Quiero algo que se sienta como si abrazara mi estómago. Katlı aş es ese plato. No es complicado. Son solo capas de masa y pollo tierno. El proceso es sencillo siempre y cuando tengas cuidado con la tela. Se requiere una consistencia adecuada. También debes tener cuidado con el calor. Esta receta utiliza ingredientes simples. Un pollo entero. 1 kilogramo de harina. 2 cebollas. 1 cucharadita de sal. eso es todo.
Prepara la base de masa
Empieza con la harina. Colóquelo en un tazón grande para mezclar. Agregue agua lentamente. No viertas todo de una vez. Necesitas amasar la masa hasta que se forme. Debe ser lo suficientemente fuerte para mantener su forma. Enróllelo en 7 bolas iguales. Estos son tus marcos. Aplana cada bola en rodajas finas. Hagamos a Yufka aquí. tela fina.
Hornear capas
Hay dos opciones para cocinar estas láminas. Puedes usar una bolsa. Una sartén tradicional. O puedes usar el horno. Si eliges el horno, ajusta la temperatura a 170 grados. Esto es importante. No adivines las calorías. Hornea los platos. Debe ser flexible pero firme. Cuando lo saques, enróllalo bien. Piense en ello como un cilindro largo. Dejar enfriar un poco antes de cortar. Corta cada rollo en rodajas gruesas. El ancho es de unos 4-5 cm. Coloque estas rodajas en una bandeja para hornear. Ahora hacemos la base del plato.
Pollo hervido relleno
Mientras la masa reposa, empieza a cocinar la carne. Toma un pollo entero. Colocar en una olla grande. Agrega 2 cebollas picadas. Agrega 1 cucharadita de sal. Cubrir todo con agua. Llevar a ebullición. Luego calentar hasta hervir. Tarda aproximadamente 1 hora. Espere hasta que la carne se desprenda del hueso. Esto asegura que los sabores se mezclen con la sopa. Retire el pollo. Cortar la carne a mano. Deseche los huesos. Sólo quiero carne blanda.
Montar y servir
Aquí es donde ocurre la magia. Extienda el pollo picado sobre la masa colocada en capas sobre la bandeja para hornear. Saca la sopa caliente de la olla. Vierta esto generosamente sobre el pollo y la masa. No esperes. Servir inmediatamente. El calor de la sopa sigue suavizando las capas. El vapor sube y el plato se derrite.
El secreto es la temperatura. Mantenga la temperatura del horno a 170 grados. Manténgalo caliente mientras vierte la sopa.
Alguien preguntó: “¿Qué parte es la más difícil?” En general, la composición de la masa. Si se seca demasiado, se agrietará. Si se moja demasiado, se pegará. Amasar suavemente. Además, tenga cuidado al cortar. Cortar uniformemente para calentar uniformemente. También queda bien colocado en un plato.
Este plato es perfecto para una cena familiar. Se llena. El clima es muy cálido. No hay necesidad de guarniciones sofisticadas. Una simple ensalada podría ser buena. Quizás un pepinillo. El pollo aporta proteínas. La masa aporta hidratos de carbono. La sopa reúne todo.
Disfruta caliente. A medida que se enfría, los sabores se funden, pero la textura cambia. Obtén la mejor experiencia directamente desde la plataforma.
