У нас здесь семь блюд. Ни одно из них не требует трёх отдельных кастрюль с кипящей водой. И слава богу, что от этой рутинной работы можно избавиться.
Сливочный лайфхак с ротиссери
«Курица, выйди за меня замуж». Вы наверняка слышали это название. Редактор издания The Kitchn Линдси Фаунстон создала оригинальное блюдо с курицей. Эта версия — упрощённая. С макаронами. И с готовым мясом из ротиссери.
Зачем жарить курицу с нуля во вторник? Бессмысленная трата времени. Сливочная текстура сохраняется. Вкус остаётся прежним. А вы экономите двадцать минут.
Быстрая паста с лимоном и спаржей
Курица со спаржей и лимоном. Звучит по-весеннему, но подходит для любого времени года. Соус становится густым. Не как краска, конечно. А настолько густым, чтобы обволакивать. Он прилипает к спагетти. Именно этого и нужно добиться.
Никакого сливания воды. Честное слово. Просто оставьте пасту вариться в этой жидкости. Блюдо готовится менее чем за полчаса. А что может быть лучше DoorDash?
Альфредо, но лучше?
Обычный альфредо обычно ассоциируется с жирной и безвкусной едой. Эта вариация исправляет ситуацию. Всё ещё сыр. Всё ещё кремово. Но гораздо больше вкуса. К блюду добавляется фарш. Или, возможно, просто более удачная приправа.
Это блюдо обязательно должно входить в ваше недельное меню. В одном ряду с тако. Возможно, даже выше их.
Уютный гуляш
Макароны встречаются с говядиной. И с сыром. Много чеддера. Растопленного.
Это американский гуляш. Не путать с венгерской версией с паприкой и долго томящимися рёбрышками. Не перепутайте два разных блюда. Здесь — сочно, удобно и душевно. Особый вкус в холодные вечера. Готовится легко. Не нравится только ленивым.
Креветки в томатном соусе
Орзо. Эти крошечные рисовые макароны. Они впитывают соус из сушёных томатов, как губка.
Подождите до самого конца. Добавьте шпинат. Добавьте креветки. Вмешайте пармезан. Сделайте это в последнюю минуту. Остаточное тепло приготовит креветки. Сыр растворится в крахмалистой воде. Блюдо выглядит изысканно, но требует всего десять минут активного времени. Это гастрономический шедевр? Почти.
Путтанеска для нетерпеливых
Бабушкина путтанеска готовится долго. Это не тот случай.
Томаты развариваются. Маслины добавляют солёности. Каперсы придают пикантную нотку. Крахмал из макарон загущает всё это в одну массу. Это хаос, но он работает.
Солёно. Крахмалисто. Просто.
Вам не нужны специальные инструменты. Только одна кастрюля. И толерантность к солоноватым вкусам.
Мидии? В коробке?
Маленькие мидии (литтленеки). Они готовятся быстро. Очень быстро.
Бросьте их в коробку с обычными макаронами. Добавьте чеснок. Влейте белое вино.
Почему это считается изысканным? Блюдо требует минимальных усилий. А вкус напоминает ресторанное блюдо из Венеции. Вино, чеснок, рассол. Вот и всё, что нужно.
Оно работает каждый раз. Проверенный временем метод, и не зря.
Иногда самый дешёвый ингредиент делает лучший ужин.
Что вы съедите сегодня вечером? Скорее всего, остатки вчерашней еды.
