Kamu membutuhkan setengah buah kol ungu ukuran sedang. Sekian untuk acara inti. Kemudian Anda ambil tiga sendok makan mayones dan lima yogurt. Satu siung bawang putih. Segenggam kenari jika Anda suka. Kedengarannya seperti banyak bahan untuk sesuatu yang sederhana, namun hasilnya tajam, lembut, dan memuaskan di luar dugaan.
Ini bukan hanya salad parut. Ini adalah meze yang mampu bertahan melawan hidangan yang lebih berat.
Mengapa Kubis Ungu Lebih Baik Daripada Kubis Hijau
Kebanyakan orang memilih kubis hijau untuk dijadikan selada dr kubis. Itu dapat diandalkan. Itu murah. Tapi kubis ungu membawa sesuatu yang lain. Ia memiliki struktur sel yang lebih rapat. Itu tetap renyah lebih lama. Warnanya muncul. Hal ini membuat hidangan terlihat disengaja dan bukan hanya sekedar renungan.
Untuk resep khusus ini, variasi ungu adalah bintangnya. Anda tidak hanya merebusnya. Anda berkeringat.
Cara Mempersiapkan Basis dengan Benar
Mulailah dengan mengiris kubis tipis-tipis. Sangat tipis. Anda ingin setiap helai rambut menempel pada balutan nanti. Jika potongannya terlalu tebal, dagingnya tidak akan layu secara merata. Anda akan mendapatkan campuran kerenyahan mentah dan bubur lembut. Itu adalah bencana tekstur.
Panaskan wajan. Tambahkan sedikit minyak. Tidak banyak. Cukup untuk melapisi bagian bawah. Masukkan kubis ke dalamnya.
Di sinilah pentingnya kesabaran. Anda memasaknya dengan airnya sendiri. Biarkan saja. Jangan mengaduknya setiap tiga puluh detik. Biarkan panas yang bekerja. Anda menunggunya melunak. Ini memerlukan waktu beberapa menit. Kubis akan menyusut. Ini akan mengubah warna ungu yang lebih dalam. Setelah menyerah pada sentuhan, selesai.
Mencampur Saus
Pindahkan kubis hangat ke dalam mangkuk. Sekarang untuk keajaiban.
Tambahkan yogurt. Tambahkan mayones. Mereka bekerja sama. Yoghurt mengurangi rasa berat mayo. Mayo menambah tubuh yang tidak dimiliki yogurt tawar. Campurkan ke dalam kubis hangat. Panasnya membantu rasa menyatu secara instan.
Hancurkan satu siung bawang putih itu. Jangan cincang halus. Hancurkan itu. Anda ingin sedikit rasa, bukan pasta bawang putih yang homogen. Aduk. Tambahkan garam. Rasakan itu. Menyesuaikan.
Sentuhan Akhir
Taburi atasnya dengan kenari. Hancur baik-baik saja. Seluruh bagiannya cantik. Kacang kenari menambah kontras pahit dengan kubis yang manis dan lembut. Ini menyeimbangkan kekayaan.
Anda dapat mengubah rasionya. Jika ingin lebih tajam, tambahkan lebih banyak yogurt. Jika ingin lebih kaya, tambahkan mayo lagi. Tidak ada cara yang salah untuk menyesuaikannya, selama kubis tetap menjadi bintangnya.
Sajikan dingin atau pada suhu kamar. Ini berfungsi sebagai hidangan pembuka. Ini bekerja bersama daging panggang. Ini berfungsi ketika Anda hanya membutuhkan sesuatu untuk dimakan selain sandwich.
“Kehangatan kubis membantu sausnya menempel lebih baik daripada selada dr kubis dingin.”
Ini cepat. Itu murah. Dan sepertinya Anda melakukan lebih banyak upaya daripada yang sebenarnya Anda lakukan. Cobalah. Anda mungkin mendapati diri Anda melakukannya lebih sering dari yang Anda perkirakan.
