В нас тут сім страв. Жодне з них не потребує трьох окремих каструль із киплячою водою. І слава богу, що цієї рутинної роботи можна позбутися.
Вершковий лайфхак з ротісері
«Курице, вийди за мене заміж». Ви, напевно, чули цю назву. Редактор видання The Kitchn Ліндсі Фаунстон створила оригінальну страву з куркою. Ця версія спрощена. З макаронами. І з готовим м’ясом із ротіссері.
Навіщо смажити курку з нуля у вівторок? Безглузда трата часу. Вершкова текстура зберігається. Смак залишається тим самим. А ви заощаджуєте двадцять хвилин.
Швидка паста з лимоном і спаржею
Курка зі спаржею та лимоном. Звучить по-весняному, але підходить для будь-якої пори року. Соус стає густим. Не як фарба, звісно. А настільки густим, щоб огортати. Він прилипає до спагетті. Саме цього і потрібно досягти.
Жодного зливання води. Слово честі. Просто залиште пасту варитися у цій рідині. Страва готується менш як за півгодини. А що може бути краще за DoorDash?
Альфредо, але краще?
Звичайний альфредо зазвичай асоціюється з жирною та несмачною їжею. Ця варіація виправляє ситуацію. Все ще сир. Все ще кремово. Але набагато більше смаку. До страви додається фарш. Або, можливо, просто більш вдала приправа.
Ця страва обов’язково має входити у ваше тижневе меню. В одному ряду з тако. Можливо, навіть вище за них.
Затишний гуляш
Макарони зустрічаються з яловичиною. І із сиром. Багато чеддерів. Розтопленого.
Це американський гуляш. Не плутати з угорською версією з паприкою і реберцями, що довго томяться. Не переплутайте дві різні страви. Тут — соковито, зручно та душевно. Особливий смак у холодні вечори. Готується легко. Не подобається тільки лінивим.
Креветки в томатному соусі
Орзо. Ці крихітні рисові макарони. Вони вбирають соус із сушених томатів, як губка.
Зачекайте до кінця. Додати шпинат. Додати креветки. Втручайте пармезан. Зробіть це в останню мить. Залишкове тепло приготує креветки. Сир розчиниться у крохмалистій воді. Страва виглядає вишукано, але потребує лише десять хвилин активного часу. Чи це гастрономічний шедевр? Майже.
Путтанеска для нетерплячих
Бабушкіна путтанеска готується довго. Це не той випадок.
Томати розварюються. Маслини додають солоності. Каперси надають пікантної нотки. Крохмаль із макаронів загущує все це в одну масу. Це хаос, але він працює.
Солоне. Крохмалистий. Просто.
Вам не потрібні спеціальні інструменти. Лише одна каструля. І толерантність до солонуватих уподобань.
Мідії? У коробці?
Маленькі мідії (літтленеки). Вони готуються швидко. Дуже швидко.
Киньте їх у коробку із звичайними макаронами. Додати часник. Влийте біле вино.
Чому це вважається вишуканим? Страва потребує мінімальних зусиль. А смак нагадує ресторанне блюдо з Венеції. Вино, часник, розсіл. Ось і все, що потрібне.
Воно працює щоразу. Перевірений часом метод, і не дарма.
Іноді найдешевший інгредієнт робить найкращу вечерю.
Що ви з’їсте сьогодні ввечері? Швидше за все, залишки вчорашньої їжі.
