Odżywianie niskotłuszczowe nie jest nowością. Reinterpretowano go tylko kilka razy. Obecnie o Twoją uwagę walczą dwa różne podejścia. Zacznijmy od głównego „mistrza” w świecie informacji: Wybierz przegraną.
Nancy i Ronald Gur spędzili piętnaście lat na doskonaleniu swojej serii „Wybierz, aby przegrać”. Nie jest to szybkie rozwiązanie problemów. To ponad 500-stronicowy przewodnik, który sam siebie reklamuje jako „przewodnik dla miłośników jedzenia dotyczący trwałej utraty wagi”.
Większość książek o dietach mówi, co należy wyeliminować. Gursowie uczą cię, co musisz liczyć. W szczególności skupiają się na tłuszczach.
Zasada jest prosta, ale szczegółowa. Nie musisz bać się węglowodanów. Należy je zjeść. Ale jest jedno zastrzeżenie: powinny pochodzić z owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych. Wrogiem nie jest cukier ani skrobia. Nadmiar tłuszczu.
Tworzenie osobistego budżetu tłuszczowego
Gurs nie mówią po prostu „jedz mniej tłuszczu”. Uczą cię śledzić swoje spożycie. Nauczysz się czytać etykiety. Nauczysz się rozpoznawać ukryte tłuszcze w Twojej kuchni. Dowiesz się nawet, jak poruszać się po menu restauracji, nie zbaczając z kursu.
Zalecają prowadzenie dzienniczka żywności. Najpierw. To ujawni Twoje nawyki. Pokaże Ci, gdzie są Twoje słabe punkty.
Książka zawiera ogromne tabele produktów. Listy te szczegółowo opisują zawartość odżywczą prawie wszystkiego, co można zjeść. Celem jest jasność. Dowiesz się, które produkty mają niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość błonnika. Będziesz wiedział, które z nich to „puste kalorie”.
Nadal możesz jeść swoje ulubione potrawy. Wystarczy zaplanować spożycie.
Jak wygląda dzień?
Gurs podają przykładowe menu. Pewnego dnia może wyglądać tak:
- Śniadanie: Płatki owsiane, tosty pełnoziarniste z dżemem, twarogiem, truskawkami i odtłuszczonym mlekiem.
- Obiad: Ciecierzyca, pitta pełnoziarnista, mandarynka, paluszki marchewkowe i sok pomarańczowy.
- Obiad: Zupa Taco, kurczak, fasolka szparagowa, ryż, dynia, kalafior, jogurt niskotłuszczowy i jagody.
- Przekąski: Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu i popcorn.
To około 2300 kalorii. Książka zaleca zmniejszenie spożycia kalorii do 1500–1600 kalorii w celu utraty wagi. Jeśli stosujesz zbilansowaną dietę, suplementy nie są potrzebne.
Werdykt eksperta
Czy ten plan jest zdrowy?
Tak. Jest zgodny z aktualnymi zaleceniami ekspertów. Jest bogaty w węglowodany złożone. Ogranicza tłuszcze do zdrowych źródeł, takich jak oliwa z oliwek.
Takie podejście pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy, nadciśnienia i raka. Jest odpowiedni dla osób starszych. Jest odpowiedni dla każdego, kto chce długoterminowo zarządzać swoim zdrowiem.
Gursowie jasno podsumowują swoją filozofię:
Dobre odżywianie + aktywność fizyczna = doskonałość
Zawierają rozdział poświęcony ćwiczeniom. Zachęcają do różnorodności. Pozwalają na okresowe „odpusty”. Nie jest to ograniczenie karne. Jest to dostosowanie stylu życia.
Dlaczego to ma teraz znaczenie
Żyjemy w epoce szybkich rozwiązań. Keto. Paleo. Weganizm. Gurs oferują inny sposób. On nie jest modny. Jest dokładny.
Opiera się na danych. Opiera się na samoświadomości. Nie zakazuje grup żywności. Prosi Cię o dokonywanie lepszych wyborów w tych grupach.
Czy to łatwe? Nie. Wymagane do czytania etykiet. Wymaga planowania.
Ale to realistyczne. Dla wielu ludzi realizm zwycięża.
Przyjrzyjmy się teraz innemu pretendentowi. Program Jedz więcej, waż mniej. Czy ilość pożywienia jest ważniejsza niż zawartość tłuszczu? Dowiemy się następnym razem.
Ta informacja ma charakter wyłącznie informacyjny. NIE MA NA celu UDZIELANIA PORADY MEDYCZNEJ. Ani redaktorzy Consumer Guide (R), Publications International, Ltd., autor, ani wydawca nie ponoszą odpowiedzialności za możliwe konsekwencje jakiegokolwiek leczenia, procedury, ćwiczeń, zmian w diecie, działania lub stosowania leków, które wynikają z przeczytania lub stosowania się do informacji zawartych w tym materiale. Publikacja tych informacji nie stanowi praktyki lekarskiej i nie zastępuje porady lekarza lub innego pracownika służby zdrowia. Przed podjęciem jakiegokolwiek leczenia czytelnik powinien skonsultować się ze swoim lekarzem lub innym pracownikiem służby zdrowia.
