Saya ingin sesuatu yang terasa seperti memeluk perut saya. Katlı aş adalah hidangan itu. Itu tidak rumit. Itu hanya lapisan adonan dan ayam empuk. Prosesnya mudah asal hati-hati dengan bahannya. Diperlukan konsistensi yang tepat. Anda juga harus berhati-hati saat terkena panas. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana. Seekor ayam utuh. 1 kilogram tepung. 2 bawang bombay. 1 sendok teh garam. Itu saja.
Siapkan adonan dasar
Mulailah dengan tepung. Tempatkan dalam mangkuk besar. Tambahkan air secara perlahan. Jangan menuangkan semuanya sekaligus. Anda perlu menguleni adonan hingga terbentuk. Itu harus cukup kuat untuk menahan bentuknya. Gulung menjadi 7 bola sama besar. Ini adalah bingkai Anda. Ratakan setiap bola menjadi irisan tipis. Ayo buat Yufka di sini. kain tipis.
Panggang berlapis-lapis
Ada dua pilihan untuk memasak lembaran ini. Anda bisa menggunakan tas. Wajan penggorengan tradisional. Atau Anda bisa menggunakan oven. Jika Anda memilih oven, atur suhunya menjadi 170 derajat. Ini penting. Jangan menebak kalorinya. Panggang piringnya. Itu harus fleksibel tetapi tegas. Saat Anda mengeluarkannya, gulung dengan erat. Anggap saja sebagai silinder panjang. Biarkan agak dingin sebelum dipotong. Potong setiap gulungan menjadi irisan tebal. Lebarnya sekitar 4-5 cm. Tempatkan irisan ini di atas loyang. Sekarang kita membuat alas piringnya.
Isian ayam rebus
Saat adonan diistirahatkan, mulailah memasak daging. Ambil ayam utuh. Tempatkan dalam panci besar. Tambahkan 2 bawang bombay cincang. Tambahkan 1 sendok teh garam. Tutupi semuanya dengan air. Didihkan. Lalu panaskan hingga mendidih. Dibutuhkan sekitar 1 jam. Tunggu hingga daging terlepas dari tulangnya. Ini memastikan rasa menyatu dengan sup. Angkat ayamnya. Potong daging dengan tangan. Buang tulangnya. Saya hanya ingin daging yang lembut.
Kumpulkan dan sajikan
Di sinilah keajaiban terjadi. Oleskan ayam cincang di atas adonan yang diletakkan di atas loyang. Keluarkan sup panas dari panci. Tuangkan ini banyak-banyak ke atas ayam dan adonan. Jangan menunggu. Sajikan segera. Panasnya sup terus melunakkan lapisannya. Uapnya naik dan piringnya meleleh.
Rahasianya adalah suhunya. Jaga suhu oven pada 170 derajat. Tetap panas saat menuangkan sup.
Ada yang bertanya, “Bagian mana yang paling sulit?” Secara umum komposisi adonan. Jika terlalu kering maka akan retak. Jika terlalu basah maka akan lengket. Uleni dengan lembut. Selain itu, berhati-hatilah saat memotong. Iris secara merata agar panasnya merata. Juga terlihat bagus ditempatkan di piring.
Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga. Itu terisi. Cuacanya sangat hangat. Tidak perlu lauk pauk yang mewah. Salad sederhana mungkin enak. Mungkin acar. Ayam menyediakan protein. Adonan menyediakan karbohidrat. Sup menyatukan semuanya.
Nikmati panas. Saat dingin, rasanya menyatu, namun teksturnya berubah. Dapatkan pengalaman terbaik langsung dari platform.
