As churrasqueiras a pellets não são mais o que costumavam ser.
Eles costumavam ser fumantes glorificados. Máquinas de uso único que levavam horas para esquentar e desmaiavam se você tentasse comer um hambúrguer. Agora? São investimentos caros. O que significa que é melhor que eles ganhem seu sustento.
Se você está gastando quase US $ 1.000 em uma churrasqueira, ela precisa ser mais do que lenta e lenta. Precisa selar. Precisa assar. Precisa funcionar na terça à noite, quando você está cansado e só quer jantar sem cuidar de uma chama.
Eu possuo 20 churrasqueiras. Eu cozinho neles constantemente. Após dois anos de uso regular, o Weber Searwood 60 conquistou seu lugar como meu principal fogão para uso externo. Aqui está a verdade nua e crua sobre por que funciona.
O que torna o Weber Searwood 60 diferente?
O Searwood 60 é um grelhador a pellets, sim. Mas não é como aqueles com os quais você está acostumado.
A maioria das churrasqueiras a pellets tem dificuldade em fogo alto. Eles afirmam 500°F, mas oscilam em torno de 400°F com temperaturas flutuantes. O Weber atinge 600°F. Calor muito alto. A diferença? Falta aquela grande placa difusora de metal sólido que protege as grades em outros modelos. Essa escolha de design permite que um calor radiante mais direto chegue aos seus alimentos.
Isto é importante porque é o que separa um bom fumador de uma estação de cozinha versátil.
| Recurso | Especificação |
|---|---|
| Área de Cozinha | 648 polegadas quadradas |
| Faixa de temperatura | 180°F – 600°F |
| Combustível | Pellets de madeira dura |
| Controle | Controlador digital + Weber CONNECT |
| Limpeza | Sistema de graxa e cinzas de acesso frontal |
É um forno externo, um defumador e uma churrasqueira, tudo em um. Eu uso tanto quanto minha churrasqueira a gás porque o fator conveniência é inegável. Você define a temperatura. Você deixa pré-aquecer. Você vai embora. Ele mantém a linha.
O desempenho da vedação é real
Vamos abordar o elefante na sala: grelhadores de pellets e tostados. Normalmente, eles não se misturam. Você quer crosta no seu bife? Geralmente você precisa de carvão ou gás com alto BTU.
O Searwood 60 quebra essa regra.
Eu tostei bifes de tomahawk nele. O fogo baixo fumegou a carne. Então eu aumentei. O resultado? Uma crosta com qualidade de churrascaria que carbonizou perfeitamente. Não foi um acidente. Foi projeto.
Por que você deve confiar nesta abordagem? Passei 10 anos em cozinhas de teste. Eu cozinho fora semanalmente. Eu fumei costelinhas. Assei costela de primeira. Eu queimei hambúrgueres até virar cinzas. Eu sei como é “calor consistente”. E esta grelha oferece.
Como foi o desempenho sob fogo
Não grelhei bifes apenas durante dois anos. Esse é um teste restrito.
Cozinhei um lote inteiro de coxas de frango com osso. Por que? Para verificar se há pontos quentes. Se a grelha estiver ruim, você ficará carbonizado de um lado e borracha clara do outro. O Searwood aqueceu tudo uniformemente. Dourado de forma consistente. De ponta a ponta.
Também testei a recuperação de temperatura. Abrir a tampa? A temperatura cai. A maioria das churrasqueiras leva uma eternidade para subir de volta. Este voltou rapidamente. Isso é fundamental para jantares durante a semana. Você não quer esperar 15 minutos para que um hambúrguer se recupere depois de verificar o cozimento.
“O maior ponto forte é a versatilidade. Funciona como defumador e grelhador sem as habituais lutas com altas temperaturas.”
O controle de temperatura é sólido. Assim que atingiu o alvo, ele aguentou. Não adicionei pellets de madeira nem ajustei ventiladores. O controlador digital conseguiu isso. Para um iniciante, isso elimina as suposições. Para um veterano como eu, isso elimina o atrito.
Para quem é isso?
Esta não é uma churrasqueira para quem só cozinha cachorro-quente em julho.
Se o seu repertório de culinária ao ar livre se limita a salsichas e pães, economize seu dinheiro. Compre um queimador de propano barato. Isso é um exagero.
Mas se você quiser fumar peito no sábado e grelhar um bife na quarta, esta é a máquina.
Os iniciantes vão adorar a facilidade. Sem gerenciamento de carvão. Não há trocas de tanques de propano. Apenas pelotas e precisão. Cozinheiros experientes irão apreciar a variedade. 180 a 600 graus abre possibilidades que as churrasqueiras a gás simplesmente não conseguem igualar. Você pode assar, assar e fumar sem trocar de equipamento.
As desvantagens (porque nada é perfeito)
Não é perfeito.
As grelhas a pellets requerem eletricidade. Você precisa de uma tomada ou de um cabo de extensão resistente. Sem saída? Você está preso.
O combustível é um custo contínuo. Pellets de madeira não são gratuitos. Eles somam ao longo do ano. E o preço inicial é premium. US$ 999 o coloca em uma faixa diferente da dos fumantes de médio porte.
Mas pelo desempenho? Eu pagaria.
Veredicto
Dois anos depois, esta ainda é a minha preferência.
Eu usei para mistura Chex de manteiga de cowboy. Para costelas defumadas. Para frangos inteiros assados em terças-feiras aleatórias. Faz tudo bem. Não é ótimo. Bem. Isso é raro.
Se você deseja expandir sua cozinha ao ar livre além do grelhador básico, o Weber Searwood 640 Pellet Grill é um concorrente sério. Ele lida com churrasco lento e lento e queima em alta temperatura com uma consistência que justifica o preço.
Compre o Weber Searwood 60 Pellet Grill da Amazon (US $ 999) se estiver pronto para parar de escolher entre um defumador e um grelhador. Apenas certifique-se de ter uma tomada por perto.
