Musim panas terjadi secara berbeda. Ini mengenai kulit Anda, kesabaran Anda, dan tentunya kesediaan Anda untuk memanaskan oven terlebih dahulu.
Saya akan membuat pengecualian. Buah persik yang renyah di musim puncak? Aku akan menderita karena panasnya. Pai blueberry? Sepadan. Tapi hampir setiap hari di bulan Juli? Tidak, terima kasih. Saat itulah Anda bersandar pada makanan penutup tanpa dipanggang. Mereka menjaga dapur Anda tetap sejuk. Mereka memuaskan keinginan tanpa mengubah rumah Anda menjadi sauna.
Kami bertanya kepada editor kami apa yang sebenarnya mereka buat ketika suhu naik. Berikut delapan favorit. Tidak diperlukan oven.
Es Loli Yogurt Mangga
“Bayangkan lassi mangga,” kata Grace Kelly, editor senior kami, “tetapi dengan gigitan yang dingin dan fudgy.”
Es loli ini menduduki puncak daftar sasaran ketika Grace menguji cetakan baru. Itu tidak rumit. Anda hanya perlu mangga, yogurt, dan rasa manis. Hasilnya sedingin es, lembut, dan khas nostalgia. Kakaknya masih membicarakannya beberapa bulan kemudian.
Kue Keju Tanpa Panggang
Jika Anda menginginkan sesuatu yang terasa seperti perayaan tetapi tidak perlu mandi air atau khawatir dengan panci berbentuk pegas, ini dia. Daniel Gritzer, direktur editorial kami, menyebutnya sebagai “kemenangan.”
Mengapa ini berhasil? Ini menghasilkan tiga nada sekaligus: ringan, beraroma, dan kaya. Itu adalah kombinasi yang sulit untuk disandingkan dengan makanan penutup apa pun, apalagi yang disimpan di lemari es semalaman.
Strawberry Matcha Tiramisu
Riddley Gemperlein-Schirm tidak sedang membuat versi klasik saat ini. Dia sedang melihat perpaduan antara stroberi dan sirup matcha.
Tiramisu biasanya menjadi pilihan saya yang tidak perlu dipanggang. Strukturnya sederhana: ladyfinger, krim, perasa. Tapi mencelupkan biskuit ke dalam sirup matcha? Itu mengubah permainan sepenuhnya. Ini menambahkan kedalaman bersahaja yang menyeimbangkan rasa manisnya. Dia baru-baru ini membuat batch klasik untuk ulang tahun saudara perempuannya. Versi matcha ada di daftar berikutnya.
Zabaglione
Ini adalah gaya kuno. Anggun. Dan sangat cepat jika Anda tahu cara melunakkan telur tanpa mengacaknya.
Laila Ibrahim berencana menyajikan puding berbentuk awan ini dengan buah beri dan plum dari pasar petani. Tekstur adalah kuncinya di sini. Itu harus lapang, hampir seperti mousse. Mencelupkan buah ke dalam lipatan akan menghasilkan makanan penutup segar dan ringan yang terasa canggih tetapi tidak perlu dipanggang.
Kekacauan Eton
“Buatlah mewah. Atau buatlah menjadi malas,” kata Ashlee Redger. “Tidak masalah.”
Itulah indahnya kekacauan Eton. Anda memecah meringue yang dibeli di toko. Anda melipat krim kocok. Anda memasukkan buah apa pun yang berteriak untuk dimakan di toko kelontong lokal Anda. Selama akhir musim panas, buah batu menggantikan buah beri.
Jika Anda merasa energik, masukkan air bunga jeruk ke dalam krim. Hiasi dengan daun mint. Atau coklat serut. Tapi sejujurnya? Versi dasarnya sempurna. Ini terlihat mengesankan di piring karena seharusnya terlihat agak semrawut.
Kue Tanpa Panggang (Cokelat, Selai Kacang, Oat)
Rochelle Bilow sangat menginginkannya karena alasan tertentu: tekstur.
Mereka tidak kue. Mereka tidak rapuh. Mereka fudgy dan kenyal. Dibuat dengan oat, coklat, dan selai kacang, semuanya mengandalkan kompor cepat yang direbus sebelum mengeras. Ini masalah tekstur. Kekenyalannya berasal dari oat yang menyatu dengan lemak dan gula. Ibunya membuat versi. Keinginan itu tetap ada lama setelah kuenya habis.
Pisang Belah
Genevieve Yam menyatakannya secara blak-blakan: “Jika kegembiraan adalah makanan penutup, maka ini adalah makanan penutupnya.”
Ini adalah pekerjaan perakitan. Anda mengiris pisang. Anda menambahkan sendok es krim. Anda menuangkan saus fudge. Anda menutupnya dengan ceri. Tampaknya mendasar sampai Anda melihat komponennya. Krim kocok. Berbuat curang. ceri. Semuanya terasa seperti peristiwa istimewa tanpa usaha nyata. Ini murni kenyamanan.
3-Bahan Lemon Posset
Leah Colins berpendapat bahwa merebus tiga bahan selama beberapa menit dianggap “tidak perlu dipanggang”. Dia benar.
Posset lemon kaya. Rasanya lembut. Tapi ia memiliki keasaman cerah yang mampu menghilangkan rasa beratnya. Setiap gigitan tetap menyegarkan. Anda tidak membutuhkan agar-agar. Anda tidak membutuhkan telur. Hanya krim, gula, dan jus lemon. Panaskan. Saring. Dinginkan. Selesai.
Panasnya datang. Jangan menyalakan oven kecuali Anda perlu.
Cobalah es loli mangga terlebih dahulu. Atau mungkin zabaglione jika Anda ingin merasa seperti sedang berlibur. Tetap tenang.
