Chcę coś, co otula mój brzuch. Popiół Katli jest właśnie takim daniem. To nie jest skomplikowane. To tylko warstwy ciasta i delikatny kurczak. Proces jest prosty, jeśli ostrożnie obchodzisz się z ciastem. Potrzebujesz odpowiedniej konsystencji. Należy również zachować ostrożność podczas pracy z temperaturą. W tym przepisie wykorzystano proste składniki. Jeden cały kurczak. 1 kilogram mąki. 2 cebule. 1 łyżeczka soli. To wszystko.
Przygotowanie bazy ciasta
Zacznij od mąki. Umieść go w dużej misce do miksowania. Powoli dodawaj wodę. Nie wylewaj wszystkiego na raz. Zagniataj ciasto, aż się uformuje. Powinien być wystarczająco mocny, aby utrzymać swój kształt. Podziel go na 7 równych kulek. To są twoje przygotowania. Każdą kulkę rozwałkuj na cienkie placki. Tutaj robimy yufkę – cienkie ciasto.
Warstwy do pieczenia
Istnieją dwie możliwości przygotowania tych arkuszy. Możesz skorzystać z pakietu. Tradycyjna patelnia. Możesz też użyć piekarnika. Jeśli wybierzesz piekarnik, ustaw temperaturę na 170 stopni. To jest ważne. Nie zgaduj, ile kalorii. Upiecz arkusze. Powinny być elastyczne, ale ciasne. Po wyjęciu zwiń je ciasno w rulon. Wyobraź sobie długi cylinder. Przed pokrojeniem odczekaj, aż lekko ostygnie. Każdą rolkę pokroić w grube plastry. Szerokość wynosi około 4-5 cm. Połóż te plasterki na blasze do pieczenia. Teraz tworzymy bazę dla warstwy.
Nadzienie z gotowanego kurczaka
Gdy ciasto odpoczywa, zacznij smażyć mięso. Weź całego kurczaka. Umieść go w dużym rondlu. Dodaj 2 posiekane cebule. Dodaj 1 łyżeczkę soli. Napełnij wszystko wodą. Doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do małego wrzenia. Zajmie to około 1 godziny. Poczekaj, aż mięso zacznie odchodzić od kości. Dzięki temu smaki dobrze przemieszają się w bulionie. Wyjmij kurczaka. Rozłóż mięso ręcznie. Usuń kości. Potrzebuję tylko miękkiego mięsa.
Montaż i karmienie
To tutaj dzieje się magia. Połóż pokrojonego kurczaka na wierzchu warstw ciasta na blasze do pieczenia. Zdejmij gorący bulion z patelni. Posmaruj nią obficie kurczaka i ciasto. Nie czekaj. Podawaj natychmiast. Ciepło bulionu nadal zmiękcza warstwy. Para unosi się i naczynie topi się.
Sekret tkwi w temperaturze. Utrzymuj temperaturę piekarnika na poziomie 170 stopni. Podczas nalewania bulionu trzymaj się ciepło.
Ktoś zapytał: „Która część jest najtrudniejsza?” Ogólnie rzecz biorąc, jest to skład testu. Jeśli wyschnie za bardzo, pęknie. Jeśli będzie za mokry, będzie się kleił. Delikatnie ugniataj. Zachowaj także ostrożność podczas krojenia. Pokrój równomiernie, aby zapewnić równomierne ogrzewanie. Pięknie prezentuje się także na talerzu.
To danie idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad. To się wypełnia. Pogoda jest bardzo ciepła. Nie ma potrzeby wymyślnych dodatków. Prosta sałatka może być w porządku. Może ogórek kiszony. Kurczak dostarcza białka. Ciasto – węglowodany. Rosół łączy wszystko w jedną całość.
Ciesz się na gorąco. Po ostygnięciu smaki się mieszają, ale zmienia się konsystencja. Uzyskaj najlepsze wrażenia bezpośrednio z platformy.
