Manger faible en gras n’est pas nouveau. Il a juste été réinventé plusieurs fois. Aujourd’hui, deux approches distinctes se disputent votre attention. Commençons par le champion poids lourd de l’information : Choisir de perdre.
Nancy et Ronald Goor ont passé quinze ans à peaufiner leur série Choose to Lose. Ce n’est pas une solution miracle. Il s’agit d’un manuel de plus de 500 pages présenté comme un « guide pour les amateurs de nourriture pour une perte de poids permanente ».
La plupart des livres de régime vous disent quoi couper. Les Goors vous disent quoi compter. Plus précisément, ils se concentrent sur la graisse.
Le principe est simple mais détaillé. Vous n’avez pas besoin d’avoir peur des glucides. Tu devrais les manger. Le piège ? Ils doivent provenir de fruits, de légumes et de grains entiers. L’ennemi n’est ni le sucre ni l’amidon. C’est un excès de graisse.
Construire votre budget personnel en matières grasses
Les Goors ne se contentent pas de dire « mangez moins de gras ». Ils vous apprennent à le suivre. Vous apprenez à lire les étiquettes. Vous apprenez à repérer les graisses cachées dans votre cuisine. Vous apprenez même à naviguer dans un menu de restaurant sans faire dérailler votre progression.
Ils suggèrent de tenir un journal alimentaire. D’abord. Cela expose vos habitudes. Cela vous montre où se situent vos faiblesses.
Le livre comprend d’énormes tables de nourriture. Ces listes détaillent la teneur en nutriments de presque tout ce que vous pourriez manger. Le but est la clarté. Vous saurez quels aliments sont faibles en gras et riches en fibres. Vous saurez lesquelles sont des calories vides.
Vous pouvez toujours manger vos favoris. Il vous suffit de prévoir un budget pour eux.
À quoi ressemble une journée ?
Les Goors fournissent des exemples de menus. Une journée pourrait ressembler à ceci :
- Petit-déjeuner : Gruau, pain grillé au blé entier avec gelée, fromage cottage, fraises et lait écrémé.
- Déjeuner : Pois chiches, pita de blé entier, mandarine, bâtonnets de carottes et jus d’orange.
- Dîner : Soupe tortilla, poulet, haricots verts, riz, courge, chou-fleur, yaourt sans gras et myrtilles.
- Collations : Yaourt sans gras et pop-corn.
Cela représente environ 2 300 calories. Le livre recommande de réduire la consommation à 1 500 ou 1 600 calories pour perdre du poids. Aucun supplément n’est nécessaire si vous suivez une alimentation équilibrée.
Le verdict des experts
Ce plan est-il valable ?
Oui. Il s’aligne sur les recommandations actuelles des experts. Il est riche en glucides complexes. Il limite les graisses aux sources saines comme l’huile d’olive.
Cette approche contribue à réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète, d’hypertension artérielle et de cancer. Cela fonctionne pour les seniors. Cela fonctionne pour tous ceux qui cherchent à gérer leur santé à long terme.
Les Goors résument clairement leur philosophie :
Bien manger + exercice = Perfection
Ils comprennent un chapitre sur l’exercice. Ils encouragent la variété. Ils permettent des folies occasionnelles. Il ne s’agit pas d’une sanction restrictive. C’est un ajustement de style de vie.
Pourquoi c’est important maintenant
Nous vivons à une époque de solutions rapides. Céto. Paléo. Végétalien. Les Goors proposent un chemin différent. Ce n’est pas tendance. C’est minutieux.
Cela repose sur des données. Cela repose sur la conscience de soi. Il n’interdit pas des groupes d’aliments. Il vous demande de faire de meilleurs choix au sein de ces groupes.
Est-ce facile ? Non, cela nécessite de lire les étiquettes. Cela nécessite une planification.
Mais c’est réaliste. Et pour beaucoup de gens, le réalisme l’emporte.
Maintenant, regardons l’autre concurrent. Le programme Mangez plus, pesez moins. Le volume compte-t-il plus que la teneur en matières grasses ? Nous le saurons ensuite.
Ces informations sont uniquement à titre informatif. IL N’EST PAS DESTINÉ À FOURNIR DES CONSEILS MÉDICAUX. Ni les éditeurs de Consumer Guide (R), Publications International, Ltd., ni l’auteur ni l’éditeur n’assument la responsabilité des conséquences possibles de tout traitement, procédure, exercice, modification alimentaire, action ou application de médicaments résultant de la lecture ou du suivi des informations contenues dans ces informations. La publication de ces informations ne constitue pas l’exercice de la médecine et ces informations ne remplacent pas les conseils de votre médecin ou d’un autre professionnel de la santé. Avant d’entreprendre tout traitement, le lecteur doit demander l’avis de son médecin ou d’un autre prestataire de soins de santé.
