Ada sesuatu yang sangat memuaskan tentang menghilangkan artichoke. Rasanya seperti tindakan kecil dari kesabaran. Kebanyakan orang membeli yang sudah dimasak dari toko kelontong atau melewatkannya sama sekali karena terlihat mengintimidasi. Namun jika Anda mencari cara membuat artichoke isi di rumah tanpa repot, metode ini menghilangkan kerumitannya. Anda mendapatkan hidangan yang bersahaja, cerah, dan benar-benar nyaman. Bukan pertunjukan pesta makan malam yang kaku. Makanan yang enak dan jujur.
Bahan-Bahan yang Sebenarnya Anda Butuhkan
Anda tidak memerlukan dapur yang penuh dengan rempah-rempah eksotis untuk ini. Rasanya berasal dari sayuran itu sendiri dan sedikit perawatan. Inilah yang perlu Anda kumpulkan sebelum memulai.
- 2 artichoke segar (keras, dengan daun tertutup)
- 1/2 cangkir kentang potong dadu
- 1/2 cangkir wortel potong dadu
- 1/2 cangkir kacang hijau
- 1 bawang bombay kering
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 gelas air
- Dill segar (untuk hiasan)
Menyiapkan Sayuran
Mulailah dengan pangkalan. Anda akan merebus kentang, kacang polong, dan wortel. Buat mereka empuk tapi tidak lembek. Anda ingin mereka mempertahankan bentuknya saat dimasukkan ke dalam artichoke. Selagi agak dingin, panaskan wajan dengan minyak zaitun. Potong dadu bawang bombay dan tumis hingga lembut dan bening. Langkah ini membangun fondasi. Baunya seperti rumah.
Setelah bawang bombay siap, masukkan sayuran rebus Anda. Campur dengan baik. Matikan api. Campuran ini adalah isian Anda. Itu harus hangat, aromatik, dan siap mengisi kekosongan artichoke.
Merakit Artichoke
Sekarang untuk bagian yang terasa seperti origami. Anda perlu membersihkan artichoke terlebih dahulu. Buang daun bagian luar yang keras sampai Anda mencapai bagian tengahnya yang lembut dan berwarna hijau pucat. Keluarkan fuzzy choke di tengahnya dengan sendok. Jika dibiarkan akan terasa pahit dan tidak enak.
Ambil campuran sayuran Anda dan tekan dengan kuat ke dalam rongga tengah setiap artichoke. Kemas dengan rapat. Anda ingin setiap ruang terisi. Hal ini memastikan rasa menyatu selama memasak. Tempatkan artichoke isi tegak di dalam panci. Mereka harus pas.
Proses Memasak
Di sinilah keajaiban terjadi. Anda perlu membuat cairan rebusan sederhana. Dalam mangkuk kecil atau gelas takar, campurkan air, garam, gula, dan jus lemon. Gula menyeimbangkan keasaman lemon dan rasa bersahaja pada sayuran. Tuangkan campuran ini di atas artichoke. Seharusnya airnya muncul sekitar separuh sisinya, tetapi tidak menenggelamkannya seluruhnya.
Tutupi panci. Kecilkan api menjadi rendah. Biarkan matang selama 20 menit. Rendah dan lambat. Anda mengukusnya dengan jusnya sendiri ditambah air berbumbu Anda. Artichoke akan melunak, daunnya akan sedikit mengendur, dan isian di dalamnya akan menjadi hangat.
Sentuhan Akhir
Saat pengatur waktu mati, matikan api. Biarkan mereka istirahat sebentar. Sebelum disajikan, taburkan sedikit minyak zaitun tambahan
