Pemanggang pelet tidak seperti dulu lagi.
Mereka dulunya adalah perokok yang dimuliakan. Mesin serba guna yang membutuhkan waktu berjam-jam untuk menjadi panas dan tidak akan hilang lagi jika Anda mencoba menyajikan burger. Sekarang? Itu adalah investasi yang mahal. Artinya, mereka mendapatkan penghasilan yang lebih baik.
Jika Anda menghabiskan hampir $1.000 untuk membeli panggangan, itu perlu menghasilkan lebih dari sekadar biaya rendah dan lambat. Itu perlu dibakar. Itu perlu dipanggang. Ini perlu bekerja pada Selasa malam ketika Anda lelah dan hanya ingin makan malam tanpa mengasuh api.
Saya memiliki 20 panggangan. Saya memasaknya terus-menerus. Setelah dua tahun digunakan secara rutin, Weber Searwood 60 telah mendapatkan tempatnya sebagai kompor luar ruangan utama saya. Inilah kebenaran yang tidak ternoda tentang mengapa hal itu berhasil.
Apa yang Membuat Weber Searwood 60 Berbeda?
Searwood 60 itu panggangan pelet ya. Tapi ini tidak seperti yang biasa Anda lakukan.
Kebanyakan pemanggang pelet kesulitan pada suhu tinggi. Mereka mengklaim suhu 500°F tetapi berkisar sekitar 400°F dengan suhu yang berfluktuasi. Weber mencapai suhu 600°F. Panas yang sangat tinggi. Perbedaannya? Ia tidak memiliki pelat diffuser logam besar dan kokoh yang melindungi jeruji pada model lain. Pilihan desain tersebut memungkinkan lebih banyak pancaran panas langsung mencapai makanan Anda.
Hal ini penting karena inilah yang membedakan seorang perokok yang baik dengan tempat memasak yang serbaguna.
| Fitur | Spesifikasi |
|---|---|
| Area Memasak | 648 inci persegi |
| Rentang Suhu | 180°F – 600°F |
| Bahan Bakar | Pelet kayu keras |
| Kontrol | Pengontrol digital + Weber CONNECT |
| Pembersihan | Sistem gemuk dan abu akses depan |
Ini adalah oven luar ruangan, perokok, dan pemanggang, semuanya menjadi satu. Saya menggunakannya sama seperti pemanggang gas saya karena faktor kenyamanannya tidak dapat disangkal. Anda mengatur suhu. Anda membiarkannya memanas. Anda pergi. Itu memegang garis.
Performa Penyegelannya Nyata
Mari kita bahas masalah yang ada di dalam ruangan: pemanggang pelet dan pembakaran. Biasanya, mereka tidak tercampur. Anda ingin kerak pada steak Anda? Anda biasanya membutuhkan arang atau gas dengan BTU tinggi.
Searwood 60 melanggar aturan itu.
Saya sudah memanggang steak tomahawk di atasnya. Panas rendah membuat dagingnya berasap. Lalu saya menghidupkannya. Hasilnya? Kerak berkualitas steak yang hangus sempurna. Itu bukanlah sebuah kecelakaan. Itu adalah desain.
Mengapa Anda Harus Mempercayai Pengambilan Ini? Saya menghabiskan 10 tahun di dapur uji. Saya memasak di luar setiap minggu. Saya sudah merokok iga bayi. Saya sudah memanggang iga utama. Saya telah membakar burger menjadi abu. Saya tahu seperti apa “panas yang konsisten”. Dan panggangan ini memberikannya.
Bagaimana Performanya Saat Ditembak
Saya tidak hanya memanggang steak selama dua tahun. Itu adalah ujian yang sempit.
Saya memasak paha ayam dengan tulang utuh. Mengapa? Untuk memeriksa hot spot. Jika pemanggangnya buruk, Anda akan mendapatkan arang di satu sisi dan karet pucat di sisi lainnya. Searwood memanaskan semuanya secara merata. Kecokelatan secara konsisten. Ujung ke ujung.
Saya juga menguji pemulihan suhu. Buka tutupnya? Suhu turun. Kebanyakan panggangan membutuhkan waktu lama untuk naik kembali. Yang ini membalas dengan cepat. Itu penting untuk makan malam di hari kerja. Anda tentu tidak ingin menunggu 15 menit hingga patty burger pulih setelah memeriksa kematangannya.
“Kekuatan terbesarnya adalah keserbagunaan. Alat ini berfungsi sebagai pengasap dan panggangan tanpa perlu bersusah payah menghadapi panas tinggi seperti biasanya.”
Kontrol suhu solid. Setelah mencapai target, ia bertahan. Saya tidak menambahkan pelet kayu atau mengubah kipas. Pengontrol digital mengaturnya. Bagi seorang pemula, ini menghilangkan dugaan. Untuk tangan tua seperti saya, ini menghilangkan gesekan.
Untuk Siapa Ini?
Ini bukan pemanggang untuk orang yang hanya memasak hot dog di bulan Juli.
Jika repertoar memasak di luar ruangan Anda terbatas pada sosis dan roti, hematlah uang Anda. Dapatkan pembakar propana yang murah. Ini berlebihan.
Namun jika Anda ingin mengasapi brisket pada hari Sabtu dan membakar steak pada hari Rabu, inilah mesinnya.
Pemula akan menyukai kemudahannya. Tidak ada pengelolaan arang. Tidak ada pertukaran tangki propana. Hanya pelet dan presisi. Koki berpengalaman akan menghargai variasinya. Suhu 180 hingga 600 derajat membuka kemungkinan yang tidak dapat ditandingi oleh pemanggang gas. Anda dapat memanggang, memanggang, dan mengasapi tanpa berpindah gigi.
Kelemahannya (Karena Tidak Ada yang Sempurna)
Ini bukannya tanpa cela.
Pemanggang pelet membutuhkan listrik. Anda memerlukan stopkontak atau kabel ekstensi yang kuat. Tidak ada jalan keluar? Anda terjebak.
Bahan bakar adalah biaya berkelanjutan. Pelet kayu tidak gratis. Jumlahnya bertambah sepanjang tahun. Dan harga di muka adalah premium. $999 menempatkannya pada kelompok yang berbeda dari perokok kelas menengah.
Tapi untuk performanya? Saya akan membayarnya.
Putusan
Dua tahun kemudian, ini masih menjadi tujuan saya.
Saya telah menggunakannya untuk campuran Chex mentega koboi. Untuk iga asap. Untuk ayam panggang utuh pada hari Selasa acak. Ia melakukan semuanya dengan baik. Tidak bagus. Dengan baik. Itu jarang terjadi.
Jika Anda ingin memperluas masakan luar ruangan Anda lebih dari sekadar memanggang biasa, Weber Searwood 640 Pellet Grill adalah pesaing yang serius. Ini menangani BBQ rendah dan lambat dan pembakaran panas tinggi dengan konsistensi yang sesuai dengan harganya.
Beli Weber Searwood 60 Pellet Grill dari Amazon ($999) jika Anda siap untuk berhenti memilih antara perokok dan pemanggang. Pastikan Anda memiliki outlet terdekat.
