Chci něco, co mi obejme břicho. Katli ash je přesně takový pokrm. Není to nic složitého. Jsou to jen vrstvy těsta a jemné kuře. Postup je jednoduchý, pokud si dáváte pozor na těsto. Potřebujete správnou konzistenci. Opatrní byste měli být i při práci s teplotou. Tento recept používá jednoduché přísady. Jedno celé kuře. 1 kilogram mouky. 2 cibule. 1 lžička soli. To je vše.
Příprava základu těsta
Začněte moukou. Umístěte jej do velké mixovací nádoby. Pomalu přidávejte vodu. Nevylévejte to všechno najednou. Těsto hněteme, dokud se nevytvoří. Mělo by být dostatečně pevné, aby drželo tvar. Rozdělte ho na 7 stejných kuliček. Toto jsou vaše přípravy. Každou kuličku rozválejte na tenké ploché koláče. Zde děláme yufku – řídké těsto.
Vrstvy pečení
Existují dvě možnosti přípravy těchto listů. Balíček můžete použít. Tradiční pánev. Nebo můžete použít troubu. Pokud zvolíte troubu, nastavte teplotu na 170 stupňů. To je důležité. Nehádejte s kaloriemi. Pečte plechy. Měly by být pružné, ale těsné. Když je vyjmete, pevně je srolujte do polena. Představte si dlouhý válec. Před krájením necháme mírně vychladnout. Každou rolku nakrájejte na silné plátky. Šířka je cca 4-5 cm. Tyto plátky položte na plech. Nyní vytvoříme základ pro vrstvu.
Náplň z vařeného kuřete
Zatímco těsto odpočívá, začněte vařit maso. Vezměte si celé kuře. Umístěte jej do velkého hrnce. Přidejte 2 nakrájené cibule. Přidejte 1 lžičku soli. Vše naplňte vodou. Přiveďte k varu. Poté snižte plamen na mírný plamen. Bude to trvat asi 1 hodinu. Počkejte, až se maso začne odtrhávat od kostí. Tím zajistíte, že se chutě prolnou ve vývaru. Vyndejte kuře. Maso rozeberte ručně. Odstraňte kosti. Potřebuji jen měkké maso.
Montáž a krmení
Tady se děje kouzlo. Položte nakrájené kuře na vrstvy těsta na plechu. Odstraňte horký vývar z pánve. Hojně jím pokapejte kuře a těsto. Nečekej. Ihned podávejte. Teplo z vývaru dále změkčuje vrstvy. Pára stoupá a pokrm se rozpouští.
Tajemství je v teplotě. Udržujte teplotu trouby na 170 stupňů. Při zalévání vývarem udržujte horké.
Někdo se zeptal: “Která část je nejtěžší?” Obecně jde o složení testu. Pokud příliš uschne, popraská. Pokud se příliš namočí, přilepí se. Jemně hněteme. Pozor také při krájení. Nakrájejte rovnoměrně pro rovnoměrné zahřátí. Krásně vypadá i na talíři.
Toto jídlo je ideální pro rodinnou večeři. Naplňuje se. Počasí je velmi teplé. Není potřeba ozdobných příloh. Jednoduchý salát může být dobrý. Možná nakládaná okurka. Kuře poskytuje bílkoviny. Těsto – sacharidy. Vývar vše spojí.
Užijte si to horké. Při chladnutí se chutě prolínají, ale mění se textura. Získejte nejlepší zážitek přímo z platformy.
