Sie stellen sich französische Dreifachcremes oder Schweizer Gruyères vor. Vergiss das.
Das US-amerikanische Käsegeschäft ist stark. Es wächst. Und die Juroren der American Cheese Conference 2026 wissen es.
Sie wählten einen Gewinner aus Amerika. Der Platz ging an Winnimere. Hergestellt von Jasper Hill Farm in Vermont. Unter 1.600 Einsendungen gewann es den Hauptpreis.
Deshalb ist dieser spezielle Weichkäse wichtig. Und warum Sie danach suchen sollten.
Warum Winnimere als Bester der Show ausgezeichnet wurde
Das Treffen 2026 fand in Louisville statt. 7. bis 10. Juli.
Über 200 Molkereien eingereicht. Das Feld war riesig. Jasper Hill Farm hat nicht nur eine Auszeichnung gewonnen. Sie gewannen die Best of Show.
Den zweiten Platz belegte Blakesville Creamery mit ihrem Artze-Käse aus Wisconsin. Urban Stead Cheese belegte mit ihrem „Nati Gouda aus Ohio“ den dritten Platz.
Aber Winnimere stand abseits. Es ist nicht wie die milden Weichkäse, die man normalerweise findet.
Ali Domrongchai, Associate Groceries Editor, hat es einmal versucht. Ein Jahr später erinnert sie sich noch genau daran. Die Textur ist dick und dennoch glatt. Der Geschmack ist laut. Ausgesprochen. Es bleibt bei dir.
Wie man Jasper Hill Farm’s Winner isst
Das ist nicht nur ein weiterer Brie. Verwechseln Sie es nicht mit einem.
Es imitiert Käse aus dem Jura-Gebirge. Denken Sie an Comté. Aber es macht etwas Traditionelles. Es handelt sich um einen ausschließlich im Winter erhältlichen Käse.
Die Jasper Hill Farm verwendet rohe Winterkuhmilch. Die Kühe fressen Heu. Die Milch ist reichhaltig.
Der Käse ruht 60 Tage. Dann kommt die Fichtenrinde. Sie wickeln die Räder in Streifen davon ein. Das fügt eine holzige Note hinzu.
Wenn es fertig ist, ist es löffelbar weich.
„Dieser dickflüssige, aber dennoch geschmeidige Käse hinterließ bei meinen Geschmacksknospen sogar ein Jahr nach dem Probieren einen bleibenden Eindruck.“
Schneiden Sie dies nicht mit einem Messer. Schälen Sie die Fichtenrinde ab. Schnapp dir einen Löffel. Tauchen Sie ein.
Koppeln Sie es richtig. Probieren Sie Ahornaromen. Speck geht auch. Kartoffelchips? Sicher. Oder ein Haustier-Nat-Wein. Dieses funkelnde Naturmaterial rundet die Reichhaltigkeit gut ab.
Wo man diesen preisgekrönten Käse kaufen kann
Sie fragen sich vielleicht, wo Winnimere zu finden ist.
Es ist in örtlichen Käsegeschäften beliebter. Möglicherweise finden Sie es auch bei Whole Foods. Aber die kleinen Läden sind die beste Wahl.
Jasper Hill Farm hatte einen großen Abend. Insgesamt fünf Auszeichnungen.
Vier Siege auf dem ersten Platz.
- Cabot Black Label mit Stoffeinband
- Moses Schläfer
- Willoughby
- Winnimere
Und irgendwo ein dritter Platz. Der Rest der Auszeichnungen ging an Butter und Cheddar. Sehen Sie sich die vollständige Liste an, wenn Sie eine Validierung für Ihren Einkaufswagen benötigen.
Die Branche verändert sich. Das Beste gibt es nicht mehr nur auf der anderen Seite des Ozeans. Es ist hier. In Vermont. In Kentucky. In Ohio.
Suchen Sie nach dem Löffel. Und vielleicht das Messer weglassen.
