Les prix de la viande ont grimpé. Régulièrement. Péniblement.
Le bœuf haché est en hausse de plus de 20 % depuis l’été dernier. C’était le point d’ancrage budgétaire de mon panier. Maintenant, cela ressemble à un article de luxe. J’ai arrêté de l’acheter à l’aveugle. J’ai commencé à le suivre.
J’ai visité six grandes chaînes d’épicerie en une seule semaine pour répondre à une question : où puis-je acheter le bœuf haché le moins cher ?
J’avais besoin d’un test contrôlé. La plupart des magasins se trouvaient à Nashville, Tennessee. Un Kroger se trouvait à Charlotte, en Caroline du Nord. Je me suis tenu à un ratio de graisse de 80/20. C’est la norme. Les bouchers ne jurent que par cela. Les éditeurs aussi. Tout ce qui est plus maigre a un goût sec. Tout ce qui est plus gras fait des dégâts.
Voici la répartition. Pas de peluches. Juste des reçus.
Aldi propose le prix par livre le plus bas si vous achetez en gros
Aldi a été la surprise.
Leur comptoir de viande est minuscule. Presque aucune option. Vous ne pouvez pas prendre un petit sac et courir. Ils vendent de gros sacs. 2,5 livres.
Le prix ? 5,99 $ la livre pour du bœuf 80/20.
Cela porte la facture totale à moins de 15 $. C’est l’option la moins chère par livre si vous avez besoin de volume. Il existe également du bœuf biologique nourri à l’herbe au même prix. Quinze pour cent de matières grasses.
La plupart des gens recherchent la commodité. Aldi veut de l’efficacité. Si vous disposez d’un espace de congélation, c’est le gagnant. Si vous détestez porter des sacs lourds, évitez-le.
Aldi est clairement le gagnant en termes de prix unitaire, mais seulement si vous achetez les gros paquets.
Pourquoi la marque du magasin Kroger est-elle si chère ?
Kroger se sentait comme un piège.
Beaucoup de stock. Mauvais prix. Leur bœuf 80/20 de marque Private Selection coûtait 7,99 $ la livre pour un paquet d’une seule livre.
D’autres forfaits montaient jusqu’à 12 $.
C’est raide. Il y avait aussi des options biologiques et nourries à l’herbe, mais les produits standards étaient chers. Si vous magasinez chez Kroger, vous avez besoin d’un coupon numérique. Sans cela, vous payez des prix élevés pour de la viande générique.
Publix a un prix de vente surprenant
Publix est généralement sûr. Fiable. Parfois ennuyeux.
Leur marque de magasin de bœuf haché 80/20 était cotée à 7,33 $. Mais il était en vente.
Jusqu’à 6,83 $.
Ma mère m’a envoyé un texto. Le prix est resté. Mi-juillet à maintenant. Il n’a pas rebondi. Si vous habitez à proximité d’un Publix, consultez la circulaire. Vous pourriez avoir de la chance. Mais 6,83 $ n’est pas une bonne affaire. C’est juste décent.
Trader Joe’s équilibre qualité et coût
J’ignore le rayon viande chez Trader Joe’s. Je l’ai toujours fait. Je opte pour des plats surgelés. Les desserts. Le fromage bizarre.
Cette fois, j’ai regardé.
Ils avaient une répartition décente. Organique. Nourris à l’herbe. Différents pourcentages de graisse.
Le bœuf standard 80/20 coûtait 6,49 $.
C’est un juste milieu. Pas le moins cher. Pas le plus cher. C’est bon. Il est soigneusement emballé. Si vous y allez déjà pour une collation, récupérez-la. Ne faites pas de voyage spécial.
Walmart réduit les prix sur des coupes spécifiques
Walmart a récemment annoncé des baisses de prix. Des centaines d’articles. Le bœuf haché figurait sur la liste.
Je m’attendais à ce qu’ils gagnent.
Ils l’ont presque fait. Le bœuf Marketside 80/20 coûte 6,26 $ la livre. Bon prix. Mais il y a un piège.
Si vous regardez plus bas, vous obtenez un mélange de 73/27. Le “rouleau”.
Cela coûte 5,94 $ la livre.
C’est le plancher absolu. Moins cher que le prix au kilo d’Aldi. Mais il contient plus de gras. Vingt-sept pour cent.
Est-ce mauvais ?
Pour les burgers, non. La graisse est égale au jus. Les hamburgers secs sont l’ennemi. Si vous préparez des boulettes de viande ou des tacos, le surplus de graisse peut être gênant. Pour des smash burgers ? Parfait.
Whole Foods correspond à Kroger malgré sa réputation
Je m’attendais à ce que Whole Foods soit brutal.
Ils poussent nourris à l’herbe. Ils favorisent un approvisionnement éthique. Ces étiquettes coûtent de l’argent.
J’ai donc été choqué.
Leur bœuf 80/20 de marque 365 coûtait exactement 7,99 $. Identique à la sélection privée de Kroger.
Whole Foods n’a pas sous-coté les grandes surfaces. Ils correspondaient au prix intermédiaire. C’est pratique. La qualité est constante. Mais vous payez pour la marque, pas pour la viande.
Où devriez-vous réellement faire vos achats ?
Les données sont claires. Où acheter le bœuf haché le moins cher dépend de votre haine du gras.
- Le moins cher dans l’ensemble : le rouleau 73/27 de Walmart à 5,94 $/lb.
- Meilleur prix standard : Aldi à 5,99 $/lb. Vous devez acheter environ 2,4 livres.
- Finaliste : Trader Joe’s à 6,49 $/lb. Aucune exigence de volume.
- Norme la plus pratique : 80/20 de Walmart à 6,26 $/lb.
Aldi est le gagnant si vous magasinez intelligemment. Achetez le sac. Congelez-le en petites portions. Utilisez-le tout l’été.
Walmart est le gagnant si vous souhaitez un faible coût initial. Payez moins à la caisse. Traitez la graisse.
Kroger et Whole Foods sont sortis. Sauf si vous avez un coupon. Publix est un peut-être. Si la vente tient.
Les prix de la viande ne baissent pas. Ils sont collants. Vous devez vous adapter.
Peut-être que vous faites moins de hamburgers. Peut-être que vous étirez la viande avec des lentilles ou des haricots. Peut-être que vous passez simplement au mélange à plus forte teneur en matières grasses.
Que faire lorsque les prix grimpent ? Arrêtez-vous d’acheter du bœuf ? Ou trouvez-vous un moyen de faire fonctionner la graisse ?
