Je veux quelque chose qui me serre le ventre. Katlı aş est ce plat. Ce n’est pas compliqué. Ce ne sont que des couches de pâte et du poulet tendre. Le processus est simple à condition de faire attention au tissu. Une cohérence appropriée est requise. Il faut également être prudent en matière de chaleur. Cette recette utilise des ingrédients simples. Un poulet entier. 1 kilogramme de farine. 2 oignons. 1 cuillère à café de sel. c’est ça.
Préparez le fond de pâte
Commencez par la farine. Placer dans un grand bol à mélanger. Ajoutez de l’eau lentement. Ne versez pas tout d’un coup. Vous devez pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se forme. Il doit être suffisamment solide pour conserver sa forme. Roulez-le en 7 boules égales. Ce sont vos cadres. Aplatissez chaque boule en fines tranches. Faisons Yufka ici. tissu fin.
Cuire les couches
Il existe deux options pour préparer ces feuilles. Vous pouvez utiliser un sac. Une poêle à frire traditionnelle. Ou vous pouvez utiliser le four. Si vous choisissez le four, réglez la température à 170 degrés. C’est important. Ne devinez pas les calories. Faites cuire les assiettes. Il doit être souple mais ferme. Lorsque vous le retirez, enroulez-le bien. Considérez-le comme un long cylindre. Laisser refroidir légèrement avant de découper. Coupez chaque rouleau en tranches épaisses. La largeur est d’environ 4 à 5 cm. Disposez ces tranches sur une plaque à pâtisserie. Maintenant, nous fabriquons la base de l’assiette.
Poulet bouilli farci
Pendant que la pâte repose, commencez à cuire la viande. Prenez un poulet entier. Placer dans une grande casserole. Ajoutez 2 oignons hachés. Ajoutez 1 cuillère à café de sel. Couvrez le tout d’eau. Porter à ébullition. Chauffer ensuite jusqu’à ébullition. Cela prend environ 1 heure. Attendez que la viande se détache de l’os. Cela garantit que les saveurs se fondent dans la soupe. Retirez le poulet. Coupez la viande à la main. Jetez les os. Je veux juste de la viande moelleuse.
Assembler et servir
C’est là que la magie opère. Étalez le poulet haché sur la pâte posée sur la plaque à pâtisserie. Sortez la soupe chaude de la marmite. Versez-le généreusement sur le poulet et la pâte. N’attendez pas. Servir immédiatement. La chaleur de la soupe continue de ramollir les couches. La vapeur monte et le plat fond.
Le secret c’est la température. Maintenez la température du four à 170 degrés. Gardez au chaud tout en versant la soupe.
Quelqu’un a demandé : « Quelle partie est la plus difficile ? » En général, la composition de la pâte. S’il sèche trop, il se fissurera. S’il est trop mouillé, il collera. Pétrir doucement. Soyez également prudent lors de la coupe. Trancher uniformément pour chauffer uniformément. Il a également l’air bien placé sur une assiette.
Ce plat est parfait pour un dîner en famille. Ça se remplit. Le temps est très chaud. Pas besoin de plats d’accompagnement raffinés. Une simple salade pourrait être bonne. Peut-être un cornichon. Le poulet fournit des protéines. La pâte fournit des glucides. La soupe rassemble tout.
Dégustez chaud. En refroidissant, les saveurs se mélangent, mais la texture change. Obtenez la meilleure expérience directement depuis la plateforme.
