Vous connaissez ce moment où vous regardez dans le réfrigérateur en espérant que quelque chose de magique apparaîtra ? C’est rarement le cas. Mais un pot de sauce aux épinards ? C’est différent. C’est vert. C’est cool. Cela a le goût d’un câlin d’une grand-mère qui sait que vous avez eu une longue semaine.
Le préparer à partir de zéro prend moins de temps que commander des plats à emporter. Et oui. C’est mieux.
La liste des ingrédients simples
Vous n’avez pas besoin d’un garde-manger rempli d’épices exotiques. Il faut des bases. De vrais basiques.
- 10 feuilles d’épinards fraîches. Pas les trucs en sac si vous pouvez l’aider. Les feuilles fraîches ont du mordant. Un dynamisme.
- 1,5 tasse de lait. Le lait entier est le meilleur pour l’onctuosité. Mais tout ce que vous avez fonctionne.
- 1 cuillère à soupe de beurre. Salé ou non. Votre appel.
- 1 cuillère à soupe de farine. Juste un tout usage standard.
- 1/2 cuillère à café de sel. Ajuster au goût. Votre langue sait mieux que la cuillère.
Comment préparer une sauce aux épinards en 5 étapes
Commencez par laver les épinards. Lavez-le vraiment. La saleté est l’ennemie des bonnes vibrations.
Une fois propre. Hachez-le. Ou mélangez-le. Un robot culinaire le rend soyeux. Un couteau lui donne de la texture. Les deux sont valables.
Maintenant. Le poêle.
1. Faire fleurir le beurre et la farine
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la farine. Fouettez-le. En permanence. Vous faites un roux. Cela devrait ressembler à du sable mouillé. Ne le laissez pas brunir. Nous voulons pâle. Nous voulons la neutralité.
2. Ajoutez les verts
Jetez-y vos épinards hachés. Cela ressemblera à une montagne. Cela va rétrécir. Il rétrécit toujours. Ne pas paniquer.
3. Versez et remuez
Ajoutez le lait. Lentement. Pendant que vous fouettez. Les grumeaux sont pour les gens qui s’en moquent. Vous vous en souciez. Vous voulez un liquide onctueux de couleur vert émeraude.
4. Laisser mijoter et assaisonner
Ajoutez le sel. Baissez légèrement le feu. Laissez-le bouillonner doucement. Regardez le changement de texture. Il doit recouvrir le dos d’une cuillère. Si c’est trop épais. Ajoutez un peu de lait. S’il est trop fin. Laissez cuire plus longtemps.
5. Refroidissez-le
Retirez-le du feu. Laissez-le reposer. Cette sauce se déguste de préférence froide ou à température ambiante. La sauce piquante aux épinards peut être… lourde. La fraîcheur est rafraîchissante. C’est lumineux.
Pourquoi cette sauce a sa place dans votre cuisine
Ce n’est pas seulement un plongeon. C’est un code de triche.
Où va-t-il ?
- Sur les sandwichs. Étalez-le sur du pain croustillant avec un peu de dinde. Boom. Dîner.
- En sauce pour pâtes. Mélangez-le avec des pâtes bouillies et un peu de zeste de citron. Simple. Élégant.
- Avec du poulet grillé. Une sauce froide sur une viande chaude est un contraste de texture qui fonctionne. Chaque. Célibataire. Temps.
- En trempette. Pour les crudités. Des bâtonnets de céleri ? Oui. Des carottes ? Absolument.
Il se conserve quelques jours au réfrigérateur. Peut-être jusqu’à quatre si vous faites attention. C’est meilleur le deuxième jour. Les saveurs s’installent. Ils apprennent à connaître
