Hören Sie auf, teure importierte Snacks zu kaufen. Datteln mit Schokoladenüberzug können Sie zu Hause in etwa fünf Minuten zubereiten. Die Zubereitung ist einfach. Das Ergebnis ist knusprig, süß und überraschend raffiniert. Es ist ein Snack, der für Filmabende, Dinnerpartys oder wenn Sie einfach schnell Zucker brauchen, geeignet ist.
Hier ist die Aufschlüsselung dessen, was Sie brauchen und wie Sie es tun können, ohne es zu vermasseln.
Was Sie brauchen, um Schokoladendatteln zuzubereiten
Sie brauchen keine ausgefallenen Zutaten. Halten Sie sich einfach an das Verhältnis.
- Datteln: 300 Gramm. Verwenden Sie Medjool-Datteln, wenn Sie welche finden können. Sie sind prall und weich.
- Walnüsse: 100 Gramm. In Stücke gebrochen. Kein Staub. Nur Brocken.
- Schokolade: 180 Gramm. Milchig oder dunkel. Dunkel ist weniger süß. Milch ist cremiger. Wählen Sie eine aus.
- Schwere Sahne: 100 ml. Dadurch wird die Beschichtung seidig.
- Pistazien: Zum Garnieren. Geschält. Fein gehackt.
So bereiten Sie die Füllung vor
Beginnen Sie mit den Daten. Entfernen Sie die Kerne. Sei sanft. Wenn man die Haut aufreißt, funktioniert es immer noch. Machen Sie einfach kein Chaos.
Nimm deine Walnüsse. Brechen Sie sie in mundgerechte Stücke. Nicht zu klein. Sie wollen Textur. Du willst das Knirschen hören.
Füllen Sie die Datteln aus. Drücken Sie die Walnuss tief hinein. Füllen Sie sie auf. Seien Sie nicht schüchtern mit den Nüssen. Das Datum ist nur die Hülle. Die Walnuss ist der Star.
Wie man den Schokoladenüberzug herstellt
Hier werden die Leute nervös. Nicht.
Gießen Sie die Sahne in einen kleinen Topf. Stellen Sie die Hitze auf niedrig. Sehr niedrig. Du kochst es nicht. Du wärmst es nur auf.
Die gehackte Schokolade zur warmen Sahne geben. Aufsehen. Rühren Sie weiter. Beobachten Sie, wie die Schokolade mit der Sahne verschmilzt. Es wird glänzend. Glatt.
Nehmen Sie es vom Herd. Nicht überhitzen. Wenn Sie Schokolade kochen, wird sie fest. Es wird körnig. Sie wollen nicht körnig. Sie wollen glatt.
Wie man es zusammenbaut und kühlt
Tauchen Sie die gefüllten Datteln ein. Halten Sie eines am hinteren Ende. Tauchen Sie es in die Schokoladenmischung. Beschichten Sie es gut. Lassen Sie den Überschuss abtropfen. Sie möchten eine dicke Schicht.
Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Tablett. Platzieren Sie sie. Sie brauchen Platz zum Entspannen.
Die gehackten Pistazien darüber streuen. Mach es schnell. Die Schokolade wird schnell fest.
Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank. Nicht der Kühlschrank. Der Gefrierschrank.
Lassen Sie sie 6 bis 7 Stunden einwirken. Ja, so lange. Die Kälte lässt die Schokolade platzen. Es macht die Füllung fest. Dadurch entsteht die çıtır çıtır (knusprige) Textur, die man in Geschäften sieht.
Warum dieses Rezept funktioniert
Sie fragen sich vielleicht, warum Sie überhaupt Sahne brauchen. Warum nicht einfach Schokolade schmelzen und eintauchen?
Einfache geschmolzene Schokolade zerbricht, wenn sie abkühlt. Es ist spröde. Es zerbricht in Scherben.
Die Sahne fügt Fett hinzu. Es verändert die Struktur. Es entsteht eine Ganache-ähnliche Beschichtung. Es bleibt leicht weich. Aber weil es gefriert, wird es gerade so hart, dass es für den leckeren Crunch sorgt.
