Tenemos siete platos aquí. Ninguno de ellos requiere tres ollas separadas de agua hirviendo. Adiós a esa tarea.
El truco del asador cremoso
Cásate conmigo pollo. Ya sabes el nombre. La editora en jefe de Kitchn, Lindsay Funston, inventó el plato de pollo original. Esta versión lo simplifica. Agrega fideos. Utiliza carne asada.
¿Por qué cocinar pollo desde cero un martes? Pérdida de tiempo. La cremosidad se mantiene. El sabor permanece. Sólo te ahorras veinte minutos.
Carrera rápida de espárragos y limón
Pollo con espárragos al limón. Suena primaveral pero funciona todo el año. La salsa se espesa. No es tan espeso como la pintura. Lo suficientemente grueso como para pegarse. Se aferra. Eso es lo que quieres.
Sin paso de drenaje. Realmente. Simplemente deja que la pasta hierva en el líquido. Se cocina en menos de media hora. Menos de 30 minutos es mejor que pedir DoorDash cualquier día.
Alfredo, ¿Pero mejor?
Alfredo suele significar grasiento y soso. Este giro soluciona eso. Todavía cursi. Todavía cremoso. Aunque más sabor. La carne molida se suma a la fiesta. O tal vez simplemente un mejor condimento.
Pertenece a tu rotación entre semana. Ahí mismo, con tacos. Quizás por encima de ellos.
El gulash reconfortante
Los macarrones se encuentran con la carne de res. Y queso. Mucho queso cheddar. Derretido.
Esto es gulash americano. No es la versión húngara con pimentón y costillas cocidas a fuego lento. No confundas los dos. Este es un consuelo untado con salsa. Golpea diferente en las noches frías. Fácil de hacer. Difícil que no te guste.
Camarones en Salsa de Tomate
Orzo. Esos pequeños fideos con forma de arroz. Absorben la salsa de tomates secados al sol como un bizcocho.
Espera hasta el final. Agrega las espinacas. Agrega los camarones. Agregue el parmesano. Haz esto en el último minuto. El calor cocina los camarones. El queso se derrite en el agua con almidón. Se siente elegante pero requiere diez minutos de actividad. ¿Es gourmet? Suficientemente cerca.
Puttanesca para personas impacientes
La puttanesca de la abuela es lenta. Esto no es eso.
Los tomates se descomponen. Las aceitunas se vuelven saladas. Las alcaparras aportan el mordisco. El almidón de la pasta espesa todo en una sola sustancia. Es caótico pero funciona.
Salado. Amiláceo. Simple.
No necesitas herramientas sofisticadas para esto. Sólo una olla. Y tolerancia a los sabores salados.
¿Almejas? ¿En una caja?
Almejas de cuello pequeño. Cocinan rápido. Realmente rápido.
Tíralos con una caja de pasta genérica. Golpéalo con ajo. Vierta el vino blanco.
¿Por qué se considera esto elegante? Cuesta poco esfuerzo. Sin embargo, sabe a plato de restaurante en Venecia. Vino, ajo, salmuera. Eso es todo lo que se necesita.
Funciona todo el tiempo. Un método probado y verdadero por una razón.
A veces el ingrediente más barato hace la mejor cena.
¿Qué vas a comer esta noche? Probablemente sobras.
