Panas musim panas sangat menyengat. Itu tetap ada bahkan setelah matahari terbenam. Itu menempel pada kulit seperti lapisan kedua. Saya tidak ingin makan makanan penutup yang terlalu berat lagi. Anda ingin sesuatu yang dingin, bukan? Sesuatu yang benar-benar meleleh di mulut Anda, bukannya berat di perut Anda.
Masukkan es loli semangka.
Kedengarannya sederhana. Mungkin resepnya terlalu sederhana. Tapi itulah intinya. Ini bukan tentang teknik yang rumit atau bahan yang sulit ditemukan. Ini tentang mendapatkan kembali kendali atas apa yang masuk ke dalam tubuh Anda pada suhu sembilan puluh derajat. Anda mendapatkan rasa dingin yang Anda butuhkan. Anda bisa mendapatkan rasa manis yang Anda cari. Anda juga akan menghindari sirup tersembunyi yang ditemukan dalam versi yang dibeli di toko.
Bahan: Tetap Mentah dan Asli
Pesona di sini adalah kelangkaan barangnya. Anda tidak membeli banyak barang yang Anda gunakan sekali dan kemudian lupa. Anda menggunakan apa yang sudah Anda miliki di dapur atau apa yang Anda tunggu di pasar petani.
- Semangka: 4 potong besar. Pilih sesuatu yang matang. Jika saat dipotong tidak berbau musim panas, maka tidak terasa seperti musim panas.
- Gula merah: 2 sendok makan. Gula putih baik-baik saja, tetapi gula merah menambahkan kedalaman halus seperti molase yang lebih cocok dengan rasa melon yang bersahaja.
- Kulit lemon: Dari satu buah lemon. Parut saja bagian kuningnya. Inti putihnya pahit. Makanan yang menyegarkan tidak mengandung rasa pahit.
- Jus lemon segar: 1 sdt. Gulanya cukup untuk menembus dan mencerahkan rasanya.
- Kayu Manis: 1,5 sdt. Opsional. Tambahkan bumbu hangat jika ingin dipadukan dengan buah-buahan dingin. Jika Anda ingin kemurnian, lewati saja.
Persiapan: Mekanisme Penyegaran
Mulailah dengan semangka. Potong kulitnya. Hati-hati dengan pisau. Lalu, ambil bijinya. Sungguh menyakitkan untuk memuntahkannya satu per satu. Lebih cepat menariknya keluar dengan jari Anda. Tidak masalah, mereka harus pergi. Anda tidak makan pasir.
Potong daging menjadi kubus kecil. Ini bukan karena alasan estetika. Ini untuk efisiensi. Potongan yang lebih kecil tercampur lebih cepat. Semakin cepat pencampuran, semakin sedikit oksidasi. Lebih sedikit oksidasi berarti es loli tidak akan berubah warna menjadi coklat atau lembek di dalam freezer.
Masukkan kubus ke dalam blender atau food processor. Tambahkan gula merah, kulit lemon, jus lemon, dan kayu manis (jika menggunakan).
Gunakan mesin. Perhatikan perubahan campurannya. Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan bubur halus berwarna merah muda cerah. Jika sangat menggumpal, lanjutkan mengaduk. Jika terlalu tipis, akan mengeras dan membentuk gumpalan, bukan batang. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air atau jus lemon. Tujuannya adalah untuk mendapatkan konsistensi yang mudah dituang, tetapi tidak encer.
Bentuk dan Bekukan: Permainan Menunggu
Di sinilah kebanyakan orang menjadi tidak sabar.
Tuang puree ke dalam cetakan. Cetakan es loli adalah yang terbaik. Memiliki bentuk yang mudah digenggam. Namun, jika Anda tidak memilikinya, gunakanlah apa yang Anda miliki. Anda juga bisa menggunakan cangkir yogurt kecil. Gelas kertas berguna. Lihat apakah makanan tersebut dapat menahan suhu dingin tanpa memecahkan atau melarutkan bahan kimia ke dalam makanan.
Tempatkan tongkat pada tempatnya. Jika Anda menggunakan
