Die Sommerhitze ist intensiv. Es bleibt auch nach Sonnenuntergang bestehen. Es haftet wie eine zweite Schicht auf der Haut. Ich möchte keine zu schweren Desserts mehr essen. Du willst etwas Kaltes, oder? Etwas, das wirklich auf der Zunge zergeht, anstatt schwer im Magen zu liegen.
Betreten Sie das Wassermelonen-Eis am Stiel.
Klingt einfach. Wahrscheinlich ein zu einfaches Rezept. Aber genau darum geht es. Es geht nicht um komplizierte Techniken oder schwer zu findende Materialien. Es geht darum, die Kontrolle darüber zurückzugewinnen, was an einem 30-Grad-Tag in Ihren Körper gelangt. Sie bekommen die nötige Entspannung. Sie können die Süße bekommen, die Sie suchen. Sie vermeiden auch die versteckten Sirupe, die in im Laden gekauften Versionen zu finden sind.
Zutaten: Halten Sie es roh und echt
Der Reiz liegt hier in der Seltenheit der Gegenstände. Man kauft nicht viele Dinge, die man einmal benutzt und dann vergisst. Sie verwenden das, was Sie bereits in Ihrer Küche haben oder auf dem Bauernmarkt warten.
- Wassermelone: 4 große Scheiben. Wählen Sie etwas Reifes. Wenn es beim Schneiden nicht nach Sommer riecht, fühlt es sich auch nicht nach Sommer an.
- Brauner Zucker: 2 Esslöffel. Weißer Zucker ist in Ordnung, aber brauner Zucker verleiht dem Geschmack eine subtile melasseartige Tiefe, die besser zum erdigen Geschmack der Melone passt.
- Zitronenschale: Von einer Zitrone. Reiben Sie einfach den gelben Teil ab. Das weiße Mark ist bitter. Erfrischende Lebensmittel enthalten keine Bitterstoffe.
- Frischer Zitronensaft: 1 TL. Es reicht aus, dass der Zucker durchdringt und den Geschmack aufhellt.
- Zimt: 1,5 TL. Optional. Fügen Sie warme Gewürze hinzu, wenn Sie sie mit kalten Früchten kombinieren möchten. Wenn Sie Reinheit wollen, lassen Sie es weg.
Vorbereitung: Die Mechanismen der Erfrischung
Beginnen Sie mit Wassermelone. Schneiden Sie die Haut ab. Seien Sie vorsichtig mit Messern. Dann holen Sie sich die Samen. Es ist eine Qual, sie einzeln auszuspucken. Es geht schneller, es mit den Fingern herauszuziehen. Egal, sie müssen gehen. Du isst keinen Sand.
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Dies hat keine ästhetischen Gründe. Dies dient der Effizienz. Kleinere Stücke vermischen sich schneller. Je schneller das Mischen, desto weniger Oxidation. Weniger Oxidation bedeutet, dass Eis am Stiel im Gefrierschrank nicht braun oder matschig wird.
Geben Sie die Würfel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Braunen Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Zimt (falls verwendet) hinzufügen.
Benutzen Sie die Maschine. Beobachten Sie, wie sich die Mischung verändert. Am Ende sollte ein glattes, leuchtend rosa Püree entstehen. Wenn es sehr klumpig ist, mischen Sie weiter. Ist es zu dünn, verhärtet es sich und bildet einen Klumpen statt eines Stäbchens. Wenn es zu dick ist, etwas Wasser oder Zitronensaft hinzufügen. Ziel ist es, eine leicht gießbare, aber nicht wässrige Konsistenz zu erreichen.
Shape and Freeze: Das Wartespiel
Hier werden die meisten Menschen ungeduldig.
Das Püree in die Form gießen. Am besten eignet sich eine Eisform. Es hat eine griffige Form. Wenn Sie jedoch keines haben, verwenden Sie das, was Sie haben. Sie können auch kleine Joghurtbecher verwenden. Pappbecher sind praktisch. Prüfen Sie, ob es der Kälte standhält, ohne dass es zu Rissen kommt oder Chemikalien in die Lebensmittel gelangen.
Platzieren Sie den Stock. Wenn Sie verwenden
