Comer com baixo teor de gordura não é novidade. Foi reinventado algumas vezes. Agora, existem duas abordagens distintas disputando sua atenção. Vamos começar com o campeão dos pesos pesados da informação: Escolha Perder.
Nancy e Ronald Goor passaram quinze anos refinando sua série Choose to Lose. Não é uma solução rápida. É um manual de mais de 500 páginas anunciado como um “guia dos amantes da comida para perda permanente de peso”.
A maioria dos livros de dieta diz o que cortar. Os Goors dizem o que contar. Especificamente, eles se concentram na gordura.
A premissa é simples, mas detalhada. Você não precisa temer carboidratos. Você deveria comê-los. O problema? Eles devem vir de frutas, vegetais e grãos integrais. O inimigo não é o açúcar ou o amido. É excesso de gordura.
Construindo seu orçamento pessoal gordo
Os Goors não dizem apenas “coma menos gordura”. Eles ensinam como rastreá-lo. Você aprende a ler rótulos. Você aprende a identificar gorduras escondidas em sua cozinha. Você ainda aprende como navegar no menu de um restaurante sem atrapalhar seu progresso.
Eles sugerem manter um diário alimentar. Inicialmente. Isso expõe seus hábitos. Mostra onde estão suas fraquezas.
O livro inclui enormes mesas de comida. Essas listas detalham o conteúdo de nutrientes de quase tudo que você come. O objetivo é clareza. Você saberá quais alimentos têm baixo teor de gordura e alto teor de fibras. Você saberá quais são calorias vazias.
Você ainda pode comer seus favoritos. Você apenas precisa fazer um orçamento para eles.
Como é um dia?
Os Goors fornecem menus de amostra. Um dia pode ser assim:
- Café da manhã: Aveia, torrada integral com geleia, queijo cottage, morangos e leite desnatado.
- Almoço: Grão de bico, pão sírio integral, tangerina, palitos de cenoura e suco de laranja.
- Jantar: Sopa de tortilla, frango, feijão verde, arroz, abóbora, couve-flor, iogurte desnatado e mirtilos.
- Lanches: Iogurte desnatado e pipoca.
Isso é cerca de 2.300 calorias. O livro recomenda reduzir para 1.500 ou 1.600 calorias para perda de peso. Nenhum suplemento é necessário se você seguir uma dieta balanceada.
O veredicto do especialista
Este plano é sólido?
Sim. Ele se alinha com as recomendações atuais dos especialistas. É rico em carboidratos complexos. Limita a gordura a fontes saudáveis, como o azeite.
Essa abordagem ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes, pressão alta e câncer. Funciona para idosos. Funciona para quem deseja cuidar da saúde a longo prazo.
Os Goors resumem claramente sua filosofia:
Comer bem + exercício = perfeição
Eles incluem um capítulo sobre exercícios. Eles incentivam a variedade. Eles permitem gastos ocasionais. Esta não é uma punição restritiva. É um ajuste de estilo de vida.
Por que isso é importante agora
Vivemos em uma época de soluções rápidas. Ceto. Paleo. Vegano. Os Goors oferecem um caminho diferente. Não está na moda. É minucioso.
Depende de dados. Depende da autoconsciência. Não proíbe grupos de alimentos. Pede que você faça escolhas melhores dentro desses grupos.
É fácil? Não. Requer leitura de rótulos. Requer planejamento.
Mas é realista. E para muitas pessoas, o realismo vence.
Agora, vamos dar uma olhada no outro concorrente. O programa Coma mais, pese menos. O volume importa mais do que o conteúdo de gordura? Descobriremos a seguir.
Esta informação é apenas para fins informativos. NÃO SE PRETENDE FORNECER ACONSELHAMENTO MÉDICO. Nem os editores do Consumer Guide (R), Publications International, Ltd., nem o autor nem o editor se responsabilizam por quaisquer possíveis consequências de qualquer tratamento, procedimento, exercício, modificação dietética, ação ou aplicação de medicação que resulte da leitura ou seguimento das informações contidas nestas informações. A publicação destas informações não constitui a prática da medicina e estas informações não substituem o conselho do seu médico ou outro profissional de saúde. Antes de iniciar qualquer tratamento, o leitor deve consultar seu médico ou outro profissional de saúde.
