между качеством и стоимостью
Я игнорирую ряд с мясом в Trader Joe’s. Всегда так было. Я иду за замороженными блюдами. За десертами. За странным сыром.
В этот раз я посмотрел.
У них была достойная коллекция. Органическое. Травяной откорм. Различные проценты жира.
Стандартная говядина 80/20 была $6,49.
Это солидная золотая середина. Не самое дешевое. Не самое дорогое. Вкус хороший. Упаковка аккуратная. Если вы уже ходите туда за закусками, возьмите его. Не совершайте специальную поездку.
Walmart снижает цены на определенные нарезки
Walmart недавно объявил о снижении цен. Сотни товаров. Говяжий фарш был в списке.
Я ожидал, что они победят.
Они почти победили. Говядина Marketside 80/20 стоит $6,26 за фунт. Хорошая цена. Но есть подвох.
Если вы посмотрите ниже, есть смесь 73/27. Так называемый «roll».
Это стоит $5,94 за фунт.
Это абсолютный минимум. Дешевле, чем цена за фунт в Aldi. Но в нем больше жира. Двадцать семь процентов.
Это плохо?
Для бургеров — нет. Жир равен сочности. Сухие бургеры — это враг. Если вы делаете фрикадельки или тако, дополнительный жир может быть раздражающим. Для бургеров smash? Идеально.
Whole Foods соответствует Kroger, несмотря на свою репутацию
Я ожидал, что Whole Foods будет жесток.
Они продвигают травяной откорм. Они продвигают этичное происхождение. Эти этикетки стоят денег.
Поэтому я был шокирован.
Их марка 365 80/20 была ровно $7,99. Такая же, как Private Selection Kroger.
Whole Foods не снизил цены по сравнению с большими коробками. Они соответствовали цене среднего класса. Это удобно. Качество стабильное. Но вы платите за бренд, а не за мясо.
Где вам на самом деле стоит покупать?
Данные ясны. Где купить самый дешевый говяжий фарш зависит от того, насколько вы ненавидите жир.
- Самый дешевый в целом : Walmart 73/27 roll по $5,94/фунт.
- Лучшая стандартная цена : Aldi по $5,99/фунт. Вы должны купить ~2,4 фунта.
- Почетное второе место : Trader Joe’s по $6,49/фунт. Нет необходимости покупать оптом.
- Самый удобный стандарт : Walmart 80/20 по $6,26/фунт.
Aldi — победитель, если вы умно покупаете. Купите пакет. Заморозьте его на меньшие порции. Используйте его все лето.
Walmart — победитель, если вы хотите низкую первоначальную стоимость. Платите меньше при оплате. Разбирайтесь с жиром.
Kroger и Whole Foods выбывают. Если у вас нет купона. Publix — может быть. Если скидка сохранится.
Цены на мясо не собираются снижаться. Они липкие. Вам нужно адаптироваться.
Возможно, вы делаете меньше бургеров. Возможно, вы растягиваете мясо с помощью нута или фасоли. Возможно, вы просто переключаетесь на смесь с более высоким содержанием жира.
Что вы делаете, когда цены взлетают? Вы перестаете покупать говядину? Или вы находите способ заставить жир работать?
