Eu quero algo que pareça abraçar meu estômago. Katlı aş é esse prato. Não é complicado. São apenas camadas de massa e frango macio. O processo é fácil desde que você tenha cuidado com o tecido. É necessária consistência apropriada. Você também deve ter cuidado quando se trata de calor. Esta receita usa ingredientes simples. Um frango inteiro. 1 quilo de farinha. 2 cebolas. 1 colher de chá de sal. é isso.
Prepare a base da massa
Comece com a farinha. Coloque em uma tigela grande. Adicione água lentamente. Não despeje tudo de uma vez. Você precisa amassar a massa até formar. Deve ser forte o suficiente para manter sua forma. Faça 7 bolas iguais. Estas são as suas molduras. Achate cada bola em fatias finas. Vamos fazer Yufka aqui. tecido fino.
Asse camadas
Existem duas opções para cozinhar essas folhas. Você pode usar uma bolsa. Uma frigideira tradicional. Ou você pode usar o forno. Se optar pelo forno, ajuste a temperatura para 170 graus. Isto é importante. Não adivinhe as calorias. Asse os pratos. Deve ser flexível, mas firme. Ao retirá-lo, enrole-o bem. Pense nisso como um cilindro longo. Deixe esfriar um pouco antes de cortar. Corte cada rolo em fatias grossas. A largura é de cerca de 4-5 cm. Coloque essas fatias em uma assadeira. Agora fazemos a base do prato.
Frango cozido recheado
Enquanto a massa descansa, comece a cozinhar a carne. Pegue um frango inteiro. Coloque em uma panela grande. Adicione 2 cebolas picadas. Adicione 1 colher de chá de sal. Cubra tudo com água. Deixe ferver. Em seguida, aqueça até ferver. Demora cerca de 1 hora. Espere até que a carne saia do osso. Isso garante que os sabores se misturem à sopa. Retire o frango. Corte a carne manualmente. Descarte os ossos. Eu só quero carne macia.
Monte e sirva
É aqui que a mágica acontece. Espalhe o frango picado por cima da massa colocada na assadeira. Retire a sopa quente da panela. Despeje generosamente sobre o frango e a massa. Não espere. Sirva imediatamente. O calor da sopa continua a amolecer as camadas. O vapor sobe e o prato derrete.
O segredo é a temperatura. Mantenha a temperatura do forno em 170 graus. Mantenha quente enquanto serve a sopa.
Alguém perguntou: “Qual parte é a mais difícil?” Em geral, a composição da massa. Se secar muito, irá rachar. Se ficar muito molhado, vai grudar. Amasse suavemente. Além disso, tenha cuidado ao cortar. Corte uniformemente para aquecer uniformemente. Também fica bem colocado em um prato.
Este prato é perfeito para um jantar em família. Ele enche. O clima está muito quente. Não há necessidade de acompanhamentos sofisticados. Uma salada simples pode ser boa. Talvez um picles. Frango fornece proteína. A massa fornece carboidratos. A sopa junta tudo.
Aproveite quente. À medida que esfria, os sabores se fundem, mas a textura muda. Obtenha a melhor experiência diretamente da plataforma.
