Ik wil iets dat voelt alsof het mijn buik omhelst. Katlı aş is dat gerecht. Het is niet ingewikkeld. Het zijn gewoon laagjes deeg en malse kip. Het proces is eenvoudig, zolang je maar voorzichtig bent met de stof. Er is een passende consistentie vereist. Je moet ook voorzichtig zijn als het om hitte gaat. Dit recept maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten. Een hele kip. 1 kilogram meel. 2 uien. 1 theelepel zout. dat is het.
Bereid de deegbasis voor
Begin met de bloem. Doe het in een grote mengkom. Voeg langzaam water toe. Giet niet alles in één keer. Je moet het deeg kneden totdat het ontstaat. Het moet sterk genoeg zijn om zijn vorm te behouden. Rol het in 7 gelijke balletjes. Dit zijn jouw kozijnen. Maak elke bal plat in dunne plakjes. Laten we Yufka hier maken. dunne stof.
Bak lagen
Er zijn twee opties om deze vellen te bereiden. Je kunt een tas gebruiken. Een traditionele koekenpan. Of je kunt de oven gebruiken. Kies je voor de oven, dan zet je de temperatuur op 170 graden. Dit is belangrijk. Raad de calorieën niet. Bak de borden. Het moet flexibel maar stevig zijn. Als je het eruit haalt, rol het dan strak op. Zie het als een lange cilinder. Laat iets afkoelen voordat u gaat snijden. Snij elke rol in dikke plakken. De breedte is ongeveer 4-5 cm. Leg deze plakjes op een bakplaat. Nu maken we de basis van de plaat.
Gevulde gekookte kip
Terwijl het deeg rust, begin je met het koken van het vlees. Neem een hele kip. Plaats in een grote pot. Voeg 2 gehakte uien toe. Voeg 1 theelepel zout toe. Bedek alles met water. Breng aan de kook. Verwarm vervolgens tot het kookpunt. Het duurt ongeveer 1 uur. Wacht tot het vlees van het bot komt. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed in de soep opgaan. Verwijder de kip. Snijd het vlees met de hand. Gooi de botten weg. Ik wil gewoon zacht vlees.
Monteren en serveren
Dit is waar de magie gebeurt. Verdeel de gehakte kip over het deeg op de bakplaat. Haal de hete soep uit de pan. Giet dit royaal over de kip en het beslag. Wacht niet. Serveer onmiddellijk. De hitte van de soep blijft de lagen zacht maken. De stoom stijgt op en het gerecht smelt.
Het geheim is de temperatuur. Houd de oventemperatuur op 170 graden. Houd warm terwijl u de soep uitgiet.
Iemand vroeg: “Welk deel is het moeilijkst?” Over het algemeen de samenstelling van het deeg. Als het te veel droogt, zal het barsten. Als het te nat wordt, blijft het plakken. Kneed zachtjes. Wees ook voorzichtig bij het snijden. Snijd gelijkmatig om gelijkmatig te verwarmen. Ziet er ook goed uit op een bord.
Dit gerecht is perfect voor een familiediner. Het vult zich. Het is erg warm weer. Geen behoefte aan luxe bijgerechten. Een eenvoudige salade kan goed zijn. Misschien een augurk. Kip levert eiwitten. Deeg levert koolhydraten. Soep brengt alles samen.
Geniet van warm. Terwijl het afkoelt, versmelten de smaken, maar de textuur verandert. Krijg de beste ervaring rechtstreeks vanaf het platform.
