Ціни на м’ясо зростають. Поступово. Болісно.
Вартість яловичого фаршу зросла більш ніж на 20% минулого року. Раніше це був головним елементом мого бюджетного списку покупок. Тепер це видається предметом розкоші. Я перестав купувати його навмання. Я почав відстежувати ціни.
Я відвідав шість великих мереж супермаркетів за один тиждень, щоб відповісти на одне запитання: де можна купити найдешевший яловичий фарш?
Мені був потрібний контрольований експеримент. Більшість магазинів знаходилися в Нашвіллі, штат Теннессі. Один Kroger був у Шарлотті, Північна Кароліна. Я дотримувався співвідношення жиру та м’яса 80/20. Це стандарт. М’ясники присягаються їм. Редактори також. Все, що пісніше, на смак сухе. Все, що жирніше, залишає після себе жирну гидоту.
Ось результати. Без зайвої води. Лише чеки.
Aldi пропонує найнижчу ціну за фунт, якщо купувати оптом
Aldi став приємним сюрпризом.
Їхній м’ясний відділ крихітний. Варіантів майже немає. Ви не можете взяти маленький пакет і втекти. Вони продають великі пакети. По 2,5 фунти.
Ціна? $5,99 за фунт для яловичини 80/20.
Це робить загальний рахунок менш ніж $15. Це найдешевший варіант за фунт, якщо вам потрібний великий обсяг. Також є органічна яловичина трав’яної відгодівлі за тією самою ціною. Зі вмістом жиру 15%.
Більшість людей хочуть зручності. Aldi хоче ефективності. Якщо у вас є місце у морозильній камері, це переможець. Якщо ви ненавидите носити важкі пакети, пропустіть цей варіант.
Aldi — явний переможець за ціною за одиницю, але якщо ви купуєте великі упаковки.
Чому торгова марка Kroger така дорога?
Kroger відчувалася як пастка.
Полиці були сповнені. Ціни були поганими. Їхня марка Private Selection 80/20 обійшлася в $7,99 за фунт для упаковки вагою в один фунт.
Інші упаковки сягали $12.
Це дорого. Були також органічні варіанти та м’ясо трав’яної відгодівлі, але стандартний асортимент був дорогим. Якщо ви ходите за покупками в Kroger, вам потрібна цифрова купон. Без неї ви платите преміальні ціни за звичайне м’ясо.
У Publix несподівана ціна зі знижкою
Publix зазвичай надійний. Передбачимо. Іноді нудний.
Їхня магазинна марка 80/20 яловичого фаршу була вказана за ціною $7,33. Але вона була зі знижкою.
Зниження до $6,83.
Мама надіслала мені текст. Ціна зафіксувалася. З середини липня і досі. Вона не повернулася. Якщо ви мешкаєте поряд з Publix, перевірте каталог. Вам може пощастити. Але $6,83 – не крадіжка. Це просто нормально.
Trader Joe’s балансує між якістю та вартістю
Я ігнорую ряд з м’ясом у Trader Joe’s. Завжди так було. Я йду за замороженими стравами. За десертами. За дивним сиром.
На цей раз я подивився.
Вони мали гідну колекцію. Органічне. Трав’яна відгодівля. Різні відсотки жиру.
Стандартна яловичина 80/20 була $6,49.
Це солідна золота середина. Не найдешевше. Не найдорожче. Смак гарний. Упакування акуратне. Якщо ви вже ходите туди по закуски, візьміть його. Не робіть спеціальну поїздку.
Walmart знижує ціни на певні нарізки
Walmart нещодавно оголосив про зниження цін. Сотні товарів. Яловичий фарш був у списку.
Я сподівався, що вони переможуть.
Вони майже перемогли. Яловичина Marketside 80/20 коштує $6,26 за фунт. Відмінна ціна. Але є каверза.
Якщо ви подивіться нижче, є суміш 73/27. Так званий “roll”.
Це коштує $5,94 за фунт.
Це абсолютний мінімум. Дешевше, ніж ціна за фунт в Aldi. Але в ньому більше жиру. Двадцять сім відсотків.
Це погано?
Для бургерів – ні. Жир дорівнює соковитості. Сухі бургери – це ворог. Якщо ви робите фрикадельки або тако, додатковий жир може бути дратівливим. Для бургерів smash? Ідеально.
Whole Foods відповідає Kroger, незважаючи на свою репутацію
Я очікував, що Whole Foods буде жорстоким.
Вони просувають трав’яну відгодівлю. Вони просувають етичне походження. Ці етикетки коштують гроші.
Тож я був шокований.
Їхня марка 365 80/20 була рівно $7,99. Така сама, як Private Selection Kroger.
Whole Foods не знизив ціни в порівнянні з великими коробками. Вони відповідали ціні середнього класу. Це зручно. Якість стабільна. Але ви платите за бренд, а чи не за м’ясо.
Де вам насправді варто купувати?
Дані зрозумілі. Де купити найдешевший яловичий фарш залежить від того, наскільки ви ненавидите жир.
- Найдешевший загалом : Walmart 73/27 roll по $5,94/фунт.
- Краща стандартна ціна : Aldi $5,99/фунт. Ви повинні купити ~2,4 фунти.
- Почесне друге місце : Trader Joe’s $6,49/фунт. Немає потреби купувати оптом.
- Найзручніший стандарт : Walmart 80/20 по $6,26/фунт.
Aldi — переможець, якщо ви розумно купуєте. Купуйте пакет. Заморозити його на менші порції. Використовуйте його все літо.
Walmart є переможцем, якщо ви хочете низьку початкову вартість. Платіть менше за оплату. Розбирайтеся із жиром.
Kroger та Whole Foods вибувають. Якщо у вас немає купону. Publix – можливо. Якщо знижка збережеться.
Ціни на м’ясо не мають наміру знижуватися. Вони липкі. Вам потрібно адаптуватись.
Можливо, ви робите менше бургерів. Можливо, ви розтягуєте м’ясо за допомогою нуту чи квасолі. Можливо, ви просто переключаєтеся на суміш із більш високим вмістом жиру.
Що ви робите, коли ціни злітають? Ви перестаєте купувати яловичину? Або ви знаходите спосіб змусити жир працювати?