Prise rapide : autres régimes similaires
- Une alimentation équilibrée comprenant une grande variété d’aliments
- Encourage les aliments frais mais fait une grande place aux aliments prêts à l’emploi
- Permet des folies occasionnelles
- Encourage l’exercice
- Pas seulement un régime amaigrissant, mais un régime alimentaire sain
*Richard Simmons - Observateurs de poids
L’approche Ornish : manger pour la santé, pas seulement pour le poids
L’idée centrale du régime Ornish est simple mais extrême : manger plus de nourriture en volume, mais éliminer presque toutes les graisses. Le Dr Dean Ornish a bâti sa réputation en prouvant que les changements de mode de vie peuvent inverser les maladies cardiaques. Son « Lifestyle Heart Trial » a montré que limiter les graisses à 10 % des calories quotidiennes, tout en supprimant les produits d’origine animale, les huiles ajoutées et le sucre, peut en fait ouvrir les artères obstruées. Certaines compagnies d’assurance couvrent même la participation à ses programmes en milieu hospitalier parce que les résultats sont très bien documentés.
Ce n’est pas seulement un gadget de perte de poids ; c’est une intervention médicale déguisée en plan de repas. L’objectif est de réduire de manière significative le risque cardiovasculaire, et potentiellement d’inverser les lésions artérielles que beaucoup pensaient permanentes.
La cuisine comme pratique quotidienne
Si vous décidez d’essayer un régime très faible en gras, vous passerez beaucoup de temps en cuisine. Le livre Mangez plus, pesez moins consacre plus de la moitié de ses pages aux recettes car trouver des aliments conformes est difficile. Vous ne pouvez pas simplement prendre un sandwich ; vous devez le construire avec soin.
Une journée type ressemble à ceci :
* Petit-déjeuner : Tofu mexicain brouillé avec salsa, pain grillé au blé entier et jus d’orange.
* Déjeuner : Polenta au poivre noir avec sauce aux poivrons et champignons shiitake, une salade de haricots italienne, une salade verte et un sorbet au melon.
* Dîner : Sandwichs aux tomates rôties, soupe aux haricots Anasazi avec maïs et chili, pommes de terre rôties au four aux herbes fraîches, salade verte, fruits frais et pommes et framboises dans un consommé pomme-gingembre.
Il y a un tableau des nutriments à la fin du livre pour vous aider à suivre ce que vous mangez, mais le fardeau de la planification des repas vous incombe lourdement. Ici, la variété n’est pas le fruit du hasard. Vous devez cuisiner tous les jours pour éviter de manger à plusieurs reprises les mêmes aliments fades et sans gras.
Le test de la réalité
Les experts s’accordent généralement à dire que les recherches d’Ornish sont solides. Les améliorations artérielles sont réelles. Mais il y a un problème criant : l’adhésion. La plupart des nutritionnistes affirment qu’un régime aussi restrictif n’est pas viable pour la personne moyenne.
“Aussi sain qu’un régime puisse être, il ne sert à rien si vous ne pouvez pas le suivre.”
Le test de tout régime est la viscosité à long terme. Si vous ne pouvez pas vivre de cette façon pendant des années, les bienfaits pour le cœur n’auront aucune importance. Pour beaucoup, les obstacles sociaux et logistiques liés à l’élimination de toutes les huiles, produits laitiers et graisses animales font de ce plan un échec.
Nutriments manquants et risques cachés
Même si vous avez la discipline nécessaire pour respecter le plan, vous devez surveiller vos micronutriments. Étant donné que les graisses sont très limitées, vous risquez de manquer de vitamines liposolubles comme D et E. À moins de prendre des suppléments, ces niveaux peuvent chuter.
Le calcium est une autre préoccupation. Bien que le régime autorise les produits laitiers sans gras, les exemples de menus ne comprennent qu’environ une portion par jour. Cela ne suffit pas à couvrir les besoins quotidiens en calcium. Vous devrez consciemment ajouter d’autres sources de calcium, comme des laits végétaux enrichis ou des légumes-feuilles, pour protéger la santé de vos os.
L’exercice est encouragé, en particulier la marche, mais le programme offre peu de détails sur la façon d’établir une routine. Il vous reste à comprendre l’activité physique en grande partie par vous-même.
À qui est-ce destiné ?
Cette approche convient mieux à ceux qui souhaitent considérer le régime alimentaire comme une stratégie de gestion médicale à long terme plutôt que comme une solution temporaire. Il s’aligne étroitement sur d’autres protocoles à très faible teneur en matières grasses, tels que le Pritikin Weight-Loss Breakthrough.
Les principales caractéristiques comprennent :
* Consommation de graisses plafonnée à 10 pour cent des calories totales.
* L’accent est mis sur les fruits entiers, les légumes, les grains entiers et les légumineuses.
* Interdiction stricte des édulcorants et des glucides raffinés.
* Une exigence de préparation quotidienne des repas pour maintenir la variété.
* Intégration de méditation et d’exercices doux.
L’essentiel ? Cela fonctionne pour la santé cardiaque si vous pouvez le vivre. Mais pour la plupart des femmes qui jonglent entre carrière, vie familiale et vie sociale, les efforts requis pour préparer chaque repas peuvent dépasser les avantages.
Ce contenu est uniquement à titre informatif. Cela ne constitue pas un avis médical. Consultez votre médecin avant de commencer tout nouveau régime ou programme d’exercice, en particulier un programme aussi restrictif que celui-ci. Les auteurs et éditeurs ne sont pas responsables des conséquences résultant de l’utilisation de ces informations.