W skrócie: inne podobne diety
- Zbilansowana dieta obejmująca szeroką gamę produktów spożywczych
- Zachęca do spożywania świeżej żywności, ale idzie na znaczne ustępstwa na rzecz żywności wygodnej
- Umożliwia okresowe „odpusty”
- Zachęca do ćwiczeń
- To nie jest tylko dieta odchudzająca, ale plan zdrowego odżywiania
- Richarda Simmonsa
*Obserwatorzy wagi
Podejście Ornisha: jedzenie dla zdrowia, a nie tylko dla utraty wagi
Podstawowa idea diety Ornisha jest prosta, ale radykalna: jedz więcej jedzenia objętościowo, ale prawie całkowicie eliminuj tłuszcz. Doktor Dean Ornish zbudował swoją reputację na udowodnieniu, że zmiany stylu życia mogą odwrócić postęp chorób serca. Jego Lifestyle Heart Trial wykazał, że ograniczenie tłuszczu do 10 procent dziennego spożycia kalorii przy jednoczesnym całkowitym unikaniu produktów pochodzenia zwierzęcego, dodanych olejów i cukru może faktycznie oczyścić zatkane tętnice. Niektóre firmy ubezpieczeniowe nawet płacą za programy szpitalne, ponieważ wyniki są tak dobrze udokumentowane.
To nie jest tylko sztuczka odchudzająca; jest to interwencja medyczna pod przykrywką planu żywieniowego. Celem jest znaczne zmniejszenie ryzyka sercowo-naczyniowego i potencjalne odwrócenie uszkodzeń tętnic, które wielu uważało za nieodwracalne.
Gotowanie jako codzienna praktyka
Jeśli zdecydujesz się na dietę bardzo niskotłuszczową, będziesz spędzać dużo czasu w kuchni. W książce Jedz więcej, waż mniej ponad połowa stron poświęcona jest przepisom, gdyż ciężko jest znaleźć odpowiednie produkty. Nie możesz po prostu zjeść kanapki; musi być starannie zaprojektowany.
Typowy dzień wygląda następująco:
* Śniadanie: Meksykańska jajecznica z tofu z salsą, tostami pełnoziarnistymi i sokiem pomarańczowym.
* Lunch: Polenta z czarnym pieprzem, sosem paprykowym i grzybami shiitake, włoska sałatka z fasoli, zielona sałata i sorbet melonowy.
* Obiad: Kanapki z pieczonymi pomidorami, zupa fasolowa Anasazi z kukurydzą i chili, pieczone ziemniaki ze świeżymi ziołami, zielona sałata, świeże owoce oraz jabłka i maliny w consommé jabłkowo-imbirowym.
Na końcu książki znajduje się tabela żywienia, która pomoże Ci śledzić to, co jesz, ale ciężar planowania posiłków spada na Ciebie. Różnorodność nie powstaje sama. Będziesz musiał gotować codziennie, aby uniknąć ciągłego jedzenia tego samego mdłego, beztłuszczowego jedzenia.
Kontrola rzeczywistości
Eksperci generalnie zgadzają się, że badania Ornisha są wiarygodne. Poprawa stanu tętnic jest realna. Ale jest oczywisty problem: przestrzeganie diety. Większość dietetyków twierdzi, że tak restrykcyjna dieta jest nie do utrzymania dla przeciętnego człowieka.
„Bez względu na to, jak zdrowa jest dieta, nie będzie dobra, jeśli nie będziesz mógł jej przestrzegać.”
Testem każdej diety jest jej długoterminowa trwałość. Jeśli nie możesz żyć w ten sposób przez lata, korzyści dla serca nie będą miały znaczenia. Dla wielu wyzwania społeczne i logistyczne związane z wyeliminowaniem wszelkich olejów, nabiału i tłuszczów zwierzęcych sprawiają, że ten plan jest nie do utrzymania.
Niedobory składników odżywczych i ukryte ryzyko
Nawet jeśli masz dyscyplinę, aby trzymać się planu, musisz uważać na mikroelementy. Ponieważ tłuszcze są tak ściśle ograniczone, istnieje ryzyko, że nie otrzymasz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak D i E. Jeśli nie będziesz przyjmować suplementów, ich poziom może się zmniejszyć.
Kolejnym problemem jest wapń. Chociaż dieta dopuszcza niskotłuszczowe produkty mleczne, przykładowe menu wymaga tylko około jednej porcji dziennie. To nie wystarczy, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na wapń. Musisz świadomie dodawać inne źródła wapnia, takie jak wzbogacone mleko roślinne lub warzywa liściaste, aby chronić zdrowie kości.
Zachęcamy do ćwiczeń, zwłaszcza chodzenia, ale program zawiera niewiele szczegółowych wskazówek na temat tworzenia programu ćwiczeń. Będziesz musiał sam uporać się z problemami związanymi z aktywnością fizyczną.
Dla kogo jest odpowiedni?
To podejście jest najbardziej odpowiednie dla tych, którzy chcą postrzegać dietę jako długoterminową strategię leczenia, a nie rozwiązanie tymczasowe. Jest ściśle powiązany z innymi protokołami o bardzo niskiej zawartości tłuszczu, takimi jak przełom w odchudzaniu Pritikin.
Kluczowe funkcje obejmują:
*Spożycie tłuszczu jest ograniczone do 10 procent całkowitej liczby kalorii.
* Skoncentruj się na całych owocach, warzywach, pełnych ziarnach i roślinach strączkowych.
* Surowy zakaz stosowania słodzików i rafinowanych węglowodanów.
* Konieczność codziennego przygotowywania posiłków w celu zachowania różnorodności.
* Integracja medytacji i lekkich ćwiczeń.
Wynik? Działa na zdrowie serca, jeśli możesz z tym żyć. Jednak dla większości kobiet łączących karierę, rodzinę i życie towarzyskie wysiłek wymagany do przygotowania każdego posiłku może przewyższyć korzyści.
Ta treść ma charakter wyłącznie informacyjny. Nie stanowi porady lekarskiej. Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek nowej diety lub programu ćwiczeń, szczególnie tak rygorystycznego jak ten, skonsultuj się z lekarzem. Autorzy i wydawcy nie ponoszą odpowiedzialności za jakiekolwiek skutki wynikające z wykorzystania niniejszych informacji.
