Прошлая неделя прошла у меня в Лас-Вегасе. Ну, по крайней мере, в рабочем смысле. Я был на выставке Sweets & Snacks Expo — для меня это настоящий Супербоул. Тысячи людей теснятся в выставочных залах, торгуясь за место на полках, пока бренды пытаются продать «тот самый» хит. Среди участников были и гиганты вроде Hershey и Lay’s, а также звезды кулинарной сцены. Но настоящее напряжение и драйв — у небольших стартапов, стремящихся к прорыву.
Главный тренд этого года очевиден. Люди хотят ностальгии. Но не просто старую добрую классику, а «новую ностальгию» (new-stalgia ). Это знакомая уютная еда, но с улучшенными ингредиентами, более яркими вкусами и лучшей текстурой. Или лимитированные серии, которые исчезают с полок молниеносно.
Я пробовал сотни таких снеков. Большинство были нормальными. Многие — банальными и быстро забываются. Эти десять остановили меня на месте.
Сначала сладости
Банановый пудинг от Magnolia Bakery
Вы знаете этот десерт. Это икона. Нежный, кремовый, с идеальным соотношением вафельных бисквитов и заварного крема. Раньше, чтобы откусить кусочек, нужно было покупать билет в Нью-Йорк, Чикаго или Лос-Анджелес. Теперь правила игры изменились. Пудинг продается в пиалках по 473 мл. Вы покупаете его замороженным, размораживаете дома. Авиабилет больше не обязателен.
Вкус банана здесь кажется настоящим, даже натуральным. Ванильные вафли впитывают влагу ровно настолько, чтобы стать нежными, но не размякнуть.
Где купить: DoorDash, $10.99.
Замороженные пашоты с персиковым лимонадом Scoot
Лето уже близко, возьмите их с собой. Эти пакетики напоминают взрослые Otter Pops (леденцы в пакете). Естественный вкус, можно запечатывать обратно. Выпускаются в трех вкусах, но персиковый — безусловный лидер. В нем тот самый сладко-кислый баланс, который так ищет потребитель.
Храните их в кладовке, заморозьте за пару часов до пикника. Любой загородный отдых сразу станет лучше.
Где купить: Amazon, $18.99.
Мини-батончики Snickers с миндалем
Мини-формат — это путь к сердцу. В этих батончиках есть всё, что обычно есть в Snickers, плюс центр из ванильного мороженого. Карамельная прослойка, жареный миндаль, оболочка из молочного шоколада. Всё это помещено в размер, удобный для совместного поедания. Или не очень удобный, если вы являетесь мной.
На следующей вечеринке я обязательно принесу две коробки. А то и три.
Где купить: Walmart, $4.88.
Пистачии в тоffee и шоколаде от Wonderful
Уровень опасности: высокий. Незачищенные пистачии покрыты тоffee (карамелью с маслом), а затем темным шоколадом. Шоколад придает горчинку, которая балансирует сладость. Без него этот перекус был бы приторным.
Пакетик закрывается повторно, что теоретически должно помочь сберечь запас. Но не поможет. Вы съедите всё. За один присест. Это гарантированно.
Где купить: Walmart, $5.86.
Соленые снеки и странные сочетания
Чипсы Calbee с мисо, чесноком и соусом гарлик
В Вегасе раздавали сотни образцов чипсов. Но к этим я возвращался снова и снова. Мисо. Чеснок. Соевый соус. Коричневый сахар. Вкус землистый, глубокий. И главное — не жирные, несмотря на то, что это картофельные чипсы.
Если вы устали от «соли и уксуса», попробуйте это. Это бьет точно в цель, но по-другому.
Появятся в продаже в конце года.
Сухой суп из моркови с имбирем от Long Weekend
У инстант-супов репутационная проблема. Обычно это соленый картон, мокрый и с странным послевкусием. Long Weekend — не оттуда. Их версия с морковью и имбирем сложная, кремовая, с нотками цитрусовых и даже сливочным привкусом.
Сублимированные премиальные ингредиенты. Вы можете дополнить блюдо зеленым луком или чили-маслом. Это ощущается как полноценный прием пищи, а не просто перекус.
Где купить: На сайте Long Weekend, $34.96.
Смесь Snak Club «Эспрессо-маргарита»
Эспрессо-маргариты сейчас в тренде. Обычно это означает дорогие напитки в барах. А это — снековая смесь. Жареный миндаль, печенье с кофейным вкусом, йогуртовые чипсы. Шоколадные бобы с эспрессо.
Непонятно каким образом, но они действительно на вкус напоминают этот коктейль. Просто без счета на $16 в конце вечера.
Появятся в продаже в конце года.
Мини-огурцы Poshi Petite
Хочется соленых огурчиков, но ненавидите банку? В этих пакетиках — только огурцы и уксус. Хрустящие, как свежие огурцы из банки, но сухие. Без рассола. Без грязи.
Они стабильны при хранении без холодильника. Идеальны для походов. Отлично смотрятся на сырной доске. Также выпускаются пакетики с цветной капустой и бобами.
Где купить: Thrive Market, $3.98.
Конфетный уголок
Дегидрированные мини-маршмеллоу Mallow Pop
Все мы едим маршмеллоу из хлопьев Lucky Charms, выбрасывая саму кашу. Компания Mallow Pop поняла, что нам хочется оставить только маршмеллоу. Дегидрированные, красочные мини-маршмеллоу в радостных пакетиках.
Радужные. Ванильные. Шоколадные. Есть даже мягкая масса в сачке. Посыпайте ими каши, йогурт или мороженое. Это волшебство в пакете.
Где купить: Walmart, $20.46.
Ностальгическая серия Hi-Chew Retro Remix
Hi-Chew запускает два ностальгических вкуса. «Пенный корень пива» (Root Beer Float) и «Леденец-ракета» (Rocket Pop). В первом вишневый и ванильно-молочный вкус окружают сердцевину из корня пива. Во втором — синий малиновый, лайм и хрустящая вишневая начинка.
Три слоя в каждом кусочке. Классическая конфета, обновленная для современных времен.
Появятся на полках в конце года.
Почему мы продолжаем есть вещи, которые исчезают за тридцать секунд?
Именно этот вопрос ставят перед нами эти снеки. Это не еда. Это не питание. Это удар дофамина, упакованный в пластик. Некоторые работают лучше других.
Что бы вы попробовали? Скорее всего, банановый пудинг. Все скажут про банановый пудинг.
