Les grils à pellets ne sont plus ce qu’ils étaient.
Ils étaient autrefois des fumeurs glorifiés. Des machines à usage unique qui mettaient des heures à chauffer et rendaient l’âme si vous essayiez de lancer un hamburger. Maintenant? Ce sont des investissements coûteux. Ce qui signifie qu’ils feraient mieux de gagner leur vie.
Si vous dépensez près de 1 000 $ pour un gril, il doit faire plus que fonctionner lentement et lentement. Il faut qu’il saisisse. Il faut qu’il rôtisse. Cela doit fonctionner un mardi soir lorsque vous êtes fatigué et que vous voulez juste dîner sans garder une flamme.
Je possède 20 grills. Je cuisine dessus constamment. Après deux ans d’utilisation régulière, le Weber Searwood 60 a gagné sa place de principal réchaud d’extérieur. Voici la vérité sans fard sur pourquoi cela fonctionne.
Qu’est-ce qui différencie le Weber Searwood 60 ?
Le Searwood 60 est un gril à granulés, oui. Mais ce n’est pas comme ceux auxquels vous êtes habitué.
La plupart des grils à granulés ont du mal à chauffer à haute température. Ils réclament 500°F mais oscillent autour de 400°F avec des températures fluctuantes. Le Weber atteint 600°F. Chaleur vraiment élevée. La différence ? Il lui manque cette grande plaque de diffusion en métal solide qui protège les grilles des autres modèles. Ce choix de conception permet à une chaleur radiante plus directe d’atteindre vos aliments.
C’est important car c’est ce qui différencie un bon fumeur d’un poste de cuisson polyvalent.
| Fonctionnalité | Spécification |
|---|---|
| Espace de cuisine | 648 pouces carrés |
| Plage de température | 180°F – 600°F |
| Carburant | Granulés de bois dur |
| Contrôle | Contrôleur numérique + Weber CONNECT |
| Nettoyage | Système de graisse et de cendres à accès frontal |
C’est à la fois un four extérieur, un fumoir et un grill. Je l’utilise autant que mon gril à gaz car le facteur commodité est indéniable. Vous réglez la température. Vous le laissez préchauffer. Vous vous éloignez. Il tient la ligne.
La performance d’étanchéité est réelle
Parlons de l’éléphant dans la pièce : les grils à granulés et la saisie. Habituellement, ils ne se mélangent pas. Tu veux de la croûte sur ton steak ? Vous avez généralement besoin de charbon de bois ou de gaz à haut BTU.
Le Searwood 60 enfreint cette règle.
J’y ai mis des steaks tomahawk saisis à l’envers. La chaleur douce a fumé la viande. Ensuite, je l’ai monté en puissance. Le résultat ? Une croûte de qualité steakhouse parfaitement carbonisée. Ce n’était pas un accident. C’était du design.
Pourquoi devriez-vous faire confiance à cette prise ? J’ai passé 10 ans dans des cuisines d’essai. Je cuisine dehors chaque semaine. J’ai fumé des côtes levées. J’ai rôti une côte de bœuf. J’ai réduit en cendres des hamburgers. Je sais à quoi ressemble une « chaleur constante ». Et ce gril est à la hauteur.
Comment il s’est comporté sous le feu
Je n’ai pas seulement fait griller des steaks pendant deux ans. C’est un test restreint.
J’ai cuisiné un lot complet de cuisses de poulet avec os. Pourquoi? Pour vérifier les points chauds. Si un gril est mauvais, vous aurez du charbon d’un côté et du caoutchouc pâle de l’autre. Le Searwood chauffait tout uniformément. Doré constamment. Bord à bord.
J’ai également testé la récupération de température. Ouvrir le couvercle ? La température baisse. La plupart des grils mettent une éternité à remonter. Celui-ci réagit rapidement. C’est essentiel pour les dîners de semaine. Vous ne voulez pas attendre 15 minutes qu’une galette de hamburger récupère après avoir vérifié sa cuisson.
“La plus grande force est la polyvalence. Il fonctionne comme un fumoir et un grill sans les problèmes habituels de chaleur élevée.”
Le contrôle de la température est solide. Une fois la cible atteinte, elle a tenu. Je n’ai pas ajouté de granulés de bois ni modifié les ventilateurs. Le contrôleur numérique l’a géré. Pour un débutant, cela élimine les incertitudes. Pour un ancien comme moi, cela supprime les frictions.
À qui est-ce destiné ?
Ce n’est pas un grill pour ceux qui ne cuisinent des hot-dogs qu’en juillet.
Si votre répertoire de cuisine en plein air se limite aux saucisses et aux petits pains, économisez votre argent. Procurez-vous un brûleur au propane bon marché. C’est exagéré.
Mais si vous voulez fumer de la poitrine le samedi et saisir un steak le mercredi, c’est la machine qu’il vous faut.
Les débutants adoreront la facilité. Pas de gestion du charbon de bois. Aucun échange de réservoir de propane. Juste des pellets et de la précision. Les cuisiniers expérimentés apprécieront la gamme. Une température de 180 à 600 degrés ouvre des possibilités que les grils à gaz ne peuvent tout simplement pas égaler. Vous pouvez cuire, rôtir et fumer sans changer de vitesse.
Les inconvénients (car rien n’est parfait)
Ce n’est pas parfait.
Les grils à pellets nécessitent de l’électricité. Vous avez besoin d’une prise ou d’une rallonge robuste. Pas de prise ? Vous êtes coincé.
Le carburant est un coût permanent. Les granulés de bois ne sont pas gratuits. Ils s’additionnent au cours de l’année. Et le prix initial est premium. 999 $ le place dans une tranche différente de celle des fumeurs de milieu de gamme.
Mais pour la performance ? Je le paierais.
Verdict
Deux ans plus tard, c’est toujours mon préféré.
Je l’ai utilisé pour le mélange Chex au beurre de cowboy. Pour les côtes fumées. Pour des poulets entiers rôtis les mardis au hasard. Il fait tout bien. Pas génial. Bien. C’est rare.
Si vous souhaitez étendre votre cuisine en plein air au-delà des grillades de base, le gril à granulés Weber Searwood 640 est un concurrent sérieux. Il gère les barbecues lents et lents et les saisies à haute température avec une consistance qui justifie le prix.
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