Der Sommer kommt anders. Es belastet Ihre Haut, Ihre Geduld und definitiv Ihre Bereitschaft, den Ofen vorzuheizen.
Ich werde Ausnahmen machen. Ein Pfirsichchip in der Hochsaison? Ich werde unter der Hitze leiden. Ein Blaubeerkuchen? Es lohnt sich. Aber an den meisten Tagen im Juli? Nein danke. Dann greifen Sie zu ungebackenen Desserts. Sie halten Ihre Küche kühl. Sie stillen das Verlangen, ohne Ihr Zuhause in eine Sauna zu verwandeln.
Wir haben unsere Redakteure gefragt, was sie eigentlich machen, wenn die Temperaturen steigen. Hier sind acht Favoriten. Kein Ofen erforderlich.
Mango-Joghurt-Eis am Stiel
„Stellen Sie sich ein Mango-Lassi vor“, sagt Grace Kelly, unsere Chefredakteurin, „aber mit dem kalten, saftigen Biss.“
Diese Eis am Stiel landeten ganz oben auf der Hitliste, als Grace neue Formen testete. Sie sind nicht kompliziert. Sie brauchen nur Mango, Joghurt und Süße. Das Ergebnis ist eisig, cremig und ausgesprochen nostalgisch. Ihre Schwester redet noch Monate später davon.
No-Bake-Käsekuchen
Wenn Sie etwas möchten, das sich wie eine Feier anfühlt, aber kein Wasserbad oder eine Springform erfordert, dann ist dies das Richtige für Sie. Daniel Gritzer, unser Redaktionsleiter, nennt es „den Sieg“.
Warum funktioniert es? Es trifft drei Noten gleichzeitig: leicht, würzig und reichhaltig. Das ist eine schwierige Kombination für jedes Dessert, schon gar nicht für eines, das über Nacht im Kühlschrank fest wird.
Erdbeer-Matcha-Tiramisu
Riddley Gemperlein-Schirm macht derzeit nicht die klassische Version. Sie erwägt eine Variante mit Erdbeer- und Matcha-Sirup.
Tiramisu ist normalerweise meine bevorzugte Option ohne Backen. Die Struktur ist einfach: Löffelbiskuits, Sahne, Geschmack. Aber die Kekse in Matcha-Sirup tunken? Das verändert das Spiel völlig. Es fügt eine erdige Tiefe hinzu, die die Süße ausgleicht. Sie hat kürzlich eine klassische Charge für den Geburtstag einer Schwester gemacht. Als nächstes steht die Matcha-Version auf der Liste.
Zabaglione
Das ist altmodisch. Elegant. Und das unglaublich schnell, wenn man weiß, wie man Eier temperiert, ohne sie zu verrühren.
Laila Ibrahim plant, diesen wolkenartigen Vanillepudding mit Beeren und Pflaumen vom Bauernmarkt zu servieren. Die Textur ist hier entscheidend. Es sollte luftig sein, fast wie eine Mousse. Durch das Eintauchen von Früchten in die Falten entsteht ein frisches, leichtes Dessert, das sich raffiniert anfühlt, aber kein Backen erfordert.
Eton Mess
„Machen Sie es schick. Oder machen Sie es faul“, sagt Ashlee Redger. „Es spielt keine Rolle.“
Das ist das Schöne am Eton-Chaos. Sie brechen im Laden gekaufte Baisers auf. Sie heben Schlagsahne unter. Sie werfen die Früchte hinein, die Sie unbedingt bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler essen möchten. Im Spätsommer ersetzen Steinfrüchte die Beeren.
Wenn Sie sich energiegeladen fühlen, rühren Sie Orangenblütenwasser in die Creme. Mit Minze garnieren. Oder geraspelte Schokolade. Aber mal ehrlich? Die Basisversion ist perfekt. Auf dem Teller sieht es beeindruckend aus, weil es etwas chaotisch aussehen soll.
No-Bake-Kekse (Schokolade, Erdnussbutter, Hafer)
Rochelle Bilow sehnt sich aus einem bestimmten Grund danach: Textur.
Sie sind nicht kuchenartig. Sie sind nicht krümelig. Sie sind fudgy und zäh. Sie werden aus Hafer, Schokolade und Erdnussbutter hergestellt und müssen vor dem Festwerden kurz auf dem Herd gekocht werden. Es ist eine Textursache. Die Zähigkeit entsteht dadurch, dass der Hafer mit Fett und Zucker zusammenhält. Ihre Mutter macht eine Version. Das Verlangen hält noch lange an, nachdem der Keks aufgebraucht ist.
Bananensplit
Genevieve Yam bringt es auf den Punkt: „Wenn Freude ein Dessert wäre, wäre es dieses.“
Es ist eine Montagearbeit. Du schneidest eine Banane. Sie fügen Kugeln Eis hinzu. Sie gießen Fudge-Sauce ein. Sie bedecken es mit einer Kirsche. Es scheint einfach, bis man sich die Komponenten ansieht. Schlagsahne. Fudge. Kirschen. Das Ganze fühlt sich an wie ein besonderer Anlass ohne große Anstrengung. Es ist purer Komfort.
Zitronenposset mit 3 Zutaten
Leah Colins argumentiert, dass das Kochen von drei Dingen für ein paar Minuten als „No-Bake“ gilt. Sie hat recht.
Zitronenposset ist reichhaltig. Es ist cremig. Aber es hat eine helle Säure, die die Schwere durchdringt. Jeder Bissen bleibt erfrischend. Du brauchst keine Gelatine. Du brauchst keine Eier. Nur Sahne, Zucker und Zitronensaft. Erhitze es. Abseihen. Kühlen Sie es. Erledigt.
Die Hitze kommt. Schalten Sie den Ofen nicht ein, es sei denn, es ist unbedingt erforderlich.
Probieren Sie zuerst das Mango-Eis am Stiel. Oder vielleicht die Zabaglione, wenn Sie sich wie im Urlaub fühlen möchten. Bleib einfach cool.