** Tomada rápida: outras dietas semelhantes **
- Uma dieta equilibrada que inclui uma grande variedade de alimentos
- Incentiva alimentos frescos, mas faz grandes concessões para alimentos de conveniência
- Permite gastos ocasionais
- Incentiva o exercício
- Não apenas uma dieta para perder peso, mas um plano de alimentação saudável
*Ricardo Simmons - Vigilantes do Peso
A abordagem Ornish: alimentação para a saúde, não apenas para o peso
A ideia central por trás da dieta Ornish é simples, mas extrema: coma mais alimentos em volume, mas elimine quase toda a gordura. Dr. Dean Ornish construiu sua reputação provando que mudanças no estilo de vida podem reverter doenças cardíacas. Seu “Lifestyle Heart Trial” mostrou que restringir a gordura a 10% das calorias diárias, ao mesmo tempo em que corta produtos de origem animal, óleos adicionados e açúcar, pode na verdade abrir artérias obstruídas. Algumas seguradoras até cobrem a participação em seus programas hospitalares porque os resultados são muito bem documentados.
Este não é apenas um truque para perder peso; é uma intervenção médica disfarçada de plano alimentar. O objetivo é reduzir significativamente o risco cardiovascular, revertendo potencialmente os danos arteriais que muitos consideravam permanentes.
Cozinhar como prática diária
Se você decidir tentar uma dieta com muito baixo teor de gordura, passará muito tempo na cozinha. O livro Coma mais, pese menos dedica mais da metade de suas páginas a receitas porque é difícil encontrar alimentos compatíveis. Você não pode simplesmente pegar um sanduíche; você tem que construí-lo com cuidado.
Um dia típico é assim:
* Café da manhã: Tofu mexicano mexido com molho, torrada integral e suco de laranja.
* Almoço: Polenta de pimenta preta com molho de pimentão e cogumelos shiitake, salada de feijão italiana, salada verde e sorvete de melão.
* Jantar: Sanduíches de tomate assado, sopa de feijão Anasazi com milho e pimenta, batatas assadas no forno com ervas frescas, salada verde, frutas frescas e maçãs e framboesas em consomê de maçã e gengibre.
Há uma tabela de nutrientes no final do livro para ajudá-lo a controlar o que você está comendo, mas o fardo do planejamento das refeições recai pesadamente sobre você. A variedade não acontece por acaso aqui. Você tem que cozinhar todos os dias para evitar comer repetidamente os mesmos alimentos insossos e sem gordura.
A verificação da realidade
Os especialistas geralmente concordam que a pesquisa de Ornish é sólida. As melhorias arteriais são reais. Mas há uma questão gritante: a adesão. A maioria dos nutricionistas argumenta que uma dieta tão restritiva é insustentável para a pessoa média.
“Independentemente de quão saudável seja uma dieta, ela é inútil se você não conseguir mantê-la.”
O teste de qualquer dieta é a viscosidade a longo prazo. Se você não conseguir viver assim por anos, os benefícios para o coração não importarão. Para muitos, os obstáculos sociais e logísticos de eliminar todos os óleos, lacticínios e gorduras animais tornam este plano um fracasso.
Nutrientes ausentes e riscos ocultos
Mesmo que você tenha disciplina para seguir o plano, você precisa observar seus micronutrientes. Como a gordura é tão severamente restringida, você corre o risco de perder vitaminas lipossolúveis como D e E. A menos que você suplemente, esses níveis podem cair.
O cálcio é outra preocupação. Embora a dieta permita laticínios sem gordura, os menus de amostra incluem apenas uma porção por dia. Isso não é suficiente para atender às necessidades diárias de cálcio. Você precisaria adicionar conscientemente outras fontes de cálcio, como leites vegetais fortificados ou folhas verdes, para proteger a saúde óssea.
O exercício é incentivado, principalmente caminhada, mas o programa oferece poucos detalhes sobre como construir uma rotina. Você terá que descobrir a parte da atividade física sozinho.
Para quem é isso?
Esta abordagem é melhor para aqueles que desejam tratar a dieta como uma estratégia de tratamento médico a longo prazo, em vez de uma solução temporária. Ele se alinha estreitamente com outros protocolos com muito baixo teor de gordura, como o Pritikin Weight-Loss Breakthrough.
As principais características incluem:
* A ingestão de gordura é limitada a 10% do total de calorias.
* Ênfase em frutas integrais, vegetais, grãos integrais e legumes.
* Proibição estrita de adoçantes e carboidratos refinados.
* Um requisito para a preparação diária das refeições para manter a variedade.
* Integração de meditação e exercícios suaves.
O resultado final? Funciona para a saúde do coração, se você conseguir vivê-lo. Mas para a maioria das mulheres que conciliam carreira, família e vida social, o esforço necessário para preparar cada refeição pode superar os benefícios.
Este conteúdo é apenas para fins informativos. Não constitui aconselhamento médico. Consulte seu médico antes de iniciar qualquer nova dieta ou programa de exercícios, especialmente um tão restritivo como este. Os autores e editores não são responsáveis por quaisquer consequências resultantes do uso destas informações.
