Ich liebe einen Sommerspritz. Ehrlich. Aber in dieser Saison waren mir die üblichen Rotwein-Cola-Hacks langweilig. Ich wollte etwas Knackiges. Etwas für ein Weißweinmädchen, das den bitteren Kick ohne die Schwere braucht.
Also habe ich in italienischen Archiven gestöbert. Ich habe ein Getränk gefunden, das es schon seit 90 Jahren gibt.
Es heißt Bicicletta.
Drei Zutaten. Eine Stunde Vorbereitung. Keine Ausreden.
Was ist ein Bicicletta?
Der Name bedeutet auf Italienisch „Fahrrad“. Der Legende nach wurde es nach älteren italienischen Männern benannt, die nach dem Trinken dieses alkoholarmen Aperitifs auf ihren Fahrrädern von der Bar nach Hause wackelten. Es klingt nach einer plausiblen Ursprungsgeschichte für ein Getränk, das im Wesentlichen aus Wein besteht, der gerade so stark verdünnt ist, dass man nicht vom Sattel fällt.
Es ist eine Spritz-nahe Kreatur. Es ist kein Bellini. Es ist kein Aperol Spritz. Es ist einfacher.
Das Rezept ist in seiner Einfachheit unversöhnlich.
- Trockener Weißwein
- Bitterer roter Likör
- Limonade
Das ist es. Wenn Sie Lust auf Lust haben, garnieren Sie es mit Zitrusfrüchten. Aber das ist nicht nötig.
Warum Pinot Grigio gewinnt
Ich bin kein Campari-Loyalist. Es ist zu aggressiv für meine Geschmacksknospen. Ich möchte zwar Bitterkeit, aber nicht so, als hätte ich in eine Zitronenschale gebissen.
Hier zeigt sich die Flexibilität dieses italienischen Cocktails. Sie müssen Campari nicht verwenden. Tatsächlich mögen viele Puristen über diesen Vorschlag spotten, aber ich bevorzuge Cappelletti.
Cappelletti ist etwas süßer. Weniger adstringierend. Es ist Campari für Leute, denen Campari zu viel ist.
Für meine Charge habe ich mich an Pinot Grigio gehalten. Zwei Unzen Wein. Zwei Unzen Cappelletti. Gleiche Teile sorgen für ein ausgewogenes Profil. Wenn Sie ein Sauvignon-Blanc-Liebhaber sind, probieren Sie es. Ein trockener Chardonnay funktioniert auch, allerdings erhält man dadurch ein gehaltvolleres Mundgefühl.
Die Wahl liegt bei Ihnen. Das Ergebnis ist immer noch erfrischend.
So stellen Sie das Getränk zusammen
Sie brauchen keinen Shaker. Sie brauchen keine Werkzeuge zum Durcheinandermischen.
Schnappen Sie sich ein Highballglas. Eis ist Pflicht.
- Gießen Sie zwei Unzen des von Ihnen gewählten trockenen Weißweins über das Eis.
- Fügen Sie zwei Unzen Ihres Bitterlikörs hinzu.
- Mit Limonade auffüllen.
- Vorsichtig umrühren.
Die Kohlensäure der Limonade hellt die Struktur auf. Es hebt die Aromen der Zitrusfrüchte hervor. Wenn Sie Orangen- oder Zitronenscheiben verwenden, geben Sie diese vor der Limonade hinein. Es sieht besser aus. Es schmeckt etwas pikanter.
Ist es komplex? Nein. Ist es einfach, an einem heißen Nachmittag etwas zu trinken? Absolut.
Tipps für eine bessere Bicicletta
Sie fragen sich vielleicht, warum Ihr Geschmack anders ist als meiner.
- Weinqualität ist wichtig. Verwenden Sie keinen Kochwein. Verwenden Sie etwas, das Sie tatsächlich an einem Dienstagabend trinken würden. Wenn es nach Essig schmeckt, schmeckt der Cocktail auch.
- Bitterkeit ist der Schlüssel. Dieses Getränk basiert auf dem bitteren Likör, um die Süße des Weins und der Limonade zu unterdrücken. Wenn man die bittere Komponente weglässt, ist es nur süßes Weißwein-Soda. Nicht schlecht, aber keine Bicicletta.
- Glaswaren bestimmen nicht den Geschmack. Ich habe meins in einem normalen Highball gemacht. Ein Coupé sieht hübscher aus, lässt aber die Blasen schneller entweichen. Nutzen Sie, was Sie haben.
Die Welt der Bitterliköre ist riesig. Wenn Ihnen Cappelletti zu langweilig ist, probieren Sie Strucci Bitter oder Galliano L’Aperitivo (die rote Version). Jeder bringt eine andere Kräuternote mit sich. Strucci ist erdiger. Galliano lehnt sich würzig an. Campari ist der Maßstab für Bitterkeit.
Warum Sie das den ganzen Sommer über machen werden
Für die meisten Cocktails ist ein Barwagen erforderlich. Sie benötigen frischen Saft. Sie benötigen eine Rezeptkarte.
Das ist nicht der Fall.
Es befindet sich in Ihrer Rotation. Du greifst nach dem Wein. Du greifst nach der bitteren Flasche. Mit Soda auffüllen. Es ist in weniger als zwei Minuten fertig.
Es ist nichts Besonderes. Es ist nicht anmaßend. Es handelt sich um einen Leckerbissen mit niedrigem Alkoholgehalt, der Ihre Aufmerksamkeit nicht erfordert. Es liegt einfach da, eine Orangenscheibe auf und ab, und wartet darauf, dass Sie einen Schluck nehmen und Ihre To-Do-Liste für eine Weile vergessen.
Probieren Sie es das nächste Mal mit etwas anderem als Pinot Grigio. Sehen Sie, wie die Säure das Gleichgewicht verändert. Vielleicht finden Sie innerhalb dieses Drei-Zutaten-Rahmens einen neuen Favoriten. Oder Sie bleiben bei dem, was funktioniert.
Schnappen Sie sich auf jeden Fall ein Fahrrad. Oder schnappen Sie sich einfach ein Glas.
