Mari menjadi nyata. Anda tidak perlu antri di toko roti setempat hanya untuk mendapatkan sepotong pizza yang enak. Rahasianya bukanlah oven industri yang mahal. Itu adonannya. Khususnya, jenis adonan yang lembut, empuk, dan sedikit manis yang membuat pizza ala toko roti menjadi khas kunyahnya.
Saya telah membagi prosesnya menjadi beberapa langkah sederhana. Anda memerlukan sekitar 40 menit persiapan dan hanya 15 hingga 20 menit di dalam oven. Itu saja.
Daftar Bahan
Anda mungkin memiliki sebagian besar dari ini di lemari es Anda. Kuncinya adalah suhu. Air dan susu Anda harus hangat, bukan panas. Jika Anda membakar ragi, semuanya gagal.
Untuk adonan:
* 5 cangkir tepung (serbaguna bisa digunakan)
* 2 butir telur
* 1 bungkus kecil ragi segar (hidup).
* 3 gula batu (ya, kubus)
* 1 gelas air hangat
* 1 cangkir susu hangat
* 1 sendok makan margarin (atau mentega)
* Garam secukupnya
Untuk topping:
* Keju (mozzarella standar, tapi campur aduk)
* Paprika hijau
* Sucuk (sosis Turki pedas) atau salami
* Favorit lainnya
“Adonan pizza roti mengutamakan hidrasi dan waktu istirahat. Jangan terburu-buru mengembangnya.”
Aktivasi Langkah demi Langkah
Mulailah dengan ragi. Ini adalah mesin roti Anda. Jika raginya mati, yang Anda punya adalah piringan pipih, bukan pizza.
- Ambil mangkuk kecil.
- Hancurkan ragi segar.
- Tambahkan satu gula batu.
- Tuangkan air hangat Anda.
- Campur dan diamkan.
Selagi mendidih, pindahkan susunya. Panaskan sedikit. Masukkan sisa dua gula batu hingga larut sepenuhnya. Anda ingin cairan manis dan hangat yang siap digunakan.
Membuat Adonan
Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar. Buatlah lubang di tengahnya. Anggap saja sebagai sebuah kawah yang menunggu untuk diisi.
Tuang ke dalam:
* Campuran ragi berbusa
* Susu manis
* Satu telur
* Margarin Anda
* Garam
Sekarang, campur. Gunakan tangan Anda jika Anda bisa. Anda ingin adonan yang lembut dan lentur. Awalnya akan terasa sedikit lengket, tapi itu normal. Terus kerjakan itu.
Jika sudah menyatu, tutup mangkuknya. Biarkan istirahat selama 15 menit. Ini bukan sekedar menunggu. Ini adalah pengembangan gluten. Inilah yang memberi Anda peregangan, bukan sekejap.
Pembentukan dan Topping
Panaskan oven Anda terlebih dahulu hingga 180°C (356°F). Saat oven memanas, ambil adonan yang sudah diistirahatkan.
Bagilah menjadi beberapa bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi tali panjang, lalu bentuk menjadi lingkaran. Ratakan dengan tangan atau dengan rolling pin.
Iris topping Anda. Paprika hijau? Potong dadu. Keju? Rusak.
Tempatkan adonan yang sudah Anda bentuk di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Tambahkan keju dan daging Anda.
Inilah tip pro untuk itu
