Los precios de la carne han subido. Continuamente. Penosamente.
La carne molida ha aumentado más del 20% desde el verano pasado. Solía ser el ancla económica de mi carrito. Ahora parece un artículo de lujo. Dejé de comprarlo a ciegas. Empecé a rastrearlo.
Visité seis importantes cadenas de supermercados en una sola semana para responder una pregunta: ¿dónde puedo comprar la carne molida más barata?
Necesitaba una prueba controlada. La mayoría de las tiendas estaban en Nashville, Tennessee. Un Kroger estaba en Charlotte, Carolina del Norte. Me quedé con una proporción de grasa de 80/20. Ese es el estándar. Los carniceros confían en ello. Editores también. Cualquier cosa más magra tiene un sabor seco. Cualquier cosa más grasosa crea un desastre.
Aquí está el desglose. Sin tonterías. Sólo recibos.
Aldi ofrece el precio más bajo por libra si compras al por mayor
Aldi fue la sorpresa.
Su mostrador de carnes es pequeño. Apenas hay opciones. No puedes coger un paquete pequeño y salir corriendo. Venden bolsas grandes. 2,5 libras.
¿El precio? $5.99 por libra de carne de res 80/20.
Eso hace que la factura total sea inferior a $15. Es la opción más barata por libra si necesitas volumen. También hay carne de res orgánica alimentada con pasto exactamente al mismo precio. Quince por ciento de grasa.
La mayoría de la gente quiere comodidad. Aldi quiere eficiencia. Si tienes espacio en el congelador, este es el ganador. Si odias llevar bolsas pesadas, evítalo.
Aldi es el claro ganador en precio unitario, pero sólo si compras los paquetes grandes.
¿Por qué la marca de la tienda Kroger es tan cara?
Kroger se sintió como una trampa.
Mucho stock. Mal precio. Su carne de res 80/20 de la marca Private Selection alcanzó los $ 7,99 por libra por un paquete de una sola libra.
Otros paquetes subieron a $12.
Eso es empinado. También había opciones orgánicas y alimentadas con pasto, pero las estándar eran caras. Si compra en Kroger, necesita un cupón digital. Sin uno, estás pagando precios elevados por la carne genérica.
Publix tiene un precio de venta sorprendente
Publix suele ser seguro. Confiable. A veces aburrido.
La carne molida 80/20 de su tienda se cotiza a $ 7,33. Pero estaba en oferta.
Hasta $ 6,83.
Mi mamá me envió un mensaje de texto. El precio se mantuvo. Desde mediados de julio hasta ahora. No se ha recuperado. Si vives cerca de un Publix, consulta la circular. Puede que tengas suerte. Pero 6,83 dólares no es una ganga. Es simplemente decente.
Calidad y costo de las balanzas de Trader Joe’s
Ignoro el pasillo de carnes de Trader Joe’s. Siempre lo he hecho. Prefiero comidas congeladas. Los postres. El queso raro.
Esta vez miré.
Tenían una distribución decente. Orgánico. Alimentado con pasto. Diferentes porcentajes de grasa.
La carne estándar 80/20 costaba $6,49.
Ése es un punto medio sólido. No es el más barato. No es el más caro. Sabe bien. Está empaquetado cuidadosamente. Si ya vas allí a comer algo, recógelo. No hagas un viaje especial.
Walmart recorta precios en cortes específicos
Walmart anunció recientemente recortes de precios. Cientos de artículos. La carne molida estaba en la lista.
Esperaba que ganaran.
Casi lo hicieron. La carne de res Marketside 80/20 cuesta $ 6,26 la libra. Buen precio. Pero hay un problema.
Si miras hacia abajo, hay una mezcla 73/27. El “rollo”.
Cuesta $5,94 por libra.
Ese es el piso absoluto. Más barato que el precio por libra de Aldi. Pero tiene más grasa. Veintisiete por ciento.
¿Eso es malo?
Para hamburguesas, no. La grasa es igual a jugo. Las hamburguesas secas son el enemigo. Si haces albóndigas o tacos, el exceso de grasa puede resultar molesto. ¿Para hamburguesas aplastantes? Perfecto.
Whole Foods iguala a Kroger a pesar de su reputación
Esperaba que Whole Foods fuera brutal.
Empujan animales alimentados con pasto. Impulsan el abastecimiento ético. Esas etiquetas cuestan dinero.
Entonces me quedé en shock.
Su carne de res 80/20 marca 365 costaba exactamente $ 7,99. Igual que la Selección Privada de Kroger.
Whole Foods no rebajó las grandes cajas. Igualaron el precio de nivel medio. Es conveniente. La calidad es consistente. Pero estás pagando por la marca, no por la carne.
¿Dónde deberías comprar realmente?
Los datos son claros. Dónde comprar la carne molida más barata depende de cuánto odies la grasa.
- El más barato en general : el rollo 73/27 de Walmart a $5,94/lb.
- Mejor precio estándar : Aldi a $5,99/lb. Debes comprar ~2,4 libras.
- Finalista : Trader Joe’s a $6,49/lb. No hay requisitos de volumen.
- Estándar más conveniente : Walmart 80/20 a $6.26/lb.
Aldi es el ganador si compras inteligentemente. Compra la bolsa. Congélalo en porciones más pequeñas. Úsalo todo el verano.
Walmart es el ganador si desea un costo inicial bajo. Pague menos al finalizar la compra. Ocúpate de la grasa.
Kroger y Whole Foods están fuera. A menos que tengas un cupón. Publix es un tal vez. Si la venta se mantiene.
Los precios de la carne no están bajando. Son pegajosos. Tienes que adaptarte.
Quizás hagas menos hamburguesas. Quizás estires la carne con lentejas o frijoles. Tal vez simplemente cambie a la mezcla con mayor contenido de grasa.
¿Qué haces cuando los precios suben? ¿Dejas de comprar carne de res? ¿O encuentras una manera de hacer que la grasa funcione?
