J’ai passé la semaine dernière à Las Vegas. Ou du moins je l’ai fait pour le travail. C’était la Sweets & Snacks Expo, qui est essentiellement mon Super Bowl. Des milliers de personnes se pressent dans un centre de congrès, marchandant pour obtenir de l’espace sur les étagères pendant que les marques tentent de vendre la prochaine grande nouveauté. De grands noms sont apparus, comme Hershey et Lay’s. Des cuisiniers célèbres se sont également présentés. Mais la véritable action réside dans les petites startups qui tentent de réussir.
Le thème de cette année était clair. Les gens veulent de la nostalgie. Mais pas seulement les mêmes vieux trucs. Ils veulent une « nouvelle stalgie ». Nourriture réconfortante familière mais avec de meilleurs ingrédients. De meilleures saveurs. Meilleure texture. Ou des gouttes en édition limitée qui disparaissent rapidement.
J’ai mangé des centaines de ces collations. La plupart allaient bien. La plupart étaient oubliables. Ces dix ? Ils m’ont arrêté net.
Les trucs sucrés d’abord
Pudding à la banane de Magnolia Bakery
Vous connaissez le pudding à la banane. C’est emblématique. Riche, crémeux, rapport parfait entre gaufrette et crème anglaise. Habituellement, vous avez besoin d’un billet d’avion pour New York, Chicago ou Los Angeles pour avoir une part. Cela a changé. Maintenant, il vient dans une pinte. Vous l’achetez congelé. Décongelez-le à la maison. Aucun vol nécessaire.
La saveur de banane est réelle. Naturel, même. Les vagues de vanille absorbent parfaitement l’humidité.
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Sachets de limonade aux pêches surgelées Scoot
L’été arrive. Apportez ceci avec vous. Ceux-ci ressemblent à des Otter Pops adultes. Naturellement aromatisé, refermable. Existe en trois saveurs, mais la pêche est la gagnante. Il a cet équilibre sucré-acidulé que vous recherchez.
Rangez-les dans le garde-manger. Congelez-les quelques heures avant votre pique-nique. Cela rend tout rassemblement en plein air meilleur.
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Mini-barres aux amandes Snickers
Mini est la solution. Ces barres contiennent tout ce que Snickers fait habituellement, plus un centre de glace à la vanille crémeuse. Ruban caramel, amandes grillées, coque en chocolat au lait. Le tout dans une bouchée facile à partager. Ou pas facile à partager si vous êtes moi.
La prochaine soirée à laquelle je participe ? J’apporte deux cartons. Peut-être trois.
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** Merveilleuses pistaches au caramel et au chocolat **
Niveau de danger : élevé. Pistaches non décortiquées trempées dans du caramel puis du chocolat noir. Le chocolat ajoute de l’amertume. Cela équilibre la douceur. Sans cela, ce serait écoeurant.
Le sac se referme, ce qui aide. Mais cela n’aidera pas. Vous les mangerez tous. Une séance. Garanti.
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Snacks salés et mélanges bizarres
Croustilles de miso et d’ail rôtis Calbee
Des centaines d’échantillons de puces ont été distribués à Vegas. C’est celui vers lequel je suis revenu. Miso. Ail. Sauce de soja. Sucre roux. Terreux. Profond. Pas gras, bien qu’il s’agisse d’une chips.
Si vous en avez assez du sel et du vinaigre, essayez ceci. Ça frappe différemment.
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Soupe aux carottes et au gingembre du long week-end
La soupe instantanée a un problème de réputation. Habituellement, c’est du carton salé. Détrempé. Arrière-goût étrange. Le long week-end, ce n’est pas comme ça. Leur version carotte gingembre est complexe. Crémeux. Notes d’agrumes. Même beurré.
Ingrédients premium lyophilisés. Vous pouvez l’habiller avec des oignons verts ou de l’huile de piment. Cela ressemble à un repas, pas seulement à une collation.
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Mélange à martini expresso Snak Club
Les martinis expresso sont à la mode. Cela signifie généralement des boissons chères. Ceci est un mélange de collations. Amandes grillées, biscuits au café, chips de yaourt. Grains d’espresso enrobés de chocolat.
D’une certaine manière, ça a le goût du cocktail. Juste sans le billet de 16 $ à la fin.
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Petits cornichons Poshi
Envie de cornichons mais détestez le pot ? Ces sachets contiennent des concombres et du vinaigre. Juste ça. Croquant, comme des cornichons frais en pot, mais sec. Pas de saumure. Pas de gâchis.
Longue conservation également. Bon pour les randonnées. Idéal pour les plateaux de fromages. Ils fabriquent également des sachets pour le chou-fleur et les haricots.
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Le coin bonbons
Mini guimauves déshydratées Mallow Pop
Tout le monde mange les guimauves Lucky Charms et jette les céréales. Mallow Pop a compris que nous voulions garder la guimauve. Des mini déshydratés et colorés dans des pochettes joyeuses.
Arc-en-ciel. Vanille. Chocolat. Même une peluche compressible. Mélangez-les sur des céréales. Yaourt. Glace. C’est fantaisiste dans un sac.
Achetez-le : Walmart, 20,46 $.
Remix rétro Hi-Chew
Hi-Chew lance deux saveurs nostalgiques. Flotteur de bière de racine. Fusée Pop. La Root Beer a des saveurs de cerise et de crème glacée entourant un noyau de root beer. Le Rocket Pop contient de la framboise bleue, du citron vert et un centre de cerise croquant.
Trois couches dans chaque mastication. Bonbons classiques, mis à jour.
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Pourquoi continuons-nous à manger des choses qui disparaissent en trente secondes ?
C’est la question que posent ces snacks. Ce ne sont pas des repas. Ce n’est pas de la nutrition. Ce sont des doses de dopamine enveloppées dans du plastique. Certains fonctionnent mieux que d’autres.
Lequel essaieriez-vous ? Probablement le pudding à la banane. Tout le monde dira pudding à la banane.
