Berhenti membeli jajanan impor yang mahal. Anda dapat membuat kurma berlapis coklat di rumah dalam waktu sekitar lima menit. Persiapannya mudah. Hasilnya renyah, manis, dan sangat canggih. Ini adalah camilan yang cocok untuk menonton film di malam hari, pesta makan malam, atau saat Anda hanya membutuhkan gula dengan cepat.
Berikut rincian apa yang Anda butuhkan dan bagaimana melakukannya tanpa mengacaukannya.
Yang Dibutuhkan untuk Membuat Coklat Kurma
Anda tidak membutuhkan bahan-bahan mewah. Tetap berpegang pada rasio.
- Kurma : 300 gram. Gunakan kurma Medjool jika Anda dapat menemukannya. Mereka montok dan lembut.
- Kenari: 100 gram. Pecah berkeping-keping. Bukan debu. Hanya potongan.
- Cokelat: 180 gram. Susu atau gelap. Gelap kurang manis. Susu lebih kental. Pilih satu.
- Krim Berat: 100 ml. Ini membuat lapisannya menjadi halus.
- Pistachio: Untuk topping. Dikupas. Cincang halus.
Cara Mempersiapkan Isian
Mulailah dengan tanggalnya. Hapus lubangnya. Bersikaplah lembut. Kalau kulitnya sobek, masih berfungsi. Hanya saja, jangan membuat kekacauan.
Ambil kenari Anda. Pecahkan menjadi potongan-potongan kecil. Tidak terlalu kecil. Anda ingin tekstur. Anda ingin mendengar kegentingannya.
Isi tanggalnya. Dorong kenari jauh ke dalam. Isilah. Jangan malu dengan kacangnya. Tanggal hanyalah pembungkusnya. Kenari adalah bintangnya.
Cara Membuat Lapisan Coklat
Di sinilah orang menjadi gugup. Jangan.
Tuang krim kental ke dalam panci kecil. Kecilkan api. Sangat rendah. Anda tidak merebusnya. Anda hanya menghangatkannya.
Tambahkan coklat cincang ke krim hangat. Mengaduk. Terus aduk. Saksikan coklat meleleh ke dalam krim. Ini akan menjadi mengkilap. Mulus.
Matikan api. Jangan terlalu panas. Jika Anda merebus coklat, coklatnya akan menggumpal. Ini menjadi kasar. Anda tidak ingin yang kasar. Anda ingin mulus.
Cara Merakit dan Mendinginkan
Celupkan kurma isi. Pegang satu di ujung ekornya. Celupkan ke dalam adonan coklat. Lapisi dengan baik. Biarkan kelebihannya menetes. Anda ingin lapisan yang tebal.
Letakkan di atas nampan yang dilapisi kertas roti. Beri jarak. Mereka membutuhkan ruang untuk mengatur.
Taburkan pistachio cincang di atasnya. Lakukan dengan cepat. Cokelatnya mengeras dengan cepat.
Masukkan nampan ke dalam freezer. Bukan lemari es. Lemari es.
Biarkan selama 6 hingga 7 jam. Ya, selama itu. Dinginnya membuat coklatnya pecah-pecah. Itu membuat isiannya kencang. Ini menciptakan tekstur çıtır çıtır (renyah) yang Anda lihat di toko.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa Anda membutuhkan krim. Mengapa tidak melelehkan coklat dan mencelupkannya saja?
Cokelat leleh biasa retak saat dingin. Itu rapuh. Itu hancur berkeping-keping.
Krimnya menambah lemak. Ini mengubah struktur. Ini menciptakan lapisan seperti ganache. Itu tetap sedikit lembut. Namun karena dibekukan, ia mengeras hingga menghasilkan kerenyahan yang memuaskan.
